一、比利時咖啡壺簡介

比(bi)(bi)利(li)(li)時咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)，又(you)稱平衡式塞(sai)風(feng)壺(hu)，是1850年英(ying)國(guo)造船師傅James Napier發明的(de)(de)(de)，19世紀中期稱為歐洲各(ge)國(guo)皇室(shi)的(de)(de)(de)御用咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)，和其他咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)比(bi)(bi)起來，比(bi)(bi)利(li)(li)時咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)的(de)(de)(de)特色就在于(yu)它的(de)(de)(de)裝飾效果(guo)更好，比(bi)(bi)利(li)(li)時壺(hu)一般(ban)包金鑄銅，貴氣十足，其沖煮咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)過程更像(xiang)一臺展現個人煮咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)技(ji)術的(de)(de)(de)魔(mo)術表(biao)演(yan)。

二、比利時咖啡壺原理是什么

比(bi)利(li)時咖(ka)(ka)啡壺(hu)(hu)其實(shi)就是(shi)虹(hong)吸式(shi)咖(ka)(ka)啡壺(hu)(hu)的(de)變種，不過在虹(hong)吸壺(hu)(hu)的(de)基(ji)礎上(shang)，它又兼(jian)具(ju)摩卡(ka)壺(hu)(hu)的(de)特色(se)，工作原理(li)方(fang)面(mian)也和普通的(de)虹(hong)吸壺(hu)(hu)有一定的(de)區(qu)別，比(bi)利(li)時咖(ka)(ka)啡壺(hu)(hu)的(de)結(jie)構(gou)原理(li)是(shi)：

1、比利時咖啡壺的結構

比利時咖啡(fei)壺的(de)外表就像一(yi)個對稱(cheng)天平，右邊是(shi)蓄水(shui)壺和酒(jiu)精燈，左(zuo)邊是(shi)盛著(zhu)咖啡(fei)粉的(de)玻璃咖啡(fei)壺，兩端(duan)靠著(zhu)一(yi)根彎(wan)如拐杖的(de)細(xi)管連接。

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2、比利時壺的原理

當蓄水(shui)壺(hu)裝(zhuang)滿水(shui)，天平(ping)失去平(ping)衡向(xiang)右(you)方傾斜；水(shui)燒開(kai)后，95℃的(de)(de)蒸氣沖開(kai)細(xi)管(guan)里的(de)(de)活塞(sai)，順(shun)著(zhu)管(guan)子沖向(xiang)玻(bo)璃壺(hu)，跟另一端的(de)(de)咖(ka)啡粉結(jie)合，等到蓄水(shui)壺(hu)里的(de)(de)水(shui)完全變(bian)成(cheng)蒸汽與咖(ka)啡粉混(hun)合后，因為虹吸原(yuan)理，熱咖(ka)啡又會通過細(xi)管(guan)底部(bu)的(de)(de)過濾(lv)器，回到右(you)邊的(de)(de)蓄水(shui)壺(hu)中，把咖(ka)啡渣留在玻(bo)璃壺(hu)底，這時打開(kai)連著(zhu)蓄水(shui)壺(hu)的(de)(de)龍頭，一杯(bei)咖(ka)啡就制作完成(cheng)了。

三、比利時壺煮咖啡的詳細煮法

比(bi)利(li)時咖(ka)啡(fei)壺(hu)看(kan)起來貴氣(qi)逼(bi)人，很多(duo)朋友都被它的(de)外表迷惑了，不(bu)知道該如何使用(yong)，其實比(bi)利(li)時咖(ka)啡(fei)壺(hu)的(de)使用(yong)方法并不(bu)難：

1、打開酒精燈(deng)蓋，裝入約7分滿的酒精，旋緊酒精燈(deng)蓋。

2、取出比利時咖啡壺，和(he)濾(lv)(lv)布，將濾(lv)(lv)布用開水浸泡消毒后包在虹吸管(guan)上。

3、放(fang)(fang)置好蓄水壺，注意蓄水壺兩邊的主軸要同時放(fang)(fang)入U形槽里才能正(zheng)常(chang)使用。

4、固定好虹吸管，壓緊(jin)硅膠防止漏氣，然(ran)后關(guan)閉水龍頭。

5、往(wang)蓄水壺(hu)(hu)里注入(ru)適量的熱水，旋緊壺(hu)(hu)塞；同時壓(ya)下(xia)重力(li)球，打開(kai)酒(jiu)精(jing)燈(deng)蓋(gai)，輕(qing)放重力(li)球，讓蓄水壺(hu)(hu)卡住酒(jiu)精(jing)燈(deng)蓋(gai)。

6、點燃酒精燈，放入事(shi)先研磨好的咖啡粉，蓋好蓋子，等待咖啡沖煮。

7、蓄水壺(hu)內因(yin)(yin)(yin)酒(jiu)精加熱，蒸汽壓力增大，使(shi)熱水流(liu)到(dao)玻璃杯內；此(ci)時因(yin)(yin)(yin)重量(liang)減輕(qing)而上升(sheng)，酒(jiu)精燈(deng)蓋自(zi)動關閉，又因(yin)(yin)(yin)溫度下降(jiang)，壓力減輕(qing)加上虹(hong)吸(xi)原(yuan)理，萃取好的咖啡會回流(liu)至蓄水壺(hu)中。

8、確認玻璃(li)杯內(nei)的水都(dou)吸(xi)回蓄水壺后，稍(shao)微旋開(kai)壺塞讓空(kong)氣對流，然后打開(kai)水龍頭，即(ji)可享受(shou)香(xiang)濃的咖啡了。