一、麥芽糖食用方法

1、直接食用(yong)：用(yong)筷子或者勺子攪(jiao)起來吃。

2、泡水食用：可以(yi)加入牛奶、豆漿、稀飯等。

3、作為藥引：在中藥“小健中湯”這(zhe)副(fu)方子擔任重(zhong)要作用。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅干，做芝麻糖、花生(sheng)糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將(jiang)麥芽糖和紅棗一同(tong)放(fang)入砂鍋(guo)里，加適量清(qing)水;

2、煎(jian)煮至(zhi)熟即可。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料(liao)：山藥(yao)1節，麥芽糖適(shi)量(liang)。

做法：

1、山藥削皮(pi)，切成(cheng)薄片，平(ping)鋪到盤子(zi)上。

2、在(zai)山藥上撒少量的麥芽糖。

3、放到電飯鍋(guo)的蒸(zheng)籠(long)上(shang)(shang)，下面煮米(mi)飯，上(shang)(shang)面蒸(zheng)山(shan)藥(yao)。米(mi)飯蒸(zheng)熟了，山(shan)藥(yao)也(ye)就蒸(zheng)熟了。

4、蒸熟山藥(yao)后，把(ba)盤子(zi)里多(duo)余的水倒掉，再撒上麥芽(ya)糖即(ji)可。

小訣竅：

1、山藥削皮時要帶手(shou)(shou)(shou)套，皮上有生(sheng)物堿，會很麻手(shou)(shou)(shou)，然后癢痛(tong)難忍。如果真是忘(wang)了(le)戴手(shou)(shou)(shou)套，麻手(shou)(shou)(shou)的時候就(jiu)用(yong)火烤手(shou)(shou)(shou)才(cai)(cai)行(xing)，就(jiu)是煤氣火來(lai)烤熟，才(cai)(cai)能解癢。

2、山(shan)藥(yao)要切很薄的片，才容(rong)易(yi)和(he)米飯一(yi)起蒸熟(shu)。

3、蒸(zheng)熟(shu)后撒入(ru)麥芽糖(tang)，老(lao)人小(xiao)孩都喜(xi)歡。

4、如(ru)果麥芽糖變(bian)硬了，隔水煮一下就變(bian)軟(ruan)了。

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（三）麥芽糖蘿卜汁

材料：白蘿卜200公克，麥芽糖80公克，鹽5公克。

做法：

1、白蘿卜洗凈后削去外皮刨絲備用(yong)。

2、取一碗(wan)，放入(ru)作法1的白蘿卜絲、鹽、麥(mai)芽(ya)糖一起拌(ban)均勻后，腌(a)約30分鐘(zhong)。

3、將(jiang)作法2的白蘿卜絲擠(ji)汁即可(ke)。

（四）蜜汁烤雞翅

材(cai)料(liao)：雞翅(chi)8對(dui)，玫瑰蜜汁醬。

用料：干玫瑰花(hua)15克，熱開水150毫升(sheng)，麥芽糖100克，紅(hong)葡萄酒25毫升(sheng)，鹽少許。

做法：

1、將干玫瑰(gui)用開水浸泡10分鐘，濾(lv)出汁(zhi)。

2、將玫(mei)瑰汁沖入(ru)放冰糖、麥芽糖、鹽的(de)容器混(hun)合均(jun)勻。待涼時，加(jia)入(ru)紅葡萄酒(jiu)，即成。

3、雞翅洗凈，用廚房用紙(zhi)擦干(gan)水(shui)份，放入(ru)玫瑰蜜汁醬中，腌(a)制(zhi)至少(shao)4小時。

4、烤盤(pan)中鋪(pu)上鋁(lv)箔紙，同(tong)時將(jiang)烤箱以220度(du)-250度(du)的(de)溫度(du)，預熱(re)10分(fen)鐘(zhong)。

