醬(jiang)板鴨(ya)(ya)是以鴨(ya)(ya)、醬(jiang)料為主，通過殺鴨(ya)(ya)、退(tui)毛(mao)、擦鹽、復腌、最后用谷草引火，撒上糠殼(ke)，待初燒青煙散去，將鴨(ya)(ya)子反復熏烘至金黃色即成的一道美(mei)食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬板鴨真空禮品(pin)裝的那(nei)種是可以帶(dai)上(shang)飛(fei)機的，這個不(bu)屬于違(wei)禁(jin)品(pin)，如果(guo)是新鮮的用塑料袋(dai)或者(zhe)是飯盒拿著(zhu)就不(bu)能上(shang)飛(fei)機了，熟食一定(ding)要真空包裝。

真空包裝的熟食可(ke)以帶出國，只要不(bu)是國家明令禁止的違禁品就(jiu)可(ke)以。

醬板(ban)鴨(ya)(ya)真(zhen)空包(bao)裝后經(jing)過(guo)高溫殺菌(jun)處理可以存放6個月以上。開封的醬板(ban)鴨(ya)(ya)最(zui)好當天吃(chi)(chi)完(wan)。實在(zai)吃(chi)(chi)不完(wan)，放冰(bing)箱冷藏(zang)也(ye)是可以的，一般(ban)不超(chao)過(guo)48小時，放冰(bing)箱后醬板(ban)鴨(ya)(ya)就沒那(nei)么(me)好吃(chi)(chi)了。

黃(huang)(huang)芩藥性屬苦寒，故脾(pi)肺(fei)虛熱者不能食用(yong)黃(huang)(huang)芩，脾(pi)肺(fei)虛熱的癥(zheng)狀表現為面(mian)色沒光澤、手腳(jiao)冰(bing)涼、疲(pi)勞厭(yan)食、大便拉(la)稀、帶有咳嗽氣短、多痰、味(wei)覺差苔白等，有以(yi)上癥(zheng)狀者都(dou)不適宜食用(yong)黃(huang)(huang)芩，食用(yong)會加重(zhong)癥(zheng)狀。