青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)是(shi)蕓香科植物橘及其變種植物的干燥(zao)幼果(guo)或未(wei)成(cheng)熟果(guo)實的果(guo)皮(pi)(pi)(pi)(pi)，中藥青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)的別名有很多，一般我們(men)把幼果(guo)制成(cheng)的青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)叫做(zuo)“個青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)”，把未(wei)成(cheng)熟果(guo)實制成(cheng)的青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)叫做(zuo)“四花(hua)青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)”，此外，青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)子也是(shi)青(qing)皮(pi)(pi)(pi)(pi)的別名。

一、來源不同

雖然(ran)都是取自(zi)橘類的(de)(de)果(guo)皮(pi)，但(dan)青(qing)皮(pi)使用的(de)(de)是幼果(guo)或未成(cheng)熟果(guo)實的(de)(de)果(guo)皮(pi)，而(er)陳皮(pi)則是成(cheng)熟果(guo)實的(de)(de)果(guo)皮(pi)制成(cheng)的(de)(de)。

二、藥效不同

同(tong)青皮比(bi)起來，陳皮的藥性(xing)更(geng)為溫和，性(xing)質較為和緩(huan)。

三、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰、止咳等，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯。詳細>>

中藥青皮(pi)性溫、味辛且苦(ku)，入(ru)肝經、膽經以及胃經，具有出色的(de)疏肝破(po)氣(qi)、消積化滯、散結消痰功效，適量食用青皮(pi)能(neng)夠緩解食欲不(bu)振、食積腹痛、胸脅脹(zhang)痛等不(bu)適。

在正常劑量內(nei)使(shi)用(yong)青(qing)皮一般(ban)不(bu)會引(yin)起人(ren)體明(ming)顯不(bu)適(shi)，但如果大量食(shi)用(yong)，則(ze)有可能導致腸胃(wei)收縮(suo)過猛，引(yin)起腸胃(wei)不(bu)適(shi)。此外，食(shi)用(yong)青(qing)皮還有可能引(yin)起過敏反(fan)應，具(ju)體表現為皮膚瘙癢，紅腫等不(bu)適(shi)。

Maigoo健康網(wang)編提醒(xing)大(da)家注意：氣(qi)虛者不宜(yi)使(shi)用青皮。

四花青(qing)皮(pi)的果皮(pi)多剖成四片(pian)(pian)，裂片(pian)(pian)為(wei)長(chang)橢圓形，外表(biao)面(mian)為(wei)灰(hui)綠色(se)或黑綠色(se)，內(nei)表(biao)面(mian)則(ze)為(wei)類白色(se)或黃白色(se)。四花青(qing)皮(pi)以(yi)外皮(pi)青(qing)、內(nei)白、皮(pi)厚者為(wei)佳(jia)。

個青皮的(de)(de)形狀為(wei)類球形或(huo)圓(yuan)形切片，表(biao)面為(wei)灰綠(lv)色(se)(se)或(huo)黑綠(lv)色(se)(se)，斷面的(de)(de)果皮呈黃白色(se)(se)或(huo)淡黃棕色(se)(se)。個青皮以(yi)個勻(yun)、質硬、體重、肉厚、瓤(rang)小、香(xiang)氣濃者為(wei)佳。

中藥青皮(pi)用(yong)量一(yi)般為(wei)3-9g，最大劑量不(bu)得超過(guo)10g。

材料：茉莉花茶、青皮。

做法：將茉莉花茶、青(qing)皮（剪碎）置于(yu)茶壺/杯中，先用涼(liang)開(kai)水(shui)漂洗(xi)一次，再沖入(ru)400毫升沸水(shui)，加蓋燜(men)泡2分(fen)鐘左右(you)即可飲用。

功效：疏肝理(li)氣、和胃止痛。

材料：蘆根、青皮、粳(jing)米(mi)、生姜。

做法：粳(jing)米(mi)先洗(xi)凈(jing)后用水浸泡，將青(qing)皮和蘆根(gen)煎取藥(yao)汁后去(qu)渣，然后用這個(ge)藥(yao)汁同粳(jing)米(mi)煮(zhu)粥(zhou)即可，粥(zhou)將熟時加入適量生(sheng)姜絲。

