一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有(you)些地方(fang)的(de)(de)特(te)(te)產板(ban)鴨是一(yi)種熟食，平(ping)時可(ke)以直接吃，特(te)(te)別是那(nei)些真(zhen)空包(bao)裝的(de)(de)板(ban)鴨可(ke)以直接去掉包(bao)裝用(yong)刀剁成塊(kuai)狀，然(ran)后(hou)擺放(fang)在(zai)盤子(zi)中(zhong)，一(yi)家人分(fen)著吃就可(ke)以，它的(de)(de)肉(rou)越(yue)嚼越(yue)香，口(kou)感韌(ren)性十(shi)足，特(te)(te)別好(hao)吃。也可(ke)以在(zai)食用(yong)時以前用(yong)手(shou)把板(ban)鴨的(de)(de)肉(rou)全(quan)部撕(si)開(kai)，擺放(fang)在(zai)盤子(zi)，這樣吃的(de)(de)時候(hou)會比(bi)較方(fang)便，特(te)(te)別適合老人和兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

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水煮板鴨：板鴨(ya)(ya)(ya)屬于一種(zhong)腌(a)制(zhi)品(pin)，是用鹽、多種(zhong)香料搭(da)配在(zai)一起所制(zhi)作而成的。板鴨(ya)(ya)(ya)可以(yi)用清水(shui)煮(zhu)熟(shu)了，直接進行(xing)食用。板鴨(ya)(ya)(ya)怎(zen)么煮(zhu)？將板鴨(ya)(ya)(ya)先放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)水(shui)里(li)浸(jin)(jin)泡約4小(xiao)時，再放(fang)入鍋內，加適量冷(leng)(leng)水(shui)，開始加熱。水(shui)沸(fei)后(hou)(hou)，將板鴨(ya)(ya)(ya)撈出，再放(fang)入冷(leng)(leng)水(shui)中浸(jin)(jin)泡，然后(hou)(hou)再煮(zhu)。如此反復三(san)次，最后(hou)(hou)用小(xiao)火燜熟(shu)，這樣煮(zhu)出來的板鴨(ya)(ya)(ya)不僅不會裂皮(pi)，還不會走油(you)。

蒸板鴨：板鴨(ya)怎(zen)么蒸？如果板鴨(ya)咸味(wei)剛好，則用溫水(shui)浸泡4、5分(fen)鐘(zhong)，洗凈后(hou)整只隔水(shui)蒸煮(zhu)15——20分(fen)鐘(zhong)即可。端(duan)出切成大小合適(shi)塊狀，趁熱吃(chi)效果才(cai)佳(jia)。

爆炒板鴨：板鴨(ya)(ya)怎么炒好吃？將板鴨(ya)(ya)放(fang)入(ru)沸(fei)水中煮(zhu)約2分鐘(zhong)后(hou)撈起(qi)，切(qie)成(cheng)條絲狀備用(yong)；將油燒至七(qi)八成(cheng)熟，先(xian)將豆醬、辣椒干粒(li)、姜(jiang)絲、蒜頭放(fang)入(ru)，待香味(wei)沖上，即(ji)放(fang)入(ru)備用(yong)的板鴨(ya)(ya)，爆炒2——3分鐘(zhong)，放(fang)少許料酒，再放(fang)入(ru)西芹、青(qing)椒拌炒2分鐘(zhong)即(ji)可上碟(die)。

板鴨煲仔飯：大米煮至收水時，將鴨塊放在飯(fan)面(mian)上(shang)一同繼(ji)續(xu)煮，待(dai)飯(fan)煮熟，撒上(shang)蔥花、姜絲，并放入焯好的青(qing)菜，倒(dao)上(shang)少量生抽(chou)即(ji)可食用。

紅燒板鴨：將發好(hao)干菜切段(duan)，板鴨(ya)切成(cheng)塊(kuai)(kuai)狀，油燒至(zhi)七、八成(cheng)熟，放入(ru)姜片辣椒干、蒜頭起鍋(guo)。將鴨(ya)塊(kuai)(kuai)及干菜下鍋(guo)爆炒2-3分鐘加入(ru)配(pei)好(hao)的調料置入(ru)砂缽(bo)內加入(ru)鮮湯（可清水）上火燒沸后(hou)，用文火煨15——20分鐘，收緊湯汁(zhi)后(hou)即可食用。

