一、酸奶菌種怎么保存

1、冷凍法

我們可以(yi)保(bao)藏(zang)(zang)(zang)在(zai)低(di)溫的冰箱里(li)溫度(du)大約在(zai)零下二十度(du)到零下三十度(du)之間，這種保(bao)藏(zang)(zang)(zang)的方法還(huan)包(bao)括有干冰酒精快速(su)凍結以(yi)及液氮(dan)的保(bao)藏(zang)(zang)(zang)法。

2、利用載體進行保藏

這種方法是將微生物吸附在一(yi)些適當的(de)載體上，比(bi)方說一(yi)些沙子上，土壤(rang)里以(yi)及濾紙(zhi)上，然后再進行干燥的(de)保(bao)藏。

3、利用寄主的保藏法

這(zhe)不能利用人工培養的生(sheng)(sheng)產的微生(sheng)(sheng)物(wu)進行保(bao)存。他們是(shi)通過我們生(sheng)(sheng)活(huo)中的動物(wu)類(lei)的進行感染以(yi)及傳代(dai)，這(zhe)種方(fang)法(fa)是(shi)相當于一般(ban)的微生(sheng)(sheng)物(wu)的傳代(dai)的保(bao)藏法(fa)。

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二、酸奶菌種保質期多長

做酸奶(nai)的菌種保(bao)質期一般(ban)是12~18個月(yue)。

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)鼓脹(zhang)是變質(zhi)的(de)表現。酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)是由乳酸(suan)(suan)(suan)菌發(fa)酵(jiao)而來，整個發(fa)酵(jiao)過程都(dou)是在(zai)沒(mei)有氧(yang)(yang)氣(qi)的(de)情(qing)況(kuang)下分解有機物，所以又(you)被(bei)稱為(wei)無(wu)氧(yang)(yang)呼吸。酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)發(fa)酵(jiao)過程中(zhong)是不產生氣(qi)體的(de)，如果你買的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)或者(zhe)自(zi)己家做的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)，出現鼓脹(zhang)情(qing)況(kuang)，就應(ying)該是酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)中(zhong)有產氣(qi)雜菌，這種酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)就是變質(zhi)的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)。

在家自(zi)制酸奶(nai)(nai)的(de)人來(lai)說，除了要(yao)(yao)檢查菌粉的(de)保質(zhi)期之外(wai)，還要(yao)(yao)注意(yi)制作過程(cheng)的(de)消毒處(chu)理(li)，另(ling)外(wai)，做出來(lai)的(de)酸奶(nai)(nai)要(yao)(yao)盡(jin)快(kuai)放入(ru)冰箱(xiang)中。如(ru)果酸奶(nai)(nai)不(bu)凝(ning)結，是(shi)(shi)流質(zhi)的(de)，冒氣泡，顏(yan)色不(bu)是(shi)(shi)乳白色而是(shi)(shi)黃色，聞(wen)起來(lai)有股(gu)酸味或者酒精味，就(jiu)是(shi)(shi)變質(zhi)的(de)酸奶(nai)(nai)，千萬不(bu)要(yao)(yao)吃。

三、酸奶發酵菌過期妙用

過期的酸奶發酵菌制作成(cheng)的(de)酸(suan)奶雖然不能食用，但是可以用制作成(cheng)的(de)酸(suan)奶做面膜、發膜、酸(suan)奶浴(yu)，具有美(mei)白(bai)皮膚、增強皮膚彈性、延緩皮膚衰老，讓頭發更加(jia)柔順、光亮。

1、酸奶面膜

酸奶發酵(jiao)菌是制(zhi)(zhi)作酸奶必要的(de)(de)添加劑(ji)，雖然過期(qi)了(le)的(de)(de)發酵(jiao)菌制(zhi)(zhi)作的(de)(de)酸奶不能食用(yong)，但是可(ke)以將制(zhi)(zhi)作出來的(de)(de)酸奶做成面膜，具有去角質、美白(bai)皮(pi)膚的(de)(de)作用(yong)。

2、酸奶浴

如果(guo)過(guo)期的發(fa)酵菌過(guo)多，還(huan)可以將它們都制作成酸奶(nai)。洗(xi)澡時，用(yong)制作的酸奶(nai)均勻涂抹在身上并按摩，涂抹5～10分鐘(zhong)左右，再(zai)用(yong)溫水沖洗(xi)干凈(jing)，能夠讓皮膚更有彈性、緩解皮膚衰老的速度。

3、發膜

發(fa)(fa)質(zhi)(zhi)偏干(gan)枯、發(fa)(fa)黃的(de)人還可(ke)以將過期的(de)酸(suan)奶(nai)發(fa)(fa)酵菌(jun)制(zhi)作(zuo)成酸(suan)奶(nai)，并用它來做發(fa)(fa)膜，具有撫平(ping)毛躁、補充頭發(fa)(fa)生長(chang)需要(yao)的(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi)，讓發(fa)(fa)質(zhi)(zhi)柔順、光亮。