一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說(shuo)，蝦干(gan)是不建(jian)議直(zhi)接食用(yong)的，尤其是生(sheng)曬的蝦干(gan)，原因有以下幾點：

1、蝦(xia)干由活蝦(xia)直(zhi)(zhi)接曬(shai)(shai)干制(zhi)作而成(cheng)，有的(de)(de)(de)蝦(xia)干在晾曬(shai)(shai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，晾曬(shai)(shai)環境(jing)也(ye)不是(shi)很(hen)衛生(sheng)，制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)蝦(xia)干可能仍(reng)然含有一定量的(de)(de)(de)細菌(jun)，直(zhi)(zhi)接吃的(de)(de)(de)話不衛生(sheng)；另外，蝦(xia)干烹飪前是(shi)要(yao)經過(guo)(guo)處(chu)理的(de)(de)(de)，蝦(xia)干背部的(de)(de)(de)黑線、蝦(xia)頭都是(shi)不能吃的(de)(de)(de)。

2、蝦干直接吃(chi)(chi)的(de)話味道也不好，曬制的(de)蝦干一(yi)般會比較咸，直接吃(chi)(chi)的(de)話難以(yi)下咽，一(yi)般需要提前放進溫(wen)水里面浸(jin)泡(pao)一(yi)個小時左右(you)才能吃(chi)(chi)。

因此，蝦干是(shi)不(bu)能直接吃的，那么蝦干怎么吃呢？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦干的吃法有很多，常見(jian)的有以下幾種(zhong)：

1、炒菜

蝦干(gan)可(ke)以與許多食(shi)材一起炒(chao)(chao)菜，如西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜(gua)等，炒(chao)(chao)之(zhi)前將蝦干(gan)去殼，先炒(chao)(chao)一段時間盛(sheng)出，然后炒(chao)(chao)青(qing)菜，青(qing)菜炒(chao)(chao)熟(shu)再下蝦干(gan)調(diao)味(wei)。

2、煮湯

蝦(xia)干(gan)(gan)可以煮(zhu)(zhu)(zhu)青菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)、蘿卜湯(tang)(tang)(tang)、豆腐等，煮(zhu)(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)(tang)的話蝦(xia)干(gan)(gan)就不用(yong)(yong)去(qu)殼了，直接用(yong)(yong)水煮(zhu)(zhu)(zhu)即可，不過要(yao)先將(jiang)蝦(xia)干(gan)(gan)過油再煮(zhu)(zhu)(zhu)。另外(wai)，煮(zhu)(zhu)(zhu)高湯(tang)(tang)(tang)的時候也可以下三(san)兩個蝦(xia)干(gan)(gan)能起(qi)到(dao)調料提鮮(xian)的作用(yong)(yong)。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下去味道非常好，很能體現蝦干的價值，即使是一(yi)碗(wan)方便(bian)面，下幾個蝦干下去也能吃出(chu)海鮮味來。

4、煮粥

將粥(zhou)(zhou)煮(zhu)至(zhi)斷生，然后將去殼蝦干、白(bai)菜用油(you)(you)爆香加(jia)入(ru)煮(zhu)好的粥(zhou)(zhou)中，轉小火煮(zhu)10分鐘(zhong)左右，煮(zhu)至(zhi)粥(zhou)(zhou)變濃稠(chou)時(shi)，加(jia)入(ru)蔥花、鹽(yan)調(diao)味，再淋(lin)一(yi)點香油(you)(you)即可。