一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一般(ban)來說，只有后(hou)發(fa)酵(jiao)茶(cha)才會愈(yu)陳愈(yu)香，龍(long)(long)井茶(cha)屬于(yu)綠茶(cha)，未經發(fa)酵(jiao)處理(li)，因此龍(long)(long)井茶(cha)是不宜陳的(de)，短(duan)短(duan)一年的(de)時間可能就會將特級茶(cha)降為次(ci)品茶(cha)，因此龍(long)(long)井茶(cha)是新茶(cha)比老(lao)茶(cha)好。

不(bu)過需要注意的是，由于新茶(cha)中多酚類、醇類等對人(ren)體(ti)有益的物質還沒完全(quan)氧化，而(er)咖啡因、活性(xing)生物堿以及多種芳香(xiang)物含(han)量(liang)高，容易刺激(ji)神經系統，長時間(jian)喝(he)新茶(cha)，有可能(neng)出現(xian)上火、腹瀉(xie)、腹脹(zhang)等不(bu)良反應，因此龍井新茶(cha)不(bu)宜立馬就(jiu)喝(he)，而(er)要放置一周(zhou)到半個(ge)月(yue)左(zuo)右再喝(he)。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍(long)井宜喝(he)新茶(cha)而不宜喝(he)舊(jiu)茶(cha)，喝(he)龍(long)井茶(cha)的時候要注意區分，那么龍(long)井新茶(cha)和老茶(cha)有什么區別(bie)呢？

一(yi)般來說(shuo)，新(xin)茶(cha)(cha)龍(long)井和陳茶(cha)(cha)龍(long)井的(de)區別主要(yao)在于茶(cha)(cha)表色、茶(cha)(cha)氣(qi)味和茶(cha)(cha)湯味三個方(fang)面(mian)，區分方(fang)法可以從這三個方(fang)面(mian)入手：

1、觀察茶表色

過(guo)觀察西湖龍(long)井茶(cha)(cha)葉的(de)(de)色澤情況判斷新陳(chen)，干茶(cha)(cha)的(de)(de)顏(yan)色呈現出黃(huang)