一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一種叫(jiao)“魔芋”的(de)植(zhi)物(wu)做成的(de)，魔芋膠(jiao)來源于植(zhi)物(wu)魔芋的(de)塊莖。魔芋主(zhu)要生(sheng)長在(zai)中(zhong)國大陸南方和西南各(ge)省。魔芋中(zhong)含低熱(re)量(liang)、低蛋白(bai)、高膳食(shi)纖維，是理(li)想的(de)減肥食(shi)品。

魔(mo)(mo)芋膠(jiao)是(shi)由(you)D-甘露(lu)(lu)糖(tang)與D-葡萄糖(tang)連接而成的(de)多糖(tang)。D-甘露(lu)(lu)糖(tang)與D-葡萄糖(tang)的(de)比為1:1.6。魔(mo)(mo)芋膠(jiao)能(neng)溶(rong)于水，形(xing)(xing)成高(gao)黏度的(de)假塑性(xing)溶(rong)液，它經堿(jian)處理(li)后形(xing)(xing)成彈性(xing)凝(ning)膠(jiao)，是(shi)一種熱不可逆凝(ning)膠(jiao)。利用魔(mo)(mo)芋膠(jiao)能(neng)形(xing)(xing)成熱不可逆凝(ning)膠(jiao)的(de)特(te)性(xing)，可制作(zuo)多種食品，如魔(mo)(mo)芋糕、魔(mo)(mo)芋豆腐、魔(mo)(mo)芋粉絲、魔(mo)(mo)芋爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋素毛肚(du)、香芹干(gan)、干(gan)辣椒。

做法：

1、素毛肚用(yong)開水(shui)燙一分鐘后撈出過清(qing)水(shui)備用(yong)。

2、香芹干洗凈切成小丁備用。

3、鍋(guo)內放(fang)油，放(fang)入紅(hong)辣(la)椒炒出香味，然后放(fang)入素毛肚翻(fan)炒。

4、放(fang)入香(xiang)芹丁繼續翻炒至香(xiang)芹丁變色，放(fang)鹽、雞精(jing)出鍋即(ji)可。