一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮(pi)皮(pi)蝦有蝦線，蝦線最好是去掉(diao)，蝦線影(ying)響(xiang)口感，尤其是白蒸(zheng)和(he)酒燜(men)的時(shi)候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用(yong)下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市(shi)場(chang)上買回來的(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)放在清(qing)水(shui)里面養1-2個小時左(zuo)右，讓(rang)它(ta)吐(tu)出肚子里的(de)一(yi)些臟東西，期間(jian)可(ke)以多(duo)次換水(shui)，然后把(ba)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)一(yi)只只放入(ru)盆中清(qing)洗，用手抓住皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)兩側(ce)，把(ba)它(ta)的(de)身(shen)體浸入(ru)水(shui)中搖蕩(dang)，再(zai)用干凈的(de)刷(shua)子進行刷(shua)洗，洗完后用干凈的(de)清(qing)水(shui)浸泡1分鐘左(zuo)右即可(ke)。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦(xia)買回(hui)來(lai)后，先清洗一(yi)下。

2、將蝦的長須，以及多余的部分(fen)剪(jian)去。

3、在(zai)蝦的(de)第二指節(jie)處，用(yong)牙(ya)簽抽(chou)出(chu)蝦腸。

4、處理好(hao)的蝦再清洗一(yi)下待(dai)用(yong)。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度(du)的角度(du)，從蝦(xia)(xia)腦部分向(xiang)下(xia)把(ba)蝦(xia)(xia)頭剪掉，再順便用(yong)剪刀把(ba)黑色的蝦(xia)(xia)腦挑出(chu)(chu)來，輕輕地拽(zhuai)出(chu)(chu)蝦(xia)(xia)腦的同時會有(you)一(yi)部分蝦(xia)(xia)腸(chang)被(bei)拽(zhuai)出(chu)(chu)。

2、緊鄰(lin)蝦(xia)(xia)腦(nao)前(qian)部的是蝦(xia)(xia)黃，如果有蝦(xia)(xia)黃就把它挑(tiao)出來，挑(tiao)的時候(hou)要小(xiao)心盡量保(bao)留蝦(xia)(xia)黃，這是個好東西。

3、接下來(lai)用(yong)剪刀把皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)尾巴剪掉，剪的(de)時候(hou)要稍微帶一點尾部的(de)肉，因為這里可能也有括約肌，不多(duo)剪一點蝦(xia)肉，就無法把蝦(xia)腸擠出(chu)來(lai)。

4、皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的尾巴被(bei)剪(jian)掉以后，用食指(zhi)和拇指(zhi)捏住蝦(xia)背，向尾部用力(li)一擠就把蝦(xia)腸(chang)擠出來(lai)了。但是，根據開(kai)始擠壓的部位，未必都能把腸(chang)子擠出來(lai)，只要把泥擠出來(lai)就算成功了。

5、最后(hou)再把(ba)皮皮蝦(xia)清洗一(yi)下就可(ke)以用來(lai)做菜了。