一、粥鋪利潤分析

追求健(jian)康的人群熱衷于喝(he)粥(zhou)，因此許多創業(ye)者就瞄上(shang)了這個入行門檻(jian)并不(bu)高的行業(ye)，那么(me)粥(zhou)店的利(li)潤大嗎？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)(zhou)店熬(ao)粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)食材來源廣泛，一般大米(mi)(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)(mi)、小麥、玉米(mi)(mi)(mi)、紅棗等食物都可以用(yong)來熬(ao)粥(zhou)(zhou)(zhou)，以簡單的(de)白粥(zhou)(zhou)(zhou)為例，一碗白粥(zhou)(zhou)(zhou)在專門的(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)店大概是(shi)五元左右(you)，而(er)一斤大米(mi)(mi)(mi)大概能熬(ao)二十碗粥(zhou)(zhou)(zhou)左右(you)，加上粳米(mi)(mi)(mi)、紅棗、蝦仁(ren)等食材的(de)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)價格(ge)更(geng)高(gao)，因此粥(zhou)(zhou)(zhou)店的(de)毛利潤是(shi)比較可觀的(de)。

2、粥鋪的純利潤分析

粥(zhou)店(dian)的毛利(li)潤(run)雖(sui)然高，但純利(li)潤(run)方(fang)面(mian)還是要看(kan)成(cheng)本和營業額，畢竟開(kai)粥(zhou)店(dian)走的是薄利(li)多銷的路線，開(kai)一(yi)家粥(zhou)店(dian)的成(cheng)本除了(le)原材料成(cheng)本外，還有店(dian)面(mian)租金、人員工資、水電(dian)費等，這些成(cheng)本是每個月固定的。

營業(ye)額方(fang)面主(zhu)要(yao)與店鋪所在(zai)位置(zhi)、客(ke)流量(liang)和(he)消費(fei)習(xi)(xi)慣、經營能力等(deng)因(yin)素有關(guan)，有些地(di)區(qu)有一(yi)日三餐食(shi)粥(zhou)的(de)(de)習(xi)(xi)慣，只要(yao)店主(zhu)經營的(de)(de)好，開家粥(zhou)店就(jiu)(jiu)不(bu)缺生(sheng)意。而有的(de)(de)地(di)區(qu)把粥(zhou)只當做早餐或(huo)者偶爾解膩(ni)的(de)(de)食(shi)物，就(jiu)(jiu)算(suan)食(shi)物味(wei)道和(he)服務都有特色，也會存在(zai)缺少客(ke)源的(de)(de)問題，因(yin)此要(yao)選擇好的(de)(de)粥(zhou)店地(di)址。

綜上所述，粥店的(de)(de)毛利(li)潤(run)很(hen)大(da)，但(dan)純利(li)潤(run)并不(bu)算太高，不(bu)過經營得好的(de)(de)話一個月(yue)的(de)(de)收入也是(shi)比較可觀(guan)的(de)(de)，那么如何開一家高利(li)潤(run)的(de)(de)粥店呢？

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二、如何提高粥店的利潤

開店做生意當然要考(kao)慮(lv)如何提(ti)高(gao)利潤，粥店作為薄利多銷的典型，要想(xiang)提(ti)高(gao)利潤，需要注意以下事項：

1、設計特色粥品

粥店的根本(ben)贏(ying)利點是(shi)特色(se)粥品(pin)，一碗味道(dao)好(hao)、有特色(se)的粥品(pin)是(shi)吸引消費者的利器(qi)，要(yao)做到人無我有，人有我優(you)。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)店(dian)的(de)粥(zhou)品一定要豐富(fu)，能滿足大部分人(ren)群的(de)口味；對粥(zhou)品可(ke)(ke)以進行分類，保證在每個(ge)季(ji)節的(de)早上(shang)(shang)和晚上(shang)(shang)都分別(bie)有(you)至少(shao)一款適合(he)老人(ren)、小(xiao)孩、男人(ren)、女人(ren)的(de)粥(zhou)品。除了(le)粥(zhou)以外，還可(ke)(ke)以配上(shang)(shang)基本的(de)小(xiao)菜和點心，利潤也是比(bi)較高的(de)。

3、把握粥品質量

消(xiao)費者之所以到粥(zhou)店喝(he)粥(zhou)，當然是要喝(he)好(hao)粥(zhou)，如果粥(zhou)店也用電飯煲煲粥(zhou)，那(nei)肯(ken)定(ding)是無法吸引消(xiao)費者的。做(zuo)粥(zhou)店要把控好(hao)原材料的質量，建議用紫砂粥(zhou)鍋(guo)熬精品粥(zhou)，味道好(hao)生意才會好(hao)，利潤才會滾滾而來。

4、強化經營重點

粥店的(de)經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)一般是在早(zao)餐(can)，不過早(zao)餐(can)的(de)利潤(run)并不高，因為早(zao)上喝粥(zhou)(zhou)的(de)人群大部(bu)分行色(se)匆忙，很少會(hui)點(dian)定價高、制(zhi)作(zuo)慢的(de)粥(zhou)(zhou)品；因此粥(zhou)(zhou)店(dian)的(de)經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)不妨放在晚餐(can)方面(mian)(mian)，講(jiang)究養生的(de)人通(tong)常晚上會(hui)喝養生粥(zhou)(zhou)，養生粥(zhou)(zhou)的(de)利潤(run)比普通(tong)粥(zhou)(zhou)要高，因此可以考(kao)慮把經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)放在晚餐(can)方面(mian)(mian)。

綜合來說(shuo)，粥(zhou)店(dian)仍然是(shi)一個小本(ben)項(xiang)目，成本(ben)方面幾乎沒(mei)有(you)什么壓縮的(de)空間，要想獲(huo)取高利潤，還是(shi)要從經(jing)營方面下功夫，提高營業(ye)額是(shi)關鍵。