一、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克。

輔料(liao)：青椒50克(ke)、牛肉(rou)（瘦(shou)）10克(ke)。

調料：大(da)蔥30克(ke)(ke)、姜20克(ke)(ke)、大(da)蒜（白皮）20克(ke)(ke)、豆瓣辣醬(jiang)10克(ke)(ke)、醬(jiang)油10克(ke)(ke)、料酒10克(ke)(ke)、白砂糖(tang)4克(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)、豬油（煉制）25克(ke)(ke)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

做法一

1、鍋內燒油，開后加入五花(hua)肉翻。

2、肉變色后再炒一(yi)會(hui)變成微黃色。

3、放(fang)配料蔥(cong)姜(jiang)蒜炒(chao)香．然(ran)后放(fang)一(yi)大匙(chi)鮮族(zu)辣醬、30克糖，翻(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)。

4、加(jia)入辣白菜翻炒幾分鐘(zhong)，然后放(fang)點(dian)牛肉粉。

做法二

1、花肉切成(cheng)薄片(pian)，就象韓(han)國(guo)烤肉那樣的切。

2、成薄(bo)片，把辣白(bai)菜切成絲。

3、鍋放(fang)點油(you)，放(fang)切(qie)成薄(bo)片的五花(hua)肉炒炒，炒變色(se)了(le)再把辣白(bai)菜絲放(fang)里翻炒，炒5分種即可(ke)享用。

做法三

1、辣白(bai)菜切約1厘米寬(kuan)的條。

2、五花肉切(qie)約0、5厘米厚的大片(pian)。

3、鍋(guo)中放少許(xu)油，油熱(re)后(hou)放入五花肉炒至出油并且微(wei)微(wei)卷曲，倒(dao)入少許(xu)二鍋(guo)頭。

4、放入(ru)蔥(cong)姜絲翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，放入(ru)辣(la)白菜翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。

5、韓式辣(la)醬、少許(xu)米湯、少許(xu)糯米粉調(diao)成湯汁，倒入鍋中。

6、蓋上蓋燜(men)煮二(er)十分鐘以(yi)上，期間(jian)翻動幾(ji)次，防(fang)止粘(zhan)鍋(guo)，出鍋(guo)前加(jia)一勺糖調味即可。

做法四

1、將五(wu)花肉切(qie)(qie)成薄片，加(jia)入食鹽和料酒腌制(zhi)片刻，大蒜拍(pai)破切(qie)(qie)碎。

2、鍋中放(fang)植(zhi)物油(you)燒熱，放(fang)入五(wu)花肉(rou)煸(bian)炒出油(you)，放(fang)入蒜(suan)末爆(bao)香。

3、加入白(bai)糖和(he)生抽(chou)翻炒至上色(se)均勻，最后(hou)加入準備好的辣(la)白(bai)菜。

4、翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)出鍋，裝盤(pan)食用。

二、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒(chao)五花肉(rou)做(zuo)的(de)好(hao)吃，五花肉(rou)和辣白菜的(de)選(xuan)擇很重要(yao)，其(qi)次是(shi)食材的(de)處理，然后是(shi)火候和烹飪時間要(yao)把握好(hao)。

1、辣白(bai)菜(cai)如果是(shi)超市里買袋裝(zhuang)切好的(de)，就可以直接使用；如果是(shi)成棵的(de)，記得把(ba)辣白(bai)菜(cai)切小片。

2、辣白菜湯汁(zhi)最后(hou)放(fang)，提早放(fang)會炒干(gan)。當然，如果你的湯汁(zhi)很多，可以提前放(fang)些，最后(hou)再放(fang)一(yi)點。

3、先炒五花肉，將其油脂煸炒出來，才能香而不膩(ni)。全程用中小火炒制。

4、辣白菜用油煸炒后更能激發其(qi)香味(wei)。

5、先把(ba)五花肉(rou)炒香(xiang)炒出油以(yi)后，再放辣(la)白菜一起翻炒兩(liang)三下就好了。炒太久，辣(la)白菜不好吃了。

6、注意鹽(yan)(yan)不要加多了喲(yo)，泡菜中鹽(yan)(yan)味(wei)比較重。