一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦有蝦線，蝦線最好是去(qu)掉(diao)，蝦線影響口感(gan)，尤(you)其是白蒸和(he)酒(jiu)燜的(de)時候，蝦線中(zhong)含有苦味的(de)物質(zhi)，在(zai)熱量作用(yong)下會(hui)掩蓋(gai)鮮蝦清甜的(de)味道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從(cong)市場上(shang)買回(hui)來的皮皮蝦放在清水里面(mian)養(yang)1-2個小時左右，讓(rang)它吐出肚子里的一(yi)些臟(zang)東西(xi)，期間(jian)可(ke)以多(duo)次換水，然后(hou)把皮皮蝦一(yi)只只放入盆中清洗(xi)(xi)，用(yong)手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身(shen)體浸(jin)入水中搖蕩，再用(yong)干(gan)凈的刷子進行刷洗(xi)(xi)，洗(xi)(xi)完后(hou)用(yong)干(gan)凈的清水浸(jin)泡1分鐘左右即可(ke)。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買回來后，先清洗一下。

2、將蝦的(de)(de)長(chang)須(xu)，以及多余(yu)的(de)(de)部分剪(jian)去(qu)。

3、在蝦(xia)的第二指節處，用(yong)牙簽抽(chou)出蝦(xia)腸(chang)。

4、處理好的蝦再清(qing)洗一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的(de)角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的(de)蝦腦挑出來(lai)，輕輕地拽(zhuai)出蝦腦的(de)同時會有(you)一部分蝦腸被(bei)拽(zhuai)出。

2、緊鄰蝦(xia)腦前部的是(shi)蝦(xia)黃(huang)，如(ru)果有蝦(xia)黃(huang)就(jiu)把(ba)它挑(tiao)出(chu)來，挑(tiao)的時候要小心盡量保留(liu)蝦(xia)黃(huang)，這是(shi)個好東西。

3、接下來用剪刀把皮(pi)皮(pi)蝦的尾巴(ba)剪掉，剪的時候要稍(shao)微(wei)帶一(yi)點(dian)尾部的肉，因(yin)為這里可能(neng)也有括約肌，不多剪一(yi)點(dian)蝦肉，就無法把蝦腸(chang)擠出(chu)來。

4、皮(pi)皮(pi)蝦的尾巴被剪(jian)掉以后，用(yong)食指和拇指捏(nie)住(zhu)蝦背(bei)，向尾部用(yong)力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據(ju)開始擠壓的部位，未(wei)必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算(suan)成功了。

5、最后再把皮(pi)皮(pi)蝦清洗一下就可以用(yong)來做菜了。