一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋泡(pao)(pao)(pao)芙是一種特(te)殊的泡(pao)(pao)(pao)芙種類(lei)，在制作(zuo)好(hao)的泡(pao)(pao)(pao)芙里面用裱花(hua)袋擠入(ru)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋，吃(chi)起(qi)來酥香冰(bing)爽，味道濃(nong)郁、十分可口；并且由于制作(zuo)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋餡時奶油已經打發了(le)，里面包裹了(le)空氣團，形成了(le)半固態，一般也不會化。那么(me)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋泡(pao)(pao)(pao)芙放什(shen)么(me)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋呢？

其(qi)實冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)泡芙對用什么冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)沒有特殊的要求，什么口(kou)味的都可以，只(zhi)要你自己喜歡就好了，一般(ban)比(bi)較常規的是香(xiang)草冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、巧克力冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、抹茶冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)等。

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二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香(xiang)(xiang)草(cao)冰淇(qi)淋泡(pao)芙就(jiu)是香(xiang)(xiang)草(cao)冰淇(qi)淋餡的(de)泡(pao)芙，剛烤好(hao)的(de)泡(pao)芙脆(cui)脆(cui)的(de)，配上(shang)冰涼甜美(mei)的(de)香(xiang)(xiang)草(cao)冰淇(qi)淋，味道好(hao)極了。下面(mian)為(wei)大家介紹香(xiang)(xiang)草(cao)冰淇(qi)淋泡(pao)芙的(de)做法：

1、準備原料

雞(ji)蛋(dan)、水、黃(huang)油(you)、鹽、糖、低筋面(mian)粉(fen)、淡奶油(you)、蛋(dan)黃(huang)、香草(cao)精(jing)、蛋(dan)糕粉(fen)、牛奶、糖、玉米淀粉(fen)。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩個雞蛋(dan)蛋(dan)清(qing)蛋(dan)黃分離，蛋(dan)黃打至發白，加入(ru)低粉(fen)(fen)和(he)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)拌勻。

（2）牛奶加糖，小火融化，倒(dao)1/3倒(dao)入蛋(dan)黃(huang)糊，一(yi)邊(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)攪拌，拌勻后再把蛋(dan)黃(huang)糊一(yi)次倒(dao)入剩下的牛奶里(li)。

（3）將牛(niu)奶蛋黃糊(hu)放入盆中，滴兩滴香草(cao)精，開小火(huo)邊加熱邊攪拌，面糊(hu)沸騰濃(nong)稠后關火(huo)。

（4）整個盆取出(chu)放入涼水冷(leng)卻，邊冷(leng)卻邊攪拌，直到蛋黃(huang)泥細(xi)膩，涼了(le)以后(hou)保鮮膜冰箱(xiang)冷(leng)藏備用。

3、制作泡芙

（1）黃油、鹽、糖、水一次性加(jia)到鍋(guo)里，小火煮化(hua)后篩(shai)入低(di)筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，攪拌至鍋(guo)底有薄膜，或者面(mian)(mian)粉(fen)(fen)成團。

（2）兩個雞蛋打散，分三次加(jia)到(dao)放(fang)涼的面團中，最后一(yi)次要一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)的加(jia)，和到(dao)面糊(hu)滴(di)落(luo)以(yi)后是尖尖的即可。

（3）將(jiang)泡(pao)芙糊裝到裱花袋(dai)里，放上(shang)硅油紙烤(kao)盤，擠出泡(pao)芙的(de)形狀(zhuang)，手指沾水(shui)，把上(shang)面的(de)尖尖按平。

（4）中層上下火，先(xian)用(yong)210℃烤(kao)10分鐘，漲起后(hou)轉180℃烤(kao)15分鐘，烤(kao)好(hao)后(hou)晾(liang)涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡奶油冷藏后打發，倒入(ru)冷藏好(hao)的香草餡中，拌(ban)勻后裝入(ru)裱(biao)花袋。

（2）用裱花袋在泡芙底部或者旁邊擠(ji)入奶(nai)油餡兒，注意不要擠(ji)太多(duo)，以免漏出來(lai)。

（3）擠(ji)好(hao)后就(jiu)可以裝盤食(shi)用了。