一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶子(zi)可以冷(leng)凍。蟶子(zi)是一種海鮮(xian)，主(zhu)要成分是水分、蛋(dan)白質、脂質、維(wei)生素和礦(kuang)物質，經過冷(leng)凍之后(hou)水分會變(bian)成冰，蛋(dan)白質會變(bian)性，但是都不(bu)會影(ying)響蟶子(zi)的營養(yang)價(jia)值和實用性，因(yin)此蟶子(zi)可以冷(leng)凍。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷(leng)凍室中(zhong)，細菌不宜滋生，因(yin)此保存時間可以比(bi)較長，超(chao)過15天，甚至可以保存3個(ge)月。

需(xu)要注意的一點是，準備食用的時候，為了保證(zheng)其肉質口(kou)感(gan)最好(hao)是低溫解凍(dong)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

二、蟶子能養幾天

活的(de)蟶子可以養3天左右的(de)。

蟶子的(de)保存方法：

1、要買(mai)蟶(cheng)子(zi)之前(qian)一天(tian)，用大(da)桶接好一大(da)通的清水(shui)(shui)，靜置(zhi)一夜(ye)，然后第二天(tian)將買(mai)回來(lai)的蟶(cheng)子(zi)用靜置(zhi)一夜(ye)的清水(shui)(shui)養殖，水(shui)(shui)中按0.5%的比例放一些海鹽(yan)，然后每2個小(xiao)時換一次清水(shui)(shui)，以確保(bao)水(shui)(shui)里的氧(yang)氣(qi)含量。

2、鮮活的蟶子(zi)(zi)不好保(bao)存，并且(qie)死亡之后(hou)，很容(rong)易(yi)出現變(bian)(bian)質的情況，可(ke)以將蟶子(zi)(zi)用開水焯熟，然后(hou)將蟶子(zi)(zi)肉取出來冷(leng)凍，這(zhe)樣蟶子(zi)(zi)不容(rong)易(yi)變(bian)(bian)質，可(ke)以延長一些(xie)保(bao)質期(qi)。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新鮮的蟶(cheng)子(zi)(zi)買(mai)回家之后，可以先放(fang)入清水(shui)浸(jin)泡半天(tian)到一天(tian)，注(zhu)意要(yao)及時換水(shui)，并且浸(jin)泡時間(jian)不要(yao)超過一天(tian)，以免蟶(cheng)子(zi)(zi)死(si)亡，待蟶(cheng)子(zi)(zi)吐盡泥沙之后，沖洗干凈(jing)放(fang)入保(bao)鮮袋(dai)中(zhong)，再放(fang)入冰箱冷(leng)凍(dong)室保(bao)存，這樣可以保(bao)證蟶(cheng)子(zi)(zi)的新鮮度。

2、如果焯水后的蟶子干，則可以用保鮮(xian)盒或是保鮮(xian)袋直接裝(zhuang)好，放(fang)入冷凍(dong)室保存。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶(cheng)子中含(han)有游(you)離水(shui)，在低溫(wen)狀態下會(hui)變(bian)成冰(bing)晶(jing)體，在高溫(wen)環境下解(jie)凍，水(shui)分會(hui)直接(jie)流(liu)失，這樣蟶(cheng)子中的含(han)水(shui)量減少，口感(gan)就不(bu)好了(le)。所以(yi)蟶(cheng)子在解(jie)凍的時候，最好在低溫(wen)狀態下，這樣蟶(cheng)子中的肌(ji)肉蛋白可(ke)以(yi)將解(jie)凍后的水(shui)分慢慢吸收回一部(bu)分，蟶(cheng)子吃(chi)起來(lai)口感(gan)才會(hui)好。