醬板鴨(ya)是以鴨(ya)、醬料(liao)為主，通(tong)過殺鴨(ya)、退毛、擦鹽、復腌、最(zui)后用谷草引(yin)火，撒上糠殼，待初(chu)燒(shao)青煙散去，將鴨(ya)子(zi)反(fan)復熏烘(hong)至(zhi)金(jin)黃色即成的(de)一道美食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬板鴨真(zhen)空(kong)禮品(pin)裝(zhuang)的(de)那種是(shi)可(ke)以帶(dai)上飛機(ji)的(de)，這(zhe)個不(bu)屬(shu)于違禁品(pin)，如果是(shi)新(xin)鮮的(de)用塑料袋或(huo)者是(shi)飯盒拿著就不(bu)能上飛機(ji)了，熟食一(yi)定(ding)要真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)。

真空包(bao)裝的熟食(shi)可以(yi)帶出國，只要不是國家(jia)明令禁止(zhi)的違禁品就可以(yi)。

醬(jiang)板(ban)鴨(ya)真空包裝后經過(guo)高溫殺菌處(chu)理可以(yi)存(cun)放(fang)6個月以(yi)上。開封的(de)醬(jiang)板(ban)鴨(ya)最好當天吃完。實(shi)在(zai)吃不完，放(fang)冰箱(xiang)冷藏也是可以(yi)的(de)，一般不超過(guo)48小時，放(fang)冰箱(xiang)后醬(jiang)板(ban)鴨(ya)就沒那(nei)么(me)好吃了。

黃芩藥性(xing)屬苦(ku)寒，故脾肺虛熱(re)(re)者(zhe)不能(neng)食用(yong)(yong)黃芩，脾肺虛熱(re)(re)的癥(zheng)狀(zhuang)表現為面色沒光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大便拉(la)稀(xi)、帶有(you)咳嗽氣短、多痰(tan)、味覺差苔白等(deng)，有(you)以上癥(zheng)狀(zhuang)者(zhe)都不適宜食用(yong)(yong)黃芩，食用(yong)(yong)會加重癥(zheng)狀(zhuang)。