一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要(yao)注意(yi)正(zheng)確的沖(chong)泡方法(fa)和龍井茶的沖(chong)泡技巧：

1、選茶

要泡出一杯(bei)好的龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)(cha)，首(shou)先要選擇符(fu)合標(biao)準的優質(zhi)的龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)(cha)，要求茶(cha)(cha)葉(xie)色澤綠中(zhong)顯(xian)黃(huang)，外(wai)形扁平(ping)、挺直、光滑、勻整、無茶(cha)(cha)末碎片(pian)，香(xiang)氣要清香(xiang)，且(qie)帶有(you)嫩(nen)栗香(xiang)或(huo)高(gao)火香(xiang)。

2、備茶具

龍井茶(cha)是(shi)綠茶(cha)，配套的茶(cha)具以(yi)小巧、精制為上，選(xuan)用(yong)較(jiao)多的是(shi)無(wu)花直筒的玻璃杯(bei)或白瓷蓋(gai)碗。

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3、擇水

水質直接影響著茶湯的(de)品質，沖泡(pao)龍井(jing)茶的(de)水質要好，以清(qing)純甘冽低(di)硬度的(de)純凈水或山泉(quan)水為佳，如果用(yong)自來水，需(xu)靜置24小時使氯氣揮發掉。水溫方面，西湖龍井(jing)茶葉相對來說還(huan)是(shi)比較嫩的(de)，用(yong)85-95℃的(de)水溫為宜，沖泡(pao)西湖龍井(jing)，水老(lao)水嫩都是(shi)大(da)(da)忌，燒(shao)水要大(da)(da)火(huo)急(ji)沸，剛煮沸起泡(pao)為宜，且(qie)不可鼎沸。

4、燙杯

用(yong)沸水沖淋(lin)茶具，目的(de)是潔凈茶具，提升(sheng)茶具的(de)溫度，不(bu)讓冷的(de)杯子吸收水的(de)熱量(liang)而影(ying)響泡茶的(de)質(zhi)量(liang)，燙(tang)杯還能起到激發茶葉香氣的(de)作(zuo)用(yong)。

5、放茶葉

沖泡(pao)(pao)龍井茶(cha)，茶(cha)與水的(de)比例在1：60左右(you)為宜，這(zhe)樣沖泡(pao)(pao)出來的(de)龍井茶(cha)濃淡適中(zhong)，口感鮮醇，滋(zi)味(wei)更佳，當然也(ye)可以根據(ju)個人(ren)習慣加茶(cha)。

6、浸潤泡

將水(shui)溫90℃左右的(de)礦(kuang)泉水(shui)或純凈水(shui)沿著杯壁注(zhu)入，約四分之(zhi)一(yi)處，用來浸潤杯中(zhong)(zhong)茶(cha)葉(xie)，隨即(ji)稍加晃動，提杯按逆時針方向轉動數圈(quan)。這樣做的(de)目(mu)的(de)在(zai)于(yu)使杯中(zhong)(zhong)的(de)茶(cha)葉(xie)浸潤，便于(yu)繼(ji)續沖(chong)泡時，茶(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)的(de)內含物質能盡快(kuai)的(de)浸出，茶(cha)葉(xie)也不會因一(yi)時難(nan)以浸透，而浮在(zai)茶(cha)湯的(de)表面。

7、正泡

龍井(jing)茶(cha)經(jing)浸潤泡后，就進行(xing)正泡，采用單邊(bian)定點注水(shui)，注水(shui)時，壺嘴低就，只朝玻璃杯(bei)或蓋碗邊(bian)緣一(yi)個固定的(de)點注水(shui)，注水(shui)至杯(bei)沿一(yi)厘米至二厘米處(chu)即可。

8、品飲

龍井(jing)茶大多可沖泡(pao)三次(ci)，以(yi)第二次(ci)的色香味形(xing)最佳，初品時會感覺清淡，需(xu)細細體會，慢慢領悟，切(qie)不可囫圇吞棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡(pao)龍井茶(cha)講究方法(fa)，龍井茶(cha)的泡(pao)法(fa)主要有三種(zhong)：

1、上投法

（1）準備(bei)透明玻璃杯，置入適(shi)量適(shi)溫的開水后，投入約5g龍井(jing)茶葉(xie)，靜(jing)待(dai)龍井(jing)茶一(yi)片一(yi)片下沉，欣賞(shang)茶葉(xie)慢慢展露婀(e)娜多姿的身態。

（2）茶葉在杯中逐漸(jian)伸(shen)展，待到茶葉上下沉浮，湯明色綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準備(bei)透明玻璃杯，先置(zhi)入(ru)適溫開(kai)水約三分之一，投入(ru)5g龍井茶葉。

（2）待茶葉舒展后，加滿開水就(jiu)可以(yi)喝了(le)。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入(ru)少許適溫開水(shui)，拿起蓋碗，緩慢搖動(dong)使茶葉(xie)完(wan)全濡濕，并讓(rang)茶葉(xie)自然舒展。

（3）待茶葉稍(shao)為舒展(zhan)后(hou)，加入九分滿(man)開水，等(deng)待茶葉溶出茶湯。

（4）用杯蓋稍微撥動茶(cha)湯(tang)，使茶(cha)葉溶出的茶(cha)湯(tang)更平均，然后倒入(ru)小杯中品(pin)飲即可。