一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦干是不建議直(zhi)接(jie)食用的(de)，尤其是生(sheng)曬的(de)蝦干，原因有以下幾點：

1、蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)由活蝦(xia)(xia)(xia)直接曬(shai)干(gan)(gan)制作(zuo)而成，有的蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)在(zai)晾(liang)曬(shai)的過程中(zhong)，晾(liang)曬(shai)環境也(ye)不(bu)是(shi)(shi)很衛(wei)生，制成的蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)可能仍然含(han)有一定量的細(xi)菌(jun)，直接吃(chi)的話不(bu)衛(wei)生；另外，蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)烹飪前是(shi)(shi)要經(jing)過處理的，蝦(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)背部的黑線、蝦(xia)(xia)(xia)頭都是(shi)(shi)不(bu)能吃(chi)的。

2、蝦(xia)干(gan)直(zhi)(zhi)接吃的(de)話味道也不好，曬制(zhi)的(de)蝦(xia)干(gan)一(yi)般(ban)會比較咸，直(zhi)(zhi)接吃的(de)話難以(yi)下(xia)咽，一(yi)般(ban)需要提前放(fang)進(jin)溫(wen)水里(li)面浸(jin)泡(pao)一(yi)個小時左右才能吃。

因此，蝦干是不能直接(jie)吃的，那么蝦干怎么吃呢(ni)？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦干(gan)的吃法有很(hen)多(duo)，常見的有以(yi)下幾(ji)種(zhong)：

1、炒菜

蝦干可(ke)以與許多食(shi)材(cai)一起炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)，如西(xi)蘭花、包菜(cai)(cai)、豆芽、白菜(cai)(cai)、木耳、黃瓜(gua)等，炒(chao)(chao)之前將蝦干去殼，先炒(chao)(chao)一段(duan)時(shi)間盛(sheng)出，然后炒(chao)(chao)青菜(cai)(cai)，青菜(cai)(cai)炒(chao)(chao)熟再下蝦干調味。

2、煮湯

蝦(xia)(xia)干可以(yi)(yi)煮(zhu)青菜(cai)湯、蘿卜湯、豆腐等(deng)，煮(zhu)湯的(de)話蝦(xia)(xia)干就不(bu)用(yong)(yong)去殼了(le)，直接用(yong)(yong)水煮(zhu)即(ji)可，不(bu)過要先(xian)將蝦(xia)(xia)干過油再煮(zhu)。另(ling)外，煮(zhu)高湯的(de)時候(hou)也可以(yi)(yi)下三(san)兩個蝦(xia)(xia)干能起到調料提鮮(xian)的(de)作用(yong)(yong)。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下去味(wei)道非(fei)常(chang)好，很(hen)能(neng)體現蝦干(gan)的價值，即使是一碗方便面，下幾個蝦干(gan)下去也能(neng)吃出(chu)海鮮味(wei)來。

4、煮粥

將粥煮(zhu)至斷生，然后(hou)將去殼(ke)蝦干、白菜(cai)用油爆香加(jia)(jia)入(ru)煮(zhu)好的粥中(zhong)，轉小火煮(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)至粥變(bian)濃稠時，加(jia)(jia)入(ru)蔥花、鹽(yan)調味，再淋一點(dian)香油即可(ke)。