一、醬板鴨怎么吃

許多朋(peng)友都會買醬(jiang)板(ban)鴨(ya)作為特產(chan)送(song)給親友，買回來的醬(jiang)板(ban)鴨(ya)怎么做(zuo)才好吃是個問題(ti)。醬(jiang)板(ban)鴨(ya)可(ke)以(yi)開袋即食：買來的醬(jiang)板(ban)鴨(ya)可(ke)以(yi)直接吃，也(ye)可(ke)以(yi)放進微波爐加熱(re)后食用。除(chu)了直接吃外，醬(jiang)板(ban)鴨(ya)還可(ke)以(yi)搭配(pei)其(qi)他食材制(zhi)作各種(zhong)菜肴。

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醬(jiang)板鴨是(shi)湖南一絕的特色名菜(cai)，制(zhi)作(zuo)工序繁多，需經多種(zhong)(zhong)名貴中藥泡制(zhi)十余種(zhong)(zhong)香料調味(wei)(wei)后經風(feng)干壓(ya)烤制(zhi)等(deng)十多道工序精致(zhi)而(er)成(cheng)，成(cheng)品后色澤深紅，皮肉酥香，醬(jiang)香濃郁(yu)，滋味(wei)(wei)悠長，具有(you)活血(xue)、順氣、健脾、養胃(wei)、美容的食(shi)用功效，是(shi)風(feng)靡大江南北的一種(zhong)(zhong)風(feng)味(wei)(wei)美食(shi)，更(geng)是(shi)一道佐酒佳肴、送禮(li)佳品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板鴨、土豆、蒜苗、食用油(you)適量(liang)、食用鹽1勺。

做法：

1、食材準備，買好現成的(de)醬板鴨，土豆(dou)去皮切成小塊，蒜苗(miao)洗凈切段。

2、熱油鍋，放土豆(dou)炒，炒至(zhi)土豆(dou)變色。

3、放鹽(yan)，再加(jia)適量(liang)清水煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時放(fang)入醬板鴨(ya)同(tong)炒。

5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。

6、翻炒均勻即可出鍋(guo)裝盤。

辣炒醬板鴨

食材：半熟真空醬板鴨1只、植物油(you)適量、食用鹽(yan)1勺、辣皮(pi)子5個(ge)、姜2片、八(ba)角1個(ge)、草(cao)果1個(ge)、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首(shou)先將醬(jiang)板鴨從(cong)真(zhen)空袋中取(qu)出，然后我們需要把醬(jiang)板鴨用溫水洗凈表皮，泡3小時(shi)以上(shang)。

2、接下來(lai)將它洗(xi)凈切(qie)塊(kuai)，再把(ba)之前(qian)準(zhun)備好的(de)材料：蔥、姜洗(xi)凈然后切(qie)成末，辣皮子泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)洗(xi)凈。

3、將青辣(la)椒洗凈切(qie)塊，現在就可以熱鍋涼油(you)了，然(ran)后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣(la)皮子、大(da)蔥煸出香味。

4、將板(ban)鴨(ya)翻炒(chao)均勻，加老抽翻炒(chao)出香(xiang)味，加水、冰(bing)糖沒過板(ban)鴨(ya)，大火(huo)燒開，再(zai)轉小火(huo)燒40分鐘左右(you)，燒到板(ban)鴨(ya)熟了(le)，大火(huo)收汁就可以了(le)。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖南產醬板鴨1只約500克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)干(gan)20克(ke)(ke)(ke)、調料干(gan)鍋油40克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)油20克(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒粉(fen)1克(ke)(ke)(ke)、芝麻2克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)油2克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)20克(ke)(ke)(ke)、蒜瓣20克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)椒20克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)菜葉(xie)10克(ke)(ke)(ke)、色拉油100克(ke)(ke)(ke)(實耗(hao)40克(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將(jiang)醬板(ban)鴨上籠旺(wang)火蒸5分鐘后(hou)去骨，把肉撕成1厘(li)(li)米寬(kuan)的(de)條狀，紅椒、香干切成0.5厘(li)(li)米寬(kuan)、6厘(li)(li)米長的(de)條狀。姜、蒜(suan)切末備用。

2、鍋(guo)(guo)下色拉油燒(shao)至七成熱(re)，放(fang)入香干小火炸成金黃色撈(lao)出(chu)瀝油，凈鍋(guo)(guo)中加干鍋(guo)(guo)油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒(chao)均(jun)勻后(hou)出(chu)鍋(guo)(guo)，放(fang)于干鍋(guo)(guo)底部。

3、將(jiang)撕好的醬板鴨放(fang)入燒至(zhi)七成熱的色拉(la)油中小(xiao)火炸半分鐘出香。

4、另(ling)起鍋上(shang)(shang)火(huo)加入剩余(yu)的(de)干鍋油(you)、紅(hong)(hong)油(you)、米酒、姜(jiang)末、蒜末、紅(hong)(hong)椒(jiao)、味(wei)精、胡椒(jiao)粉(fen)、芝(zhi)麻(ma)，放上(shang)(shang)鴨肉條中(zhong)火(huo)煸炒幾下，出鍋盛(sheng)入干鍋中(zhong)的(de)香干上(shang)(shang)，淋上(shang)(shang)香油(you)，撒上(shang)(shang)香菜葉，帶火(huo)上(shang)(shang)桌(zhuo)即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克)、白蘿卜50克、香菜1棵、生姜(jiang)1小(xiao)塊(kuai)、大(da)蒜3瓣、醬油1小(xiao)匙(chi)(chi)、高湯2大(da)匙(chi)(chi)、料酒2小(xiao)匙(chi)(chi)、味(wei)精1小(xiao)匙(chi)(chi)

做法：

1、將板鴨剁塊(kuai)，加入生姜(jiang)煮熟；將蘿卜洗凈(jing)切塊(kuai)，汆水(shui)后(hou)撈(lao)出；蒜洗凈(jing)拍松；香菜洗凈(jing)切段(duan)。

2、鍋中下油，加入板鴨、蘿(luo)卜翻炒幾下，加入高湯(tang)、料(liao)酒、味精、蒜(suan)后(hou)用小火燒，汁濃后(hou)放入香菜炒勻(yun)即(ji)可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食(shi)材：板鴨1只(zhi)、魔(mo)芋適量、蔥1/2根、干辣椒2棵、料(liao)酒(jiu)1/2湯(tang)匙、老抽1湯(tang)匙、胡椒粉1茶匙、啤酒(jiu)1/2罐(guan)

做法：

1、板鴨剁成(cheng)小塊，提前(qian)一晚用(yong)水泡出多余的鹽份。

2、熱油爆香(xiang)姜蒜和干辣椒。

3、下入泡好(hao)的板(ban)鴨同炒，逼(bi)出油份。

4、淋入(ru)料酒(jiu)(jiu)，加入(ru)胡(hu)椒粉、老抽(chou)、蘑芋(yu)，倒(dao)入(ru)啤(pi)酒(jiu)(jiu)沒過食(shi)材。

5、大火(huo)煮開用(yong)中(zhong)火(huo)燜至湯汁(zhi)收干，起鍋(guo)前灑入蔥段即可。