一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長時間呢？

1、蝦(xia)干烘(hong)干后(hou)，如(ru)果(guo)采用(yong)真空包(bao)裝，存(cun)放到0-10℃的冷(leng)庫(ku)里，一般能保(bao)存(cun)12個月左右的時間(jian)。

2、如果是直接(jie)將蝦干做好后(hou)放(fang)進冷(leng)庫保存，則一般能保存8-12個月左右。

3、如果是放(fang)(fang)在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)保(bao)(bao)存，通(tong)(tong)常(chang)是放(fang)(fang)進廣(guang)口玻(bo)璃瓶里，放(fang)(fang)在(zai)有(you)光、通(tong)(tong)風(feng)、干燥的地(di)方保(bao)(bao)存，能(neng)(neng)保(bao)(bao)存3-4個月(yue)左右(you)，常(chang)溫(wen)下(xia)保(bao)(bao)存注意偶爾打開瓶口散潮(chao)氣(qi)，能(neng)(neng)防止(zhi)串味、受潮(chao)或(huo)長毛。也可(ke)以用干凈(jing)的白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)把(ba)干蝦(xia)仁包(bao)好，在(zai)白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)扎上(shang)幾個能(neng)(neng)夠通(tong)(tong)風(feng)的小(xiao)孔，再把(ba)白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)包(bao)放(fang)(fang)到(dao)通(tong)(tong)風(feng)避光的地(di)方保(bao)(bao)存即(ji)可(ke)。

蝦干(gan)的保存(cun)期限是比較長(chang)的，不過(guo)(guo)如果保存(cun)不當或者保存(cun)時(shi)間過(guo)(guo)長(chang)可能會(hui)出現(xian)發霉、長(chang)毛(mao)、變質等情況，那么發霉的蝦干(gan)還能吃嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦(xia)干經過處理，本身就很咸，不容易變質，可以保存較長(chang)時間；但蝦(xia)干很怕受(shou)潮，如果(guo)保存不當(dang)導致受(shou)潮，蝦(xia)干就會發霉，那么(me)蝦(xia)干發霉洗干凈(jing)能吃嗎(ma)？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可能(neng)在(zai)霉菌的作用下已經(jing)變(bian)質(zhi)，產生了有害物質(zhi)，食(shi)用后會對人體的肝臟組織造成破(po)壞；即使將(jiang)發霉的蝦干(gan)清洗干(gan)凈(jing)，可能(neng)蝦干(gan)內部也已經(jing)霉變(bian)，因此如果蝦干(gan)發霉了，就建議直接丟掉，不要再吃了。