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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量(liang)較低，有食品(pin)安全(quan)保(bao)障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞果(guo)(guo)(guo)脯(fu)按照(zhao)產(chan)品的性狀(zhuang)特點可(ke)以(yi)分為糖漬類(lei)(lei)、返(fan)砂類(lei)(lei)、果(guo)(guo)(guo)脯(fu)類(lei)(lei)、涼(liang)果(guo)(guo)(guo)類(lei)(lei)、話(hua)化類(lei)(lei)、果(guo)(guo)(guo)丹類(lei)(lei)、果(guo)(guo)(guo)糕(gao)類(lei)(lei)、甘草制品；按照(zhao)地方風味又可(ke)以(yi)分為京式蜜(mi)(mi)餞、杭式蜜(mi)(mi)餞、廣(guang)式蜜(mi)(mi)餞、蘇式蜜(mi)(mi)餞、閩式蜜(mi)(mi)餞。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)(guo)(guo)脯中(zhong)含有(you)大量的葡萄糖、果(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)酸以及多種維生素，是營養(yang)價值較高的食(shi)(shi)品(pin)，具有(you)增(zeng)進食(shi)(shi)欲、強身健(jian)體(ti)、滋陰補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)充營養(yang)等功效；日常適量吃一些蜜餞果(guo)(guo)(guo)脯還能補(bu)(bu)充體(ti)力，開胃消食(shi)(shi)，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)可以隨身(shen)(shen)攜帶包裝好的蜜餞果脯等食(shi)品，不(bu)屬于限制運輸(shu)物(wu)(wu)品，但是(shi)含有液(ye)態物(wu)(wu)質的食(shi)品不(bu)能隨身(shen)(shen)攜帶，最好獨立密(mi)封裝好，不(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做(zuo)出來(lai)之(zhi)后(hou)，原(yuan)先果蔬中的(de)(de)(de)很(hen)多維生素(su)(su)已經(jing)被(bei)大量破(po)壞，營養價值(zhi)很(hen)低。既然是“蜜”餞那(nei)么(me)含糖(tang)(tang)量自然也(ye)(ye)不(bu)少，而(er)且事實上往(wang)往(wang)會(hui)使(shi)用(yong)大量的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)蜜素(su)(su)，糖(tang)(tang)精鈉等(deng)甜(tian)(tian)味劑(ji)(ji)。光是甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)話其實口感也(ye)(ye)不(bu)會(hui)好，所以(yi)會(hui)加(jia)鹽(yan)提鮮，當然具體的(de)(de)(de)量差別會(hui)很(hen)大，一般(ban)鈉的(de)(de)(de)含量在500mg/100g，而(er)我們一般(ban)每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了(le)(le)。其次是各種微生物的(de)(de)(de)問題(ti)。像(xiang)話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產加(jia)工過(guo)程中不(bu)嚴格控制(zhi)衛(wei)生的(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)很(hen)容易存在微生物污染、食品添加(jia)劑(ji)(ji)含量過(guo)高、農藥殘留量等(deng)問題(ti)。就一些(xie)質監(jian)部門的(de)(de)(de)報告(gao)來(lai)看，細(xi)菌總數(shu)、霉菌超標的(de)(de)(de)現象很(hen)恐(kong)怖，為(wei)此需要(yao)加(jia)防腐劑(ji)(ji)、漂(piao)白等(deng)，這就引(yin)出了(le)(le)添加(jia)劑(ji)(ji)超標的(de)(de)(de)問題(ti)。有關(guan)防腐劑(ji)(ji)加(jia)點什(shen)么(me)苯甲酸鈉之(zhi)類的(de)(de)(de)防腐劑(ji)(ji)都是小事，但(dan)是有些(xie)蜜餞作坊(fang)肆無忌(ji)憚的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)焦(jiao)亞(ya)硫酸鈉，另外像(xiang)胭(yan)脂紅(hong)、莧(xian)菜紅(hong)、亮藍等(deng)著(zhu)色劑(ji)(ji)，都超了(le)(le)國準要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)最大使(shi)用(yong)量。

所以(yi)大(da)家(jia)買蜜(mi)餞(jian)(jian)的(de)時(shi)候一定要(yao)看準正規、合(he)格的(de)品(pin)牌，不要(yao)買那些小作(zuo)坊生產的(de)蜜(mi)餞(jian)(jian)。