一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會(hui)用有(you)食(shi)品級鋁(lv)(lv)和不(bu)銹鋼兩種材質。鋁(lv)(lv)相(xiang)比鋼會(hui)更易成型加工，兼顧結構強度和足夠的(de)延(yan)展(zhan)性。并(bing)且裸(luo)露的(de)鋁(lv)(lv)制品表面都會(hui)形成一(yi)層(ceng)(ceng)致密的(de)氧(yang)(yang)化膜，也就(jiu)是(shi)氧(yang)(yang)化鋁(lv)(lv)保護層(ceng)(ceng)，這層(ceng)(ceng)氧(yang)(yang)化鋁(lv)(lv)耐酸性腐蝕，耐高溫且不(bu)易溶于水，相(xiang)比銅和鋼更容易保養。

在(zai)清潔上，鋁制(zhi)摩卡壺大多為八(ba)角壺身，采用半手(shou)工打磨而邊(bian)角分明，內(nei)壁無深槽更(geng)易(yi)于清潔，不存在(zai)清洗不徹底(di)滋生細(xi)菌，直接用清水(shui)沖(chong)洗干凈后擦(ca)干即可，而且導(dao)熱(re)效率高，熱(re)得(de)快(kuai)涼得(de)也快(kuai)。而不銹鋼(gang)摩卡壺的邊(bian)角會更(geng)復雜(za)，內(nei)壁設計不規則，清潔上相對(dui)更(geng)加不易(yi)，無法(fa)有效清潔咖啡(fei)油漬，容易(yi)滋生細(xi)菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩卡壺(hu)的(de)人一看到鋁制很容易就產(chan)生(sheng)懷疑(yi)，鋁制的(de)壺(hu)在使用(yong)中會(hui)不會(hui)對(dui)人體產(chan)生(sheng)健康危害。

關于這一點，基本上(shang)可以不用(yong)擔心，拿摩卡壺(hu)權威級(ji)品牌比樂蒂舉例，他(ta)們家(jia)摩卡壺(hu)采用(yong)的(de)是食(shi)品級(ji)鋁(lv)(lv)合金材質，所使用(yong)的(de)鋁(lv)(lv)合金符合“與食(shi)品接(jie)觸(chu)(chu)規定的(de)成分(fen)和純度”要(yao)求，是可接(jie)觸(chu)(chu)食(shi)品、安全可靠的(de)材質。

摩卡壺燒煮時會有(you)危害(hai)物(wu)質析出(chu)嗎(ma)？首先有(you)一個明確認知，裸露(lu)的鋁(lv)制(zhi)品表面(mian)都會形成(cheng)一層致密的氧化膜，也就是氧化鋁(lv)保(bao)護層，這(zhe)層氧化鋁(lv)穩定性強不易(yi)分解(jie)并且難溶于水(shui)的，幾乎不可能(neng)進入人(ren)體被你吸(xi)收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出(chu)對人體造成危害。