功效：疏肝清熱、止痛。

材料：青皮、陳(chen)皮、郁金(jin)、制香附、白芍、白鴨肉、姜、蔥(cong)、鹽。

做法：鴨(ya)(ya)肉洗凈(jing)后(hou)(hou)先焯(zhuo)水一遍，焯(zhuo)水的(de)時候(hou)放入蔥(cong)姜段去腥(xing)；將(jiang)準(zhun)備好的(de)藥材放入紗布袋(dai)中(zhong)，然(ran)后(hou)(hou)同(tong)焯(zhuo)水后(hou)(hou)的(de)鴨(ya)(ya)肉一同(tong)放入燉鍋中(zhong)，加入適量清(qing)水，大(da)火煮沸(fei)后(hou)(hou)改為(wei)小火燉煮1小時即可(ke)。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉、青皮、豬(zhu)蹄。

做法：先將(jiang)豬蹄洗凈，然(ran)后剁成(cheng)小塊放入鍋(guo)中；把橘葉和(he)青(qing)皮用紗布包起來(lai)放入鍋(guo)中，然(ran)后加入清水進行(xing)燉煮(zhu)(zhu)，一直煮(zhu)(zhu)到豬蹄爛熟為(wei)止。

功效： 行氣通乳。

組成：枳(zhi)殼、青皮、木通、蘇梗(geng)。

用法：上藥用水煎煮，去渣后(hou)飲(yin)用。

主治：氣結腹痛，痛攻脅(xie)肋。

方劑出處：《癥(zheng)因(yin)脈治》卷四。

組成： 青(qing)皮1錢(qian)，滑(hua)石1錢(qian)，硫黃（研）1錢(qian)。

用法：上為末。

主治：氣結、小腹脹急。

方劑出處：《普濟方》卷三九(jiu)四。

買(mai)購中(zhong)藥(yao)小編提醒各(ge)位注意：中(zhong)藥(yao)的配伍(wu)講究對(dui)癥用(yong)藥(yao)，所(suo)以在配藥(yao)的時候最好找專(zhuan)業的中(zhong)醫進行調配，不要輕信網(wang)上的用(yong)藥(yao)建議，以免導(dao)致健康受(shou)損(sun)。

將青皮(pi)貯于干燥(zao)容器內(nei)，放在(zai)干燥(zao)通風處保存(cun)即可。如果(guo)是醋青皮(pi)，則需要用密封容器進行(xing)保存(cun)，以免其(qi)藥(yao)性揮發(fa)。

一、采收加工

個青皮需(xu)要在5-6月(yue)進行收(shou)集，采收(shou)后直接曬(shai)干(gan)或切片曬(shai)干(gan)即(ji)可。

四(si)花青皮需要在(zai)7-8月果實未成(cheng)熟之際(ji)進行采(cai)收，采(cai)收后先在(zai)果皮上(shang)縱剖成(cheng)四(si)部分，然后除(chu)盡瓤肉曬干即可。

二、炮制方法

1、醋(cu)青皮(pi)的制法

取(qu)(qu)青(qing)(qing)皮(pi)絲或片(pian)，用(yong)醋拌(ban)勻，悶透，置鍋內，用(yong)文火加熱(re)，炒(chao)干(gan)，取(qu)(qu)出放涼。青(qing)(qing)皮(pi)絲或片(pian)每100kg，用(yong)醋20kg。

2、炒青皮的(de)制法(fa)

取(qu)麩(fu)皮(pi)撒入(ru)熱鍋內，用中火加熱，俟冒煙時，投入(ru)青皮(pi)絲(si)或片(pian)，迅速拌炒至黃(huang)色，取(qu)出，篩去麩(fu)皮(pi)，放涼(liang)。青皮(pi)絲(si)或片(pian)每100kg，用麩(fu)皮(pi)10kg。