油煎餛飩的做法

【用(yong)料(liao)】：半熟的(de)冷餛飩；蔥花(hua)；

步驟：

1、餛飩煮至半(ban)熟(shu)（半(ban)熟(shu)指的(de)是(shi)水滾(gun)后加(jia)入餛飩一次燒開即可）。

2、取(qu)出餛飩一(yi)個個碼好后涼涼。

3、取一只平底(di)鍋，熱鍋冷油。

4、把(ba)餛飩放入(ru)鍋中，開中火(huo)稍(shao)微煎一會兒，倒入(ru)適量清水，蓋(gai)上蓋(gai)子。

5、待水快燒(shao)干時，撒(sa)入蔥花，再淋少許油。

6、餛(hun)飩底變焦黃后，翻面，把另一面也煎脆，出鍋澆上甜辣醬。

小貼士

關(guan)于冷餛飩，并(bing)沒有一個很嚴格(ge)的(de)標(biao)準。餡料隨(sui)意(yi)(yi)，包法也(ye)隨(sui)意(yi)(yi)。只是(shi)建議不要用那

種蔬菜含(han)量(liang)太高(gao)的內陷，水分太油鍋煎(jian)得時候容易破裂，汁水亂濺。

要(yao)煎(jian)出(chu)黃而不焦的(de)餛飩脆皮，一定要(yao)控制火候。

出鍋后，搭(da)配一些米醋(cu)食用，會更好吃！