一、西紅柿雞蛋面做法一

西紅柿雞蛋面(mian)是(shi)一道家常面(mian)食(shi)，原材(cai)料有(you)西紅柿、雞蛋、面(mian)粉、鹽、味精(jing)、香油、老姜(jiang)片 、蔥花(hua)、香菜、花(hua)生油、醬(jiang)油、花(hua)椒粉、柿子椒、香菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油(you)、老姜片、蔥花、香菜、花生(sheng)油(you)、醬油(you)、花椒(jiao)粉、柿子椒(jiao)、香菇。

步驟：

1、兩個(ge)西紅柿洗(xi)凈切(qie)(qie)片，一個(ge)柿子椒洗(xi)凈切(qie)(qie)丁(ding)，適合(he)數(shu)量的香菇切(qie)(qie)丁(ding)，兩個(ge)雞蛋(dan)在碗中(zhong)打散，蛋(dan)液里加鹽，一塊老姜片切(qie)(qie)碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒(dao)入炒成(cheng)蛋花(hua)，盛出；

3、另(ling)放油，油熱爆香(xiang)蔥(cong)花姜碎，將(jiang)(jiang)西紅(hong)柿(shi)倒入(ru)翻炒，待西紅(hong)柿(shi)出水了將(jiang)(jiang)蛋花倒入(ru)同炒一會（如果你嫌西紅(hong)柿(shi)味太(tai)酸的話，可以加(jia)一點點白砂糖(tang)，但是只加(jia)一點點）再依次放入(ru)柿(shi)子椒(jiao)丁和香(xiang)菇丁；

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4、然(ran)后加(jia)水煮(zhu)入味（水可以比(bi)做(zuo)湯的時候(hou)稍多一(yi)些）；大概可以煮(zhu)上五分鐘吧(ba)，然(ran)后盛(sheng)出倒在面(mian)碗里(li)，加(jia)鹽(yan)（鹽(yan)要多一(yi)些），醬油、花椒(jiao)粉(fen)、味精，香油；

5、另起一鍋放水(shui)煮(zhu)面，面好即盛入裝有西紅(hong)柿湯的面碗(wan)，撒(sa)上(shang)香菜，就可以食用(yong)了。

提示：

根據個人口味(wei)的(de)不同，人們可在面湯里加入(ru)其(qi)他調味(wei)料(liao)，烹制出別具特色且營養豐富的(de)西紅柿雞蛋面。

西(xi)紅柿雞(ji)蛋(dan)面(mian)的(de)制作方法也相當簡(jian)單方便、節省時間，因此受到上(shang)班族(zu)和媽(ma)媽(ma)們的(de)青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥(cong)花、香菜。

步驟：

1、 坐鍋放油(you)，油(you)熱后(hou)，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。

2 、待西紅(hong)柿(shi)炒好后，放(fang)入一大碗水。（請注意，水要(yao)比預計(ji)做好面的湯多）

3、不用(yong)等水開，直接扔下掛面(mian)。

4 、看面(mian)軟熟透之后(hou)，盛(sheng)出湯面(mian)。

5、在面上滴些香油，撒點蔥花。

這(zhe)個方(fang)(fang)法比較方(fang)(fang)便，而且不用坐兩個鍋(guo)，一個煮(zhu)面，一個煮(zhu)湯那么麻煩(fan)