一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是(shi)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)琺(fa)瑯鍋(guo)，它的(de)(de)本質其實(shi)還是(shi)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)，只不過是(shi)在鍋(guo)的(de)(de)表面添(tian)加了一層(ceng)琺(fa)瑯層(ceng)罷了，所以這種鍋(guo)是(shi)兼具了鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)的(de)(de)功效和琺(fa)瑯美觀(guan)的(de)(de)外觀(guan)。

理論上這種琺瑯鍋是可以(yi)放(fang)在電(dian)(dian)磁爐(lu)上面使(shi)用的(de)(de)(de)，因為電(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)(de)(de)是利用電(dian)(dian)磁感(gan)應現象來(lai)使(shi)得有導磁性的(de)(de)(de)金屬(shu)鍋升溫從而(er)實現加(jia)熱(re)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，所以(yi)琺瑯鍋可以(yi)用電(dian)(dian)磁爐(lu)。

我們平時在(zai)使(shi)用電(dian)磁爐(lu)的(de)時候，一(yi)定要注意提前檢(jian)查電(dian)磁爐(lu)表面是否有裂縫或者是其(qi)他破損的(de)痕跡，還要把(ba)它(ta)平放在(zai)桌子上(shang)面并保(bao)持電(dian)磁爐(lu)的(de)氣孔附近沒有物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)可以(yi)用(yong)(yong)明火(huo)(huo)，可以(yi)在電(dian)磁爐(lu)或者是煤氣灶上(shang)用(yong)(yong)。不過(guo)在燃氣灶上(shang)使用(yong)(yong)琺(fa)瑯鍋(guo)(guo)時，不要讓火(huo)(huo)焰超過(guo)鍋(guo)(guo)底(di)。因鍋(guo)(guo)體的鑄鐵(tie)材料具(ju)有較強的儲熱效能，烹飪(ren)時不需要大火(huo)(huo)也可以(yi)達(da)到理想(xiang)的烹飪(ren)效果(guo)。猛火(huo)(huo)烹飪(ren)不但(dan)浪費能源，造成(cheng)油煙過(guo)大，還會對鍋(guo)(guo)身外壁的琺(fa)瑯瓷造成(cheng)損壞。烹飪(ren)時，先用(yong)(yong)中火(huo)(huo)燒(shao)熱鍋(guo)(guo)底(di)，然后(hou)放入(ru)食物，由(you)于鑄鐵(tie)材質傳熱均勻，故當鍋(guo)(guo)底(di)燒(shao)熱后(hou)，可調低(di)爐(lu)火(huo)(huo)，用(yong)(yong)中小火(huo)(huo)烹飪(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使(shi)用洗碗機清洗，但不建議頻繁使(shi)用。

2、鍋(guo)具(ju)使用后(hou)，請(qing)不要將高溫的鍋(guo)具(ju)直(zhi)接用冷水沖洗或放入(ru)冰(bing)箱(xiang)，應(ying)先(xian)將其自然冷卻，以免造(zao)成琺瑯瓷脫落，縮短鍋(guo)具(ju)使用壽命。

3、建議使(shi)用(yong)(yong)海綿或百潔(jie)布，普通洗滌劑(ji)(ji)加水清(qing)洗。切勿(wu)使(shi)用(yong)(yong)漂白(bai)劑(ji)(ji)、拋(pao)光劑(ji)(ji)、或其他具有腐蝕性的洗滌劑(ji)(ji)，也請勿(wu)使(shi)用(yong)(yong)諸(zhu)如鋼絲球等(deng)等(deng)易劃傷(shang)的清(qing)潔(jie)工(gong)具，以(yi)免(mian)對鍋具造成損傷(shang)。

4、針對(dui)頑固污(wu)漬，或因過度燒(shao)煮而造(zao)成食物燒(shao)焦，可(ke)將鍋具(ju)盛(sheng)水加熱幾分鐘，再予清洗，清洗起來更容(rong)易。亦(yi)可(ke)配合(he)使用鍋具(ju)專用清潔劑來清洗。

5、使(shi)用(yong)(yong)后，鍋內壁可能會留有白色(se)斑點或彩色(se)斑紋，食(shi)物(wu)中的(de)淀粉或礦物(wu)質在加熱(re)過程中附在了鍋壁表面，這是正常(chang)現(xian)象，不會影響鍋具(ju)的(de)使(shi)用(yong)(yong)和烹飪效果。可以使(shi)用(yong)(yong)鍋具(ju)專用(yong)(yong)清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗，清(qing)(qing)洗完畢后，涂抹少許食(shi)用(yong)(yong)油即可。

6、無論(lun)是使用(yong)(yong)普通洗滌劑或是鍋(guo)(guo)具專用(yong)(yong)清潔劑擦洗，最后須(xu)用(yong)(yong)清水將鍋(guo)(guo)子沖(chong)洗干(gan)凈，并且(qie)一定要用(yong)(yong)干(gan)抹(mo)布把鍋(guo)(guo)具內外擦干(gan)。

7、擦洗干凈的鍋具，可將鍋蓋打開，或(huo)在鍋口上夾上干燥夾，放置于干燥處，使其自然(ran)晾干，然(ran)后(hou)儲藏。

8、長(chang)期儲藏(zang)時，可用(yong)(yong)少許(xu)食用(yong)(yong)油(you)涂抹鍋具表面和鍋口邊(bian)緣，對鍋具起到一定的保(bao)養(yang)作用(yong)(yong)。