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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好(hao)以(yi)熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)(jian)果脯按(an)照產品的性狀特點可(ke)(ke)以分為糖漬類(lei)(lei)、返砂(sha)類(lei)(lei)、果脯類(lei)(lei)、涼果類(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)、果丹類(lei)(lei)、果糕類(lei)(lei)、甘草制品；按(an)照地方風(feng)味又可(ke)(ke)以分為京(jing)式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、杭式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、廣式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、蘇式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、閩(min)式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)餞果脯中含有大量的葡(pu)萄(tao)糖(tang)、果糖(tang)、果酸以及多種維生素(su)，是營養(yang)價值較高的食(shi)(shi)品，具有增(zeng)進食(shi)(shi)欲、強(qiang)身健體、滋(zi)陰補(bu)(bu)虛(xu)、補(bu)(bu)充營養(yang)等功效；日常適量吃一些(xie)蜜(mi)餞果脯還能(neng)補(bu)(bu)充體力，開胃(wei)消食(shi)(shi)，化(hua)痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上是可以(yi)隨(sui)身攜(xie)帶(dai)包裝好(hao)的蜜餞(jian)果脯等(deng)食品，不(bu)屬于(yu)限制(zhi)運輸(shu)物品，但是含(han)有液態物質的食品不(bu)能隨(sui)身攜(xie)帶(dai)，最好(hao)獨立密(mi)封(feng)裝好(hao)，不(bu)要(yao)有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出(chu)來之(zhi)后，原先果蔬中的(de)(de)很(hen)多(duo)維生(sheng)素(su)已(yi)經被大(da)量破壞，營養價值很(hen)低。既然(ran)是(shi)“蜜”餞那么(me)(me)含糖(tang)量自然(ran)也(ye)不少，而且事實上往往會使用(yong)(yong)大(da)量的(de)(de)甜蜜素(su)，糖(tang)精鈉(na)等甜味劑(ji)。光是(shi)甜的(de)(de)話其實口感(gan)也(ye)不會好，所以會加(jia)(jia)(jia)鹽(yan)提鮮，當然(ran)具(ju)體(ti)的(de)(de)量差別會很(hen)大(da)，一(yi)般鈉(na)的(de)(de)含量在500mg/100g，而我(wo)們一(yi)般每日(ri)全(quan)部(bu)飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就足(zu)夠(gou)了。其次是(shi)各種微(wei)生(sheng)物的(de)(de)問題(ti)。像(xiang)(xiang)話梅、話杏、杏脯(fu)生(sheng)產加(jia)(jia)(jia)工過程中不嚴格控制衛生(sheng)的(de)(de)話，那么(me)(me)很(hen)容易存在微(wei)生(sheng)物污染、食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)含量過高、農藥殘留量等問題(ti)。就一(yi)些質監部(bu)門的(de)(de)報告來看，細菌(jun)總數、霉(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)(de)現(xian)象很(hen)恐怖，為此需(xu)要(yao)加(jia)(jia)(jia)防腐劑(ji)、漂白等，這就引出(chu)了添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)(de)問題(ti)。有關防腐劑(ji)加(jia)(jia)(jia)點什么(me)(me)苯甲酸鈉(na)之(zhi)類(lei)的(de)(de)防腐劑(ji)都是(shi)小(xiao)事，但是(shi)有些蜜餞作坊肆無忌(ji)憚的(de)(de)使用(yong)(yong)焦亞硫(liu)酸鈉(na)，另(ling)外像(xiang)(xiang)胭(yan)脂紅、莧菜(cai)紅、亮(liang)藍等著色劑(ji)，都超(chao)了國準(zhun)要(yao)求的(de)(de)最大(da)使用(yong)(yong)量。

所以大家買蜜(mi)餞的(de)時候一定要看(kan)準(zhun)正規、合格的(de)品牌，不要買那些小作坊生產的(de)蜜(mi)餞。