一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確(que)的沖(chong)泡方(fang)法(fa)和龍井茶的沖(chong)泡技(ji)巧：

1、選茶

要泡出一杯好的龍井茶，首先要選擇(ze)符合標(biao)準的優質的龍井茶，要求(qiu)茶葉色澤綠中顯(xian)黃，外形(xing)扁平、挺直、光滑、勻整(zheng)、無茶末碎片，香(xiang)氣要清(qing)香(xiang)，且帶有嫩栗香(xiang)或高(gao)火香(xiang)。

2、備茶具

龍井(jing)茶是綠茶，配套的茶具以小巧、精制為(wei)上(shang)，選用較(jiao)多的是無花(hua)直筒(tong)的玻璃杯(bei)或白瓷蓋碗。

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3、擇水

水(shui)(shui)質直接影響著茶湯的(de)品質，沖(chong)泡(pao)龍井(jing)茶的(de)水(shui)(shui)質要好，以清(qing)純甘冽(lie)低硬度的(de)純凈(jing)水(shui)(shui)或(huo)山泉水(shui)(shui)為佳(jia)，如果用自來(lai)水(shui)(shui)，需(xu)靜置24小時使氯氣揮發掉(diao)。水(shui)(shui)溫方面(mian)，西湖龍井(jing)茶葉相對(dui)來(lai)說(shuo)還是比(bi)較(jiao)嫩的(de)，用85-95℃的(de)水(shui)(shui)溫為宜(yi)，沖(chong)泡(pao)西湖龍井(jing)，水(shui)(shui)老水(shui)(shui)嫩都是大(da)(da)忌，燒水(shui)(shui)要大(da)(da)火急(ji)沸(fei)，剛煮沸(fei)起(qi)泡(pao)為宜(yi)，且不可鼎(ding)沸(fei)。

4、燙杯

用沸水(shui)沖淋茶(cha)(cha)具，目的(de)(de)(de)是潔凈(jing)茶(cha)(cha)具，提(ti)升茶(cha)(cha)具的(de)(de)(de)溫(wen)度，不讓冷的(de)(de)(de)杯子吸收(shou)水(shui)的(de)(de)(de)熱量而影響泡茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)質量，燙杯還能起(qi)到激發(fa)茶(cha)(cha)葉香(xiang)氣的(de)(de)(de)作用。

5、放茶葉

沖(chong)泡(pao)龍(long)井(jing)茶，茶與水的比例在1：60左右為宜，這(zhe)樣沖(chong)泡(pao)出來(lai)的龍(long)井(jing)茶濃淡(dan)適中，口感鮮醇，滋味更佳(jia)，當然也可以(yi)根據個人習慣(guan)加茶。

6、浸潤泡

將水(shui)溫90℃左右(you)的礦泉水(shui)或純(chun)凈水(shui)沿著(zhu)杯(bei)壁注入，約四(si)分之(zhi)一處，用來(lai)浸(jin)潤(run)(run)杯(bei)中(zhong)茶(cha)葉，隨即稍加晃動，提(ti)杯(bei)按逆時(shi)針方向轉動數圈。這樣做(zuo)的目(mu)的在于使(shi)杯(bei)中(zhong)的茶(cha)葉浸(jin)潤(run)(run)，便于繼續沖泡時(shi)，茶(cha)葉中(zhong)的內含物質能盡快(kuai)的浸(jin)出，茶(cha)葉也不會(hui)因(yin)一時(shi)難(nan)以浸(jin)透(tou)，而浮在茶(cha)湯(tang)的表面。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡(pao)后，就進行正泡(pao)，采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個(ge)固定的點注水，注水至(zhi)杯沿(yan)一厘(li)米至(zhi)二厘(li)米處(chu)即可。

8、品飲

龍井茶大多可沖泡三(san)次(ci)，以第(di)二次(ci)的色香味形最佳，初品時會感(gan)覺清(qing)淡，需細細體會，慢(man)慢(man)領悟(wu)，切不可囫圇吞棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡龍(long)(long)井茶講究方法(fa)，龍(long)(long)井茶的泡法(fa)主要有三種：

1、上投法

（1）準備透明(ming)玻璃(li)杯，置入適(shi)量適(shi)溫(wen)的開(kai)水后，投入約5g龍井茶葉，靜(jing)待龍井茶一(yi)片一(yi)片下沉，欣賞茶葉慢(man)慢(man)展露婀娜多姿的身態(tai)。

（2）茶葉在杯中逐漸伸展(zhan)，待到茶葉上下沉(chen)浮，湯明(ming)色綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準(zhun)備透明玻璃杯，先(xian)置入適(shi)溫開水約三分之一，投(tou)入5g龍井茶(cha)葉。

（2）待茶葉舒展后，加滿開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適溫(wen)開水，拿(na)起蓋碗，緩(huan)慢搖動使(shi)茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒(shu)展(zhan)。

（3）待茶(cha)(cha)葉稍(shao)為(wei)舒(shu)展后，加入九分滿開水，等待茶(cha)(cha)葉溶出(chu)茶(cha)(cha)湯。

（4）用(yong)杯(bei)蓋稍微撥動茶湯，使(shi)茶葉溶出的(de)茶湯更平均，然后倒入小(xiao)杯(bei)中品飲(yin)即可。