板鴨煲粥：將大(da)米、板鴨加在一起煮成粥，食用(yong)時加入少許鹽、姜絲(si)、胡椒(jiao)粉。此粥香滑(hua)可口、營(ying)養豐富，還可清濕熱。

板鴨煨湯：將備好的(de)原料(liao)放入砂鍋注入沸(fei)水沒(mei)及8厘米，用旺火(huo)燒沸(fei)10分鐘，用文火(huo)煨1小(xiao)時，將湯(tang)煮至自己喜愛(ai)的(de)濃(nong)度即可。食用時放入鹽、蔥花(hua)、胡(hu)椒粉。此湯(tang)美味營養、健脾(pi)腎，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買回(hui)家的板鴨給清洗干凈，切(qie)成小塊(kuai)狀，藕，萵(wo)筍(sun)這些，給切(qie)成適合的塊(kuai)狀。

（2）鍋(guo)中放入油(you)，等油(you)熱好之后，加入蒜，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，炒香，再(zai)把板鴨(ya)下鍋(guo)炒一(yi)下，接著(zhu)加入清水(shui)。

（3）等板鴨(ya)燉到(dao)(dao)七成熟，我們再把藕還有萵(wo)筍給放到(dao)(dao)鍋中，燒好后，撒上點鹽，便(bian)可以開動了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板鴨用熱水洗去雜質(zhi)，然后再剁成(cheng)小塊狀(zhuang)(zhuang)，生姜，白蘿卜給(gei)切成(cheng)塊狀(zhuang)(zhuang)，清洗干凈，放(fang)到容器中備用。

（2）鍋中加(jia)入(ru)適量的(de)清水，等水開了之后，把板(ban)鴨塊還有生姜一起放到鍋中，用(yong)大火給(gei)熬開，然后再轉成小火，燉(dun)一個小時左右。

（3）等我們看到湯(tang)汁已經變(bian)成(cheng)乳白色了，已經有臘香味(wei)時，我們再將蘿卜給加入鍋中，攪(jiao)拌均勻，再燉煮半個小時左右(you)。

（4）等(deng)蘿卜塊已(yi)經(jing)變的(de)透明(ming)了，我們(men)再撒(sa)入少許的(de)胡椒(jiao)粉(fen)，蔥花(hua)，便可以(yi)吃(chi)了。

（5）因為(wei)板鴨是用鹽(yan)所腌制而成的(de)，所以(yi)(yi)在烹飪湯汁(zhi)的(de)時候，大家可以(yi)(yi)不用放鹽(yan)，以(yi)(yi)免把湯汁(zhi)做得過咸了。

3、干鍋板鴨

（1）將(jiang)生(sheng)姜，大蒜，這些(xie)輔(fu)助類(lei)的食(shi)材給(gei)(gei)準備好。板(ban)栗切成塊(kuai)狀，放到熱(re)水中給(gei)(gei)浸泡一會(hui)兒。因為板(ban)鴨是腌(a)制品，比較咸，用水給(gei)(gei)泡過之后，可以減輕到一些(xie)鹽味(wei)。

（2）土豆(dou)去掉皮，切(qie)成塊狀，放到清(qing)水(shui)中，這樣可(ke)以去除掉土豆(dou)的淀(dian)粉還可(ke)以防止到土豆(dou)氧化。

（3）板栗(li)泡好后(hou)，入蒸鍋中蒸半個小時(shi)，這樣可以(yi)去除掉一些油脂(zhi)還有(you)咸味(wei)。

（4）將(jiang)蒸好(hao)的板(ban)鴨(ya)給取出來，把湯(tang)汁給倒掉，熱(re)鍋下油(you)，等油(you)熱(re)好(hao)之(zhi)后，把板(ban)鴨(ya)倒入鍋中，炒成金黃(huang)色，再加入生姜，干辣(la)椒，料酒，炒合均勻。

（5）最后把土豆下(xia)入鍋(guo)中，加入老抽炒(chao)合一下(xia)，再加上(shang)清(qing)水，用(yong)小火慢燉(dun)。燉(dun)好之后，撒(sa)上(shang)一些(xie)雞精，蔥花，便(bian)可以出(chu)鍋(guo)食用(yong)了。