一、烏梅是什么水果做的

烏梅(mei)(mei)，別名酸(suan)梅(mei)(mei)、黃仔、合漢梅(mei)(mei)、干枝(zhi)梅(mei)(mei)。呈(cheng)類球形或扁球形，表(biao)面烏黑色或棕(zong)黑色，皺縮不(bu)平。果(guo)肉柔軟或略硬。以個大(da)、肉厚(hou)、柔潤，味極酸(suan)者為佳。屬于中藥用品，有治療肺虛(xu)久咳的功(gong)效，也是人們最(zui)喜歡的甜點、零食。

烏梅(mei)是未(wei)成(cheng)(cheng)熟的果(guo)實(shi)(shi)青(qing)梅(mei)或者已經成(cheng)(cheng)熟的果(guo)實(shi)(shi)黃(huang)梅(mei)做的。這些梅(mei)屬于(yu)薔薇科落葉喬木(mu)植物(wu)。梅(mei)子經煙火(huo)熏制而成(cheng)(cheng)烏梅(mei)，也可以(yi)(yi)用(yong)楊梅(mei)等制成(cheng)(cheng)。若(ruo)用(yong)青(qing)梅(mei)以(yi)(yi)鹽水日曬夜浸，10日后有白霜(shuang)形成(cheng)(cheng)，叫做白霜(shuang)梅(mei)，其功(gong)效類(lei)似，宜忌相(xiang)同。

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二、烏梅和西梅的區別

1、產地不同

西(xi)梅：西(xi)梅目(mu)前主要產地(di)是美國加州(zhou)，而其發源地(di)在法國的(de)西(xi)南部位。我國的(de)西(xi)梅大(da)都屬于(yu)進(jin)口貨。

烏(wu)梅：烏(wu)梅是我國(guo)(guo)的(de)傳統梅子之一，在(zai)我國(guo)(guo)的(de)中南部亞(ya)熱帶(dai)地區種植范圍較廣(guang)，由于(yu)營養較豐(feng)富，有(you)很好(hao)的(de)市場。

2、營養價值不同

西(xi)(xi)梅(mei)(mei)：西(xi)(xi)梅(mei)(mei)的主要(yao)營養體(ti)現(xian)在所(suo)含的花青素、維生素A、糖分、以及鈣、鐵(tie)、鉀等幾種礦(kuang)物質，主要(yao)體(ti)現(xian)在抗(kang)衰老和保(bao)肝明(ming)目上。

烏梅：烏梅含(han)有大量的果酸，當然花(hua)青素的含(han)量也很(hen)高，糖分含(han)量低，礦(kuang)物質的量也不是很(hen)高，主要功效在(zai)花(hua)青素的抗氧(yang)化上(shang)。

3、用途不同

西(xi)梅(mei)(mei)：西(xi)梅(mei)(mei)由于其含有的花青素具有很(hen)好的保健作用(yong)，是很(hen)多女性喜歡(huan)吃的水(shui)果，除了(le)直接食用(yong)外(wai)還能(neng)用(yong)來制作西(xi)梅(mei)(mei)月餅、西(xi)梅(mei)(mei)蛋糕以及各種烘焙食品。

烏梅：烏梅在我國主(zhu)要是干制用做中藥，當然(ran)成熟時期也能直接食用。

4、味道不同

西梅：西梅含有較多的糖分，其味道以甜(tian)味為主，而酸味較少，主要(yao)集(ji)中在(zai)果皮(pi)部(bu)位。

烏(wu)梅(mei)：烏(wu)梅(mei)含有(you)最多(duo)的是植物酸，味(wei)道以酸味(wei)為(wei)主，甜味(wei)很淡，常用烏(wu)梅(mei)干(gan)泡(pao)水喝，適當添加(jia)白糖(tang)，酸甜可(ke)口。

5、外觀不同

西梅：西梅多呈橢圓偏長(chang)的(de)形狀，外皮多為(wei)紫色偏黑(hei)，果肉為(wei)黃色，果核扁平，較(jiao)小。

烏梅：烏(wu)梅多呈圓形(xing)或球形(xing)，外皮呈黑色(se)或烏(wu)黑色(se)，顏色(se)很深(shen)，果核(he)團圓形(xing)，棕(zong)黃色(se)，堅硬(ying)。