一、烏梅是什么水果做的

烏梅(mei)，別名酸梅(mei)、黃仔、合漢梅(mei)、干(gan)枝(zhi)梅(mei)。呈類球(qiu)形(xing)或(huo)扁(bian)球(qiu)形(xing)，表面(mian)烏黑色或(huo)棕黑色，皺縮不(bu)平。果肉柔軟(ruan)或(huo)略硬(ying)。以個大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳。屬于中藥用品，有治(zhi)療(liao)肺虛久(jiu)咳(ke)的(de)功(gong)效，也(ye)是(shi)人(ren)們最喜歡的(de)甜點、零食。

烏梅(mei)(mei)是未成(cheng)(cheng)熟的果實青(qing)梅(mei)(mei)或者已經成(cheng)(cheng)熟的果實黃梅(mei)(mei)做的。這些梅(mei)(mei)屬于薔薇科落葉喬木植物。梅(mei)(mei)子經煙(yan)火熏制而成(cheng)(cheng)烏梅(mei)(mei)，也可以(yi)(yi)用(yong)楊(yang)梅(mei)(mei)等制成(cheng)(cheng)。若(ruo)用(yong)青(qing)梅(mei)(mei)以(yi)(yi)鹽(yan)水日曬夜(ye)浸，10日后(hou)有白(bai)(bai)霜形成(cheng)(cheng)，叫做白(bai)(bai)霜梅(mei)(mei)，其功(gong)效類(lei)似，宜忌相同。

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二、烏梅和西梅的區別

1、產地不同

西(xi)(xi)梅：西(xi)(xi)梅目前主(zhu)要產(chan)地是美國(guo)加州，而其發(fa)源(yuan)地在法國(guo)的西(xi)(xi)南部位。我(wo)國(guo)的西(xi)(xi)梅大(da)都屬于進口貨。

烏梅：烏梅是(shi)我(wo)國的(de)(de)傳統梅子(zi)之一(yi)，在(zai)我(wo)國的(de)(de)中南(nan)部亞熱帶地區種(zhong)植(zhi)范圍較(jiao)廣，由于營養較(jiao)豐富，有很好的(de)(de)市場(chang)。

2、營養價值不同

西梅：西梅的主要營(ying)養體現(xian)在(zai)所含的花青素(su)、維生素(su)A、糖分、以及鈣、鐵、鉀等幾種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，主要體現(xian)在(zai)抗衰(shuai)老和保肝明目上。

烏(wu)梅(mei)：烏(wu)梅(mei)含(han)(han)有大(da)量(liang)(liang)的(de)果(guo)酸，當然花青(qing)素的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)也(ye)很高，糖(tang)分含(han)(han)量(liang)(liang)低，礦物質的(de)量(liang)(liang)也(ye)不是很高，主要功效(xiao)在花青(qing)素的(de)抗氧化上。

3、用途不同

西(xi)(xi)梅(mei)：西(xi)(xi)梅(mei)由于其(qi)含有的花青素具有很(hen)好的保健作(zuo)用(yong)，是很(hen)多女性喜歡吃(chi)的水果(guo)，除(chu)了直接食用(yong)外(wai)還能用(yong)來制作(zuo)西(xi)(xi)梅(mei)月(yue)餅、西(xi)(xi)梅(mei)蛋糕以及各(ge)種烘焙食品。

烏梅：烏梅在我國主(zhu)要是干制用做中藥，當(dang)然成熟時期(qi)也能直接食用。

4、味道不同

西(xi)梅(mei)：西(xi)梅(mei)含有較多的糖分(fen)，其味(wei)道以甜味(wei)為主(zhu)，而酸味(wei)較少，主(zhu)要(yao)集中在果(guo)皮部位。

烏梅：烏梅含(han)有最多的是植物酸(suan)，味道以酸(suan)味為主，甜味很(hen)淡，常用烏梅干泡水(shui)喝(he)，適(shi)當添加(jia)白糖(tang)，酸(suan)甜可口。

5、外觀不同

西梅(mei)：西梅(mei)多(duo)呈橢圓偏長的形(xing)狀(zhuang)，外(wai)皮多(duo)為紫(zi)色偏黑，果肉為黃色，果核(he)扁平，較小(xiao)。

烏梅：烏梅(mei)多呈圓形(xing)或球形(xing)，外皮呈黑(hei)色(se)或烏黑(hei)色(se)，顏色(se)很深，果核團圓形(xing)，棕黃(huang)色(se)，堅硬。