一、鑄鐵鍋的好處

1、受熱均勻

鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)具(ju)有(you)受熱均勻的(de)好(hao)處，使用鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)烹飪(ren)(ren)(ren)的(de)時候能夠(gou)大大減少烹飪(ren)(ren)(ren)的(de)時間(jian)，不(bu)僅保溫(wen)性能好(hao)，而(er)且(qie)特別(bie)適合不(bu)會做菜(cai)的(de)新手使用，油(you)溫(wen)相(xiang)對(dui)比(bi)較均衡。用鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)烹飪(ren)(ren)(ren)不(bu)用擔心冬季菜(cai)肴會涼的(de)快，而(er)且(qie)菜(cai)肴也不(bu)容易炒糊。

2、功能齊全

鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)的(de)烹(peng)飪功(gong)能非(fei)常齊全(quan)，不僅可以當做炒鍋(guo)，同(tong)時也(ye)具備煎(jian)鍋(guo)、燉鍋(guo)、牛排鍋(guo)、海鮮鍋(guo)、烤盤的(de)功(gong)能，因此鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)的(de)性(xing)價比非(fei)常高(gao)。鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)能夠(gou)滿足大部分廚房烹(peng)飪的(de)鍋(guo)具要求，一(yi)般家庭購買一(yi)個鑄鐵(tie)(tie)鍋(guo)就已(yi)經足夠(gou)了。

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二、鑄鐵鍋的危害

鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)(tie)鍋非常容(rong)易生銹(xiu)，因此如(ru)(ru)果平(ping)時使用的時候保養不當的話(hua)就會引起鐵(tie)(tie)鍋生銹(xiu)，如(ru)(ru)果人(ren)體(ti)長(chang)期(qi)攝入鐵(tie)(tie)銹(xiu)之(zhi)后(hou)就會引起身體(ti)的不適(shi)。建議定(ding)期(qi)保養鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)(tie)鍋，每次(ci)洗完鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)(tie)鍋之(zhi)后(hou)的水分(fen)一定(ding)要擦(ca)干(gan)，保持(chi)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)(tie)鍋表面干(gan)燥。

三、鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄(zhu)鐵(tie)鍋生銹可以(yi)撒入點食鹽用鋼(gang)絲球擦拭(shi)，最后(hou)用清水沖洗干凈(jing)。清洗好(hao)后(hou)要(yao)重新保(bao)養一下鐵(tie)鍋，可以(yi)將少量的(de)蔬(shu)菜(cai)或橄欖(lan)油放在鍋里，除去多余的(de)油，再把平底鍋放在低(di)火上烤(kao)30分(fen)鐘左右。

白醋(cu)和(he)水(shui)也(ye)能幫助去除(chu)鐵(tie)鍋(guo)里面的鐵(tie)銹，水(shui)和(he)醋(cu)的比例是(shi)1:1，這種方法(fa)可以將鐵(tie)鍋(guo)上的銹去除(chu)的很干凈。還(huan)有(you)一種比較簡單的方法(fa)，就是(shi)用清水(shui)浸泡鐵(tie)鍋(guo)，一定要把整個鐵(tie)鍋(guo)都放在水(shui)里，一直浸泡到除(chu)銹為止。

鐵鍋(guo)的(de)(de)浸泡時間不能超過8個小時，只要將鐵鍋(guo)上面的(de)(de)鐵銹泡發掉就(jiu)行了。銹去掉后，馬(ma)上清洗(xi)(xi)下鐵鍋(guo)內壁，用(yong)溫(wen)和的(de)(de)洗(xi)(xi)滌劑或肥(fei)皂水擦洗(xi)(xi)鐵鍋(guo)，去任何(he)殘留的(de)(de)醋渣，可(ke)以使用(yong)溫(wen)和的(de)(de)刷子(zi)或海(hai)綿進行刷洗(xi)(xi)。

鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)放置時(shi)(shi)間太長(chang)，不(bu)經常使用(yong)，就會(hui)出現生銹的情況。平時(shi)(shi)即便(bian)不(bu)使用(yong)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，也應該定期清(qing)洗鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，給鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)保養一下。每次(ci)用(yong)完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，都要(yao)及時(shi)(shi)清(qing)洗干(gan)凈，放置太長(chang)時(shi)(shi)間不(bu)清(qing)洗就會(hui)導致污漬(zi)洗不(bu)掉。為了防止鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)生銹，清(qing)洗完鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)后，要(yao)把鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)里的水分擦干(gan)凈，不(bu)留(liu)任(ren)何水分。