一、雞蛋面的營養價值

雞(ji)蛋面里面含有非常豐富的鋅元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，鉀元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，鐵(tie)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，銅元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)，煙(yan)酸(suan)，葉(xie)酸(suan)，維生(sheng)(sheng)素(su)e，維生(sheng)(sheng)素(su)b2，維生(sheng)(sheng)素(su)b1，維生(sheng)(sheng)素(su)a，膽固醇，碳水化合物(wu)，蛋白質(zhi)以及脂肪，營養價值非常豐富，微量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)以及維生(sheng)(sheng)素(su)的含量都是很高的。

1、面條(tiao)的主要營養成分(fen)有(you)蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物等。面條(tiao)易于消化吸(xi)收，有(you)改善貧血、增強免疫力、平(ping)衡營養吸(xi)收等功(gong)效。

2、雞(ji)蛋(dan)還有其(qi)它重要的微營(ying)養素，如鉀(jia)、鈉、鎂、磷，特別(bie)是蛋(dan)黃中的鐵(tie)質達7毫克/100克。嬰兒食(shi)用雞(ji)蛋(dan)可以補充奶(nai)類(lei)中鐵(tie)的匱乏。想要皮膚紅潤(run)光滑都不(bu)能(neng)缺少鐵(tie)元(yuan)素的補充。

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3、雞蛋中(zhong)蛋氨(an)酸含量特(te)別(bie)豐(feng)富，而谷(gu)類和(he)豆類都缺(que)乏這種人體(ti)必需的氨(an)基(ji)酸。所以，將雞蛋與谷(gu)類或豆類食品混合食用，能(neng)提(ti)高(gao)后(hou)兩(liang)者的生(sheng)物(wu)利用率。

4、雞蛋中的(de)(de)(de)蛋白質對肝(gan)臟組織(zhi)損傷有修復作用，蛋黃中的(de)(de)(de)卵磷脂(zhi)可(ke)(ke)促進(jin)肝(gan)細胞(bao)的(de)(de)(de)再生。還可(ke)(ke)提高人體(ti)血漿(jiang)蛋白量(liang)，增強肌(ji)體(ti)的(de)(de)(de)代謝(xie)功(gong)(gong)能和免(mian)疫功(gong)(gong)能。

5、雞蛋(dan)中含有豐富的硒元素，適量吸(xi)收(shou)硒元素能夠有效預防癌癥。

6、雞蛋(dan)對(dui)神經(jing)系統(tong)和(he)身體發育有(you)很大(da)的(de)(de)作用，其中含的(de)(de)膽(dan)堿可改善各個年齡組的(de)(de)記憶力。

7、雞蛋(dan)(dan)中(zhong)有(you)豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇(chun)和脂肪在血管壁的沉積。研究(jiu)表明雞蛋(dan)(dan)對動脈硬化、冠(guan)心(xin)病人有(you)防治作用。

8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智(zhi)食物(wu)。經常(chang)食用，可增強記憶，防止老(lao)年(nian)人記憶力(li)衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保護心(xin)臟(zang)，雞(ji)蛋面(mian)里(li)面(mian)含(han)有非常(chang)豐富(fu)的(de)鎂元(yuan)素(su)，磷元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)，鈣(gai)質以(yi)(yi)及碳水(shui)化合物，進入到(dao)(dao)身(shen)體以(yi)(yi)后，就可以(yi)(yi)起到(dao)(dao)很好的(de)保護心(xin)臟(zang)效(xiao)果，能夠(gou)讓心(xin)肌(ji)細胞的(de)活性(xing)變得(de)更(geng)強，又可以(yi)(yi)緩解心(xin)律(lv)失常(chang)以(yi)(yi)及心(xin)悸等問題(ti)，養心(xin)以(yi)(yi)及保護心(xin)臟(zang)的(de)作(zuo)用是非常(chang)強的(de)。

2、健脾(pi)養胃(wei)，適當(dang)的吃一些(xie)雞蛋(dan)面(mian)也可(ke)以讓脾(pi)胃(wei)得(de)到(dao)(dao)調(diao)節，可(ke)以達到(dao)(dao)止渴清熱效果，當(dang)出現消化不良(liang)或者脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)問題，適當(dang)的吃一些(xie)雞蛋(dan)面(mian)就(jiu)能達到(dao)(dao)很(hen)好(hao)的調(diao)節作用。生活(huo)中出現沒有(you)食(shi)欲(yu)，拉肚子等(deng)情(qing)況，吃一些(xie)雞蛋(dan)面(mian)也能達到(dao)(dao)很(hen)好(hao)的調(diao)理作用，能夠讓不良(liang)的癥狀得(de)到(dao)(dao)改善。

3、保護肝臟，雞蛋面(mian)里面(mian)含有非(fei)常豐富的(de)蛋白質(zhi)，能夠讓肝細胞(bao)受損的(de)情況得(de)到改善，而且(qie)里面(mian)還(huan)含有非(fei)常豐富的(de)卵黃素(su)以及卵磷(lin)脂(zhi)，能夠讓解毒功(gong)能變(bian)得(de)更(geng)(geng)強(qiang)，細胞(bao)的(de)再生能力變(bian)得(de)更(geng)(geng)好，所以適當的(de)吃一些就能讓肝臟變(bian)得(de)更(geng)(geng)加健康。

4、預(yu)防癌(ai)(ai)癥，雞蛋(dan)面(mian)里面(mian)還(huan)有(you)非常(chang)多種(zhong)微量(liang)元素(su)，維生素(su)b的(de)(de)(de)(de)含量(liang)是(shi)(shi)非常(chang)高的(de)(de)(de)(de)，進入身體(ti)以后就可以把(ba)氧(yang)化物質以及致癌(ai)(ai)成分(fen)分(fen)解掉(diao)，癌(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發病幾率就會減少很多，預(yu)防癌(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)(de)作用是(shi)(shi)非常(chang)不錯的(de)(de)(de)(de)。

5、提高記憶力(li)(li)，雞(ji)蛋(dan)面(mian)里面(mian)含(han)有非常豐富的微量(liang)元素(su)以及固醇，能夠讓大(da)腦(nao)獲取更加充足(zu)的營養(yang)，而且它(ta)里面(mian)還(huan)含(han)有非常豐富的膽(dan)堿，能夠讓記憶能力(li)(li)提高，所以需(xu)要進(jin)行腦(nao)力(li)(li)勞(lao)動(dong)的人就應該(gai)多吃一些雞(ji)蛋(dan)面(mian)。

6、保護視力，雞蛋面里面含(han)有玉(yu)米(mi)黃素(su)，葉黃素(su)以及維(wei)生素(su)a，對(dui)眼睛是非常有好處(chu)的。

7、減肥(fei)，雞蛋(dan)面(mian)里(li)面(mian)含有比(bi)較(jiao)多的蛋(dan)白質，但是碳水(shui)化合物(wu)以(yi)及脂肪的含量(liang)并不(bu)是很(hen)高(gao)，所以(yi)想要減肥(fei)的人適當的吃(chi)一些雞蛋(dan)面(mian)就非(fei)常不(bu)錯，不(bu)用擔心身材會變胖，而(er)且還可(ke)以(yi)補充身體所需要的營養物(wu)質。