香辣鹵腐竹的做法
【主料】:腐竹 250克;
【輔(fu)料(liao)】:淀粉 50克;
【調(diao)料】:八角 1顆(ke);花椒(jiao) 10粒;生抽 1湯(tang)(tang)匙(chi);大蔥 1根;姜汁 2湯(tang)(tang)匙(chi);白(bai)糖 1茶匙(chi);辣椒(jiao)(紅,尖,干) 2個;鹵汁 100克(ke);白(bai)芷(zhi) 2片;丁(ding)香 5粒;植(zhi)物油 300克(ke);
步驟:
1、食材(cai)準備好(hao),腐竹提前泡好(hao)備用。
2、將(jiang)腐竹逐條(tiao)沾一(yi)層淀(dian)粉(fen)備用(yong),油(you)鍋燒熱至170度,下入腐竹油(you)炸。
3、炸至外(wai)皮酥脆(cui),撈出備用,鍋(guo)內加入老(lao)鹵,放入白糖(tang)、干(gan)紅辣(la)椒、蔥段、白芷(zhi)、丁香(xiang)、花椒和(he)八角
4、將炸好的(de)腐(fu)竹投入(ru)鍋內,煮十(shi)分鐘關火,浸(jin)泡一(yi)會兒入(ru)味(wei)即可食用。
小貼士:
愛吃辣(la)的朋友,可以多加些辣(la)椒!