一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓(rang)人們在短(duan)時間(jian)內(nei)制出香醇美(mei)味的(de)咖啡。手(shou)沖(chong)咖啡講究現磨，看似很(hen)麻煩，但(dan)實際操(cao)作還是比較簡單的(de)，那么(me)手(shou)沖(chong)咖啡壺怎么(me)使用呢？

1、準備濾紙(zhi)，根據濾杯的大(da)小折疊成合(he)適的塊狀，把折好(hao)的濾紙(zhi)直接撲入到濾杯中，用大(da)量(liang)熱(re)水潤(run)濕濾紙(zhi)，去除(chu)紙(zhi)味。

2、將研(yan)磨好的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)放(fang)入(ru)濾(lv)紙，可以購買加工好的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，也可用磨豆機現磨咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，每次取咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)20克左右(you)。

3、注入約(yue)50毫(hao)升熱水，剛剛蓋過咖(ka)啡粉(fen)，悶蒸30秒，釋放出咖(ka)啡粉(fen)中(zhong)的(de)二氧化碳，這樣是為了讓咖(ka)啡分層變(bian)得(de)均(jun)勻，從而改善萃取效果。

4、等咖(ka)啡粉吸水(shui)(shui)(shui)膨脹(zhang)以后，用螺(luo)旋式的注水(shui)(shui)(shui)方(fang)法，將300毫升熱水(shui)(shui)(shui)緩慢(man)勻(yun)速注入咖(ka)啡粉，達到濾紙3/4高(gao)度后保持勻(yun)速，讓水(shui)(shui)(shui)始終位于同一(yi)高(gao)度，直至熱水(shui)(shui)(shui)用盡。

5、隨(sui)著(zhu)水流(liu)的(de)緩(huan)慢注(zhu)入，沖好的(de)咖啡液就會從(cong)濾杯(bei)下方(fang)慢慢流(liu)出，等待所(suo)有咖啡都滴下來大約要(yao)2-3分鐘左右，用完后拿掉濾杯(bei)，稍稍冷卻后即可飲用。

以上就是手(shou)沖咖啡壺(hu)(hu)的使(shi)用(yong)(yong)方法，手(shou)沖咖啡相對復雜(za)，出品(pin)更加(jia)干(gan)凈，適合在(zai)家(jia)或者招待客人，口感(gan)更勝(sheng)一(yi)籌，不過要(yao)想用(yong)(yong)手(shou)沖壺(hu)(hu)泡出一(yi)杯好(hao)的手(shou)沖咖啡也是很講究技(ji)巧的。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用(yong)手(shou)沖(chong)咖啡壺要注意采取正確的(de)方(fang)法(fa)來沖(chong)泡(pao)，要想泡(pao)出(chu)好(hao)喝的(de)手(shou)沖(chong)咖啡，除了(le)要選擇好(hao)的(de)咖啡豆或(huo)咖啡粉之外，沖(chong)泡(pao)的(de)技術(shu)與方(fang)法(fa)也(ye)是很重(zhong)要的(de)，比如：

1、注水的方向

手沖咖啡(fei)(fei)壺(hu)在注水(shui)時，要控制注水(shui)的方向(xiang)，不能(neng)(neng)向(xiang)同一(yi)個點一(yi)直注水(shui)，應(ying)該(gai)順(shun)著一(yi)個方向(xiang)畫同心圓，一(yi)直到(dao)咖啡(fei)(fei)粉(fen)的外(wai)圍，而且(qie)不能(neng)(neng)直接沖到(dao)濾(lv)紙上，不然會讓咖啡(fei)(fei)口感變差(cha)。

2、出水穩定性

用手沖壺(hu)沖泡咖(ka)(ka)啡要注(zhu)意出(chu)水(shui)(shui)的穩定性(xing)，手沖咖(ka)(ka)啡是利用水(shui)(shui)柱(zhu)(zhu)的沖擊力來達到萃取(qu)的效果，忽(hu)大忽(hu)小的水(shui)(shui)柱(zhu)(zhu)會(hui)影響到萃取(qu)的均(jun)衡度，忽(hu)然(ran)間(jian)斷的水(shui)(shui)柱(zhu)(zhu)則(ze)會(hui)讓咖(ka)(ka)啡粉沉淀到濾杯底(di)部，造(zao)成水(shui)(shui)流滯留而延長(chang)萃取(qu)時間(jian)，因此(ci)用手沖咖(ka)(ka)啡壺(hu)時，手一定要穩，并(bing)且要控(kong)制好水(shui)(shui)流的粗(cu)細。

3、斷水

用手沖壺沖泡(pao)咖啡(fei)還有(you)一個技巧稱為(wei)斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)，即中斷(duan)(duan)注水(shui)(shui)(shui)過程，這(zhe)個動作是讓手沖咖啡(fei)味(wei)道不會過重或太稀(xi)，例(li)如(ru)360cc的水(shui)(shui)(shui)可在一半180cc的時(shi)候(hou)就中斷(duan)(duan)下(xia)來，等到咖啡(fei)粉上的水(shui)(shui)(shui)位(wei)下(xia)降再繼續注水(shui)(shui)(shui)，這(zhe)樣能調(diao)整(zheng)手沖咖啡(fei)的風味(wei)，讓味(wei)道變(bian)得(de)更濃；此外，當水(shui)(shui)(shui)柱過大時(shi)也得(de)斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)，以免造(zao)成味(wei)道過淡。斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)能改變(bian)手沖咖啡(fei)的味(wei)道也調(diao)整(zheng)萃(cui)取節奏，次數建議(yi)一到兩次即可。