一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一種叫“魔(mo)芋(yu)”的(de)植物做成的(de)，魔(mo)芋(yu)膠(jiao)來源于植物魔(mo)芋(yu)的(de)塊莖(jing)。魔(mo)芋(yu)主要(yao)生(sheng)長在中國大陸南方(fang)和(he)西南各省。魔(mo)芋(yu)中含低(di)熱量、低(di)蛋白、高膳食纖(xian)維(wei)，是理想的(de)減肥(fei)食品。

魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)是(shi)由D-甘露糖(tang)與D-葡(pu)萄糖(tang)連接而成的多糖(tang)。D-甘露糖(tang)與D-葡(pu)萄糖(tang)的比為1:1.6。魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)能溶于水，形成高黏度的假塑(su)性溶液(ye)，它經堿(jian)處理(li)后(hou)形成彈(dan)性凝膠(jiao)(jiao)，是(shi)一種熱不(bu)可(ke)逆凝膠(jiao)(jiao)。利(li)用(yong)魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)能形成熱不(bu)可(ke)逆凝膠(jiao)(jiao)的特性，可(ke)制作多種食品(pin)，如(ru)魔(mo)芋(yu)(yu)糕、魔(mo)芋(yu)(yu)豆腐、魔(mo)芋(yu)(yu)粉絲、魔(mo)芋(yu)(yu)爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋素毛肚(du)、香芹干、干辣椒。

做法：

1、素毛肚用(yong)開水燙一分(fen)鐘后(hou)撈出過清水備(bei)用(yong)。

2、香芹干洗凈切成小丁備(bei)用(yong)。

3、鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入紅辣椒炒(chao)出香味，然后放(fang)入素毛肚翻(fan)炒(chao)。

4、放(fang)入香芹丁(ding)繼(ji)續翻炒至香芹丁(ding)變色，放(fang)鹽、雞精(jing)出(chu)鍋即可。