5、將雞(ji)翅排(pai)放在烤(kao)(kao)盤上，放入(ru)烤(kao)(kao)箱，以220度(du)的溫(wen)度(du)先烤(kao)(kao)制15分鐘（中途翻一次(ci)身），取出再刷一層蜜(mi)汁(zhi)，繼續烤(kao)(kao)5分鐘即成(cheng)。

（五）麥芽糖吮指棒棒腿

材料：棒棒腿六支(zhi)、麥芽糖(tang)適量、醬(jiang)油二匙、米酒(jiu)二匙。

做法：

1、棒棒腿先劃幾刀好(hao)入(ru)(ru)味，加入(ru)(ru)醃料冰入(ru)(ru)冰箱醃一個小時。

2、起油(you)鍋(guo)，把(ba)棒腿放下(xia)去煎到表面(mian)微焦翻面(mian)。

3、可以(yi)加蓋續(xu)煎較(jiao)好(hao)熟(shu)，但火一定要小(xiao)以(yi)免焦掉。

4、挖起(qi)麥芽糖準備(bei)放下鍋(guo)。

5、麥芽糖放下鍋后，等到糖融化后，沾滿棒(bang)棒(bang)腿。

6、把醃料剩的湯汁倒下去(qu)一(yi)起(qi)煮(zhu)滾(gun)后(hou)即可盛起(qi)。

三、麥芽糖的驗方參考與藥膳

1、麥(mai)芽糖兩(liang)匙，開水化服，治胃(wei)潰瘍及十二(er)指腸潰瘍，有緩解胃(wei)痛之效。

2、麥芽糖拌(ban)入紅皮(pi)蘿(luo)卜（切成片），放置一夜，溶解(jie)成糖水飲(yin)服(fu)。治咳嗽(sou)，咽(yan)喉痛。

3、麥芽糖一湯匙(chi)，用滾(gun)沸的濃豆漿沖服。有補(bu)虛益陰作用。適(shi)用于體虛哮(xiao)喘(chuan)，干咳無(wu)痰日(ri)久不愈之患者。

4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣(zha)，沖入麥(mai)芽糖二(er)匙服食，治(zhi)小兒遺尿。

5、白蘿卜(bu)汁一杯(bei)，麥芽糖15克(ke)，燉化服食，治慢性支氣管(guan)炎。

6、杏仁，陳皮各(ge)15克，水煎去渣(zha)取汁(zhi)，加入麥(mai)芽糖20克服用，每(mei)日一(yi)劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。

7、麥芽糖500克，紅(hong)棗70枚(mei)左右，同煮湯，煮至紅(hong)棗爛后食用。有滋陰潤肺(fei)，健脾補虛(xu)作用。適用于肺(fei)虛(xu)咳嗽，面色蒼白(bai)，血虛(xu)頭(tou)暈(yun)等癥。

8、炙黃芪(qi)20克(ke)，白芍15克(ke)，桂枝(zhi)10克(ke)，炙甘草5克(ke)，生姜3片(pian)，大(da)棗3枚，水煎(jian)去渣取(qu)汁(zhi)，加入適(shi)量麥(mai)芽(ya)糖服(fu)用。治喜溫喜按，餓(e)則痛，食則緩之脾(pi)胃虛寒癥(zheng)。

9、川(chuan)白合，北沙參，太子參各20克，水煎去渣取汁，加(jia)入麥(mai)芽糖(tang)30克服用。有補氣，養陰，滋益身體(ti)作用。適用于氣陰不(bu)足之氣短，口渴，干(gan)咳，自汗，手(shou)足無(wu)力等癥。

10、新鮮(xian)白(bai)蘿卜洗凈搗爛(lan)取汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔(ge)水燉(dun)化(hua)后趁熱飲服。有(you)清熱，化(hua)痰，止咳，潤燥作用，適用于(yu)支氣(qi)管炎(yan)(yan)，風熱咳嗽，咽喉炎(yan)(yan)，腸(chang)燥便秘等癥(zheng)。