一、摩卡壺的工作原理
摩(mo)卡壺以鋁或不(bu)銹鋼(gang)制成，分(fen)為(wei)上下兩部分(fen)，中間以導管(guan)連通，用(yong)來盛(sheng)水的下壺，壺身有一壓(ya)(ya)力(li)過大時會自動泄壓(ya)(ya)的泄壓(ya)(ya)閥。
摩卡壺的(de)工作原理是將壺放在爐灶上(shang)加熱，壺底(di)中的(de)水沸騰(teng)后轉化(hua)為水蒸(zheng)氣，利(li)用水沸騰(teng)時(shi)揮發蒸(zheng)汽產生的(de)壓力(li)，推動熱水從導管進入到上(shang)面(mian)盛放研(yan)磨(mo)咖啡的(de)粉槽，經(jing)過(guo)濾網(wang)過(guo)濾后流進上(shang)壺。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺(hu)(hu)身，在(zai)壺(hu)(hu)底(di)中加(jia)入適量水(shui)，水(shui)位(wei)(wei)控制在(zai)安(an)(an)全閥下0.5厘米位(wei)(wei)置(zhi)。為了(le)避免(mian)使用時發生安(an)(an)全事故(gu)，安(an)(an)全閥會在(zai)遇到下壺(hu)(hu)壓(ya)力過高(gao)時自(zi)動泄壓(ya)，水(shui)位(wei)(wei)如果高(gao)過安(an)(an)全閥，安(an)(an)全閥的泄壓(ya)作用就(jiu)不能(neng)正常(chang)發揮。
2、在粉(fen)(fen)槽中(zhong)(zhong)加入咖啡(fei)粉(fen)(fen)，最好采用(yong)中(zhong)(zhong)細粒度的(de)咖啡(fei)粉(fen)(fen)。裝的(de)時候適當振(zhen)動(dong)粉(fen)(fen)槽讓(rang)咖啡(fei)粉(fen)(fen)均勻(yun)分(fen)布。裝滿以后用(yong)手(shou)指輕(qing)輕(qing)按(an)壓表面，使咖啡(fei)粉(fen)(fen)更密實一些，這(zhe)樣萃取出來的(de)咖啡(fei)口感會更佳(jia)。
3、將摩卡壺上下兩部(bu)分擰緊在(zai)一(yi)起(qi)，防(fang)止(zhi)水蒸氣泄露，下壺保持直立以(yi)免水過(guo)早(zao)的把咖啡浸(jin)濕影響口感(gan)。
4、將摩卡壺放置在(zai)熱(re)(re)(re)源(yuan)上加熱(re)(re)(re)，一般需(xu)加熱(re)(re)(re)5分鐘左右(you)。但(dan)要(yao)(yao)注意把握好(hao)時(shi)(shi)間不(bu)要(yao)(yao)過度(du)加熱(re)(re)(re)，使咖(ka)啡(fei)(fei)粉產(chan)生(sheng)焦(jiao)糊味道。觀察(cha)上座出咖(ka)啡(fei)(fei)的孔(kong)位，確保咖(ka)啡(fei)(fei)正(zheng)常(chang)順利(li)地萃取。咖(ka)啡(fei)(fei)萃取完成(cheng)后及時(shi)(shi)關閉熱(re)(re)(re)源(yuan)，倒出咖(ka)啡(fei)(fei)享用。
5、享用完(wan)咖啡后記得及時(shi)清(qing)洗，避免咖啡殘留在壺中導致摩卡壺的(de)加速老化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是(shi)首要(yao)考(kao)慮因素，因為摩(mo)卡壺加熱(re)后會產生高壓，材料(liao)的(de)(de)好壞直(zhi)接影響使用的(de)(de)安全。一(yi)般儲水容器用料(liao)有食用鋁(lv)和不銹鋼二種，建議最好選擇不銹鋼的(de)(de)。選購時一(yi)是(shi)掂量一(yi)下(xia)壺具的(de)(de)重(zhong)量，就可以知道用量的(de)(de)厚(hou)薄，選擇重(zhong)量重(zhong)一(yi)點(dian)的(de)(de)；二是(shi)看(kan)壺具外觀的(de)(de)光潔度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知(zhi)名摩卡壺品牌產品，可以有(you)絕對的質量保證(zheng)。
3、壺型
不(bu)同的壺型適(shi)合使用不(bu)同的咖啡豆，例如瘦長型摩(mo)(mo)卡壺儲水容器高、深，受(shou)熱慢，壓(ya)力高，適(shi)合蒸煮(zhu)淺烘焙咖啡；中(zhong)(zhong)高型摩(mo)(mo)卡壺適(shi)合蒸煮(zhu)中(zhong)(zhong)烘焙咖啡。矮(ai)胖(pang)型摩(mo)(mo)卡壺儲水容器寬低，受(shou)熱快(kuai)，壓(ya)力低，適(shi)合蒸煮(zhu)深烘焙咖啡。
選購摩卡(ka)壺(hu)時千(qian)萬(wan)(wan)不(bu)(bu)要(yao)因為價(jia)格便宜(yi)，而盲目跟從購買，選擇比較有知名(ming)度(du)的(de)(de)(de)品(pin)牌，不(bu)(bu)僅品(pin)質有保證(zheng)，售后(hou)服務也(ye)有保障。當然追求(qiu)(qiu)品(pin)牌的(de)(de)(de)東西(xi)不(bu)(bu)一定(ding)就是追求(qiu)(qiu)價(jia)格的(de)(de)(de)昂貴(gui)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)經濟水平(ping)我們可(ke)以選擇不(bu)(bu)同(tong)價(jia)位(wei)的(de)(de)(de)名(ming)牌產品(pin)。選擇網(wang)購商品(pin)的(de)(de)(de)朋友(you)要(yao)認準品(pin)牌的(de)(de)(de)旗艦店鋪，這樣(yang)子才能做到萬(wan)(wan)無一失。
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