一、乳酸菌發酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發酵劑不建議直接泡(pao)水喝，它(ta)直接泡(pao)水喝可(ke)能對(dui)胃(wei)腸道的刺激比(bi)較大(da)，而且也(ye)沒有什么(me)營養(yang)價(jia)值，它(ta)是為制作酸(suan)奶的一(yi)種(zhong)發酵劑，所以(yi)直接泡(pao)水喝可(ke)能導致胃(wei)腸不適的癥狀。可(ke)以(yi)把它(ta)拿來制作酸(suan)奶等能體現它(ta)的價(jia)值。

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二、家用酸奶發酵劑和純牛奶的比例

1、將發酵用的杯子(zi)，攪拌的勺子(zi)充(chong)分消毒(du)，無水，無油。

2、將牛奶(nai)加熱到溫熱，加入原味酸奶(nai)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，牛奶(nai)和酸奶(nai)以10:1的比(bi)例倒入酸奶(nai)機自(zi)帶(dai)的器具里。

3、插上電源，發酵6-8小時（純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發酵劑作(zuo)發酵源時，發酵時間8-12小時)。

4、發酵(jiao)完成(cheng)，加(jia)(jia)入白糖拌(ban)勻（小編認為，28g克(ke)糖是(shi)最接近市售酸奶的味道(dao)，掌握好糖的份量，也可以事先將糖加(jia)(jia)入一齊發酵(jiao), 成(cheng)品(pin)很濃(nong)稠，像老酸奶的樣(yang)子)。

注意事項：

1、喝酸奶要注意適可而止，否則很容易(yi)導致胃(wei)(wei)酸過多，影響胃(wei)(wei)黏膜及消(xiao)化(hua)酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質(zhi)平(ping)衡。尤其是平(ping)時就胃(wei)(wei)酸過多、常常覺(jue)得脾胃(wei)(wei)虛寒、腹脹者(zhe)，更(geng)不宜多飲。

2、一(yi)歲以下(xia)的寶寶是(shi)不能喝的， 酸(suan)奶里面的乳酸(suan)桿菌是(shi)偏(pian)酸(suan)性的，會刺激未發育成熟的黏(nian)膜，導致(zhi)幼兒腸道疾病，酸(suan)奶中的蛋白質(zhi)分子較(jiao)大，不利于寶寶消化(hua)吸收(shou)。

3、自制酸(suan)奶(nai)冷(leng)藏(zang)可保存10天左右(you)，但前(qian)3天的酸(suan)奶(nai)最(zui)新(xin)鮮，活菌最(zui)多，品質最(zui)好。