一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量。

做法：

1、用牙簽在蝦(xia)背的第(di)二節(jie)中(zhong)，慢慢挑出蝦(xia)線。

2、鍋中放入適量的(de)水燒開(kai)，放入蝦(xia)、大(da)蔥、花椒。

3、這時候再加入(ru)適量鹽，攪(jiao)拌均勻，蝦煮至熟。

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4、煮熟后把蝦(xia)和煮蝦(xia)的水浸泡著，靜(jing)止放置2-3小時入味。

5、把蝦撈出瀝干水分，用(yong)廚房紙(zhi)巾吸收掉多余的水分。

6、接著把蝦(xia)放在(zai)太陽底下曬答(da)，曬1-2天就(jiu)可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦(xia)干(gan)可以放(fang)多(duo)久

①烘(hong)干蝦干可(ke)以(yi)真空(kong)包裝，保(bao)(bao)存(cun)放到0-10度冷庫，可(ke)以(yi)保(bao)(bao)持12個月還(huan)是(shi)一樣。

②冷凍(dong)蝦干要一直冷藏低溫冷庫(ku)，消(xiao)耗(hao)電能較(jiao)大。冷凍(dong)食品保(bao)鮮期8-12月(yue)。

③最終保鮮還是看食品量大小，最終以經濟商品價(jia)值為依(yi)據(ju)。

2、蝦(xia)干如何防止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然后放在有光(guang)的地方，偶(ou)爾打開瓶口散(san)潮(chao)氣(qi)。這樣，一(yi)來(lai)能防止串味，二來(lai)能避免受潮(chao)、長毛。