一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會用有食品級鋁(lv)和(he)(he)不銹鋼(gang)兩種材質。鋁(lv)相比鋼(gang)會更(geng)易成(cheng)型加工，兼顧(gu)結構強(qiang)度和(he)(he)足夠的(de)延展性。并且裸露的(de)鋁(lv)制品表面都會形成(cheng)一(yi)層致密的(de)氧化膜，也就是氧化鋁(lv)保護層，這層氧化鋁(lv)耐(nai)酸性腐蝕，耐(nai)高溫且不易溶(rong)于水，相比銅和(he)(he)鋼(gang)更(geng)容易保養。

在清(qing)(qing)潔上，鋁制摩卡壺大(da)多為八角壺身(shen)，采用(yong)半手工打磨(mo)而邊角分明，內壁(bi)(bi)無深槽更(geng)易(yi)(yi)于清(qing)(qing)潔，不(bu)存在清(qing)(qing)洗不(bu)徹底滋生細(xi)菌，直接用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈后(hou)擦干即可，而且(qie)導熱(re)(re)效率高，熱(re)(re)得快涼得也快。而不(bu)銹鋼摩卡壺的邊角會更(geng)復(fu)雜，內壁(bi)(bi)設計(ji)不(bu)規則，清(qing)(qing)潔上相對(dui)更(geng)加(jia)不(bu)易(yi)(yi)，無法有效清(qing)(qing)潔咖(ka)啡油漬(zi)，容易(yi)(yi)滋生細(xi)菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不(bu)了解摩卡壺的人一看(kan)到鋁制很容易就產生懷疑，鋁制的壺在使用中會不(bu)會對人體產生健(jian)康危害。

關于這(zhe)一點，基本上可以不用擔心(xin)，拿(na)摩卡壺權威級(ji)品(pin)牌比(bi)樂蒂舉例，他們家摩卡壺采用的(de)是(shi)食(shi)(shi)品(pin)級(ji)鋁合(he)(he)金材質(zhi)，所使用的(de)鋁合(he)(he)金符(fu)合(he)(he)“與食(shi)(shi)品(pin)接觸規定的(de)成(cheng)分和純度”要求，是(shi)可接觸食(shi)(shi)品(pin)、安全(quan)可靠的(de)材質(zhi)。

摩卡壺燒煮時會(hui)有危(wei)害物質析(xi)出嗎？首先有一(yi)個明確(que)認知，裸露的鋁(lv)制(zhi)品表面都會(hui)形成一(yi)層致(zhi)密的氧化膜(mo)，也就是氧化鋁(lv)保護層，這(zhe)層氧化鋁(lv)穩(wen)定性強不易分解并且(qie)難溶于水的，幾乎不可(ke)能進(jin)入人體被你吸收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒煮(zhu)過程(cheng)中會有鋁析出對(dui)人(ren)體造成危(wei)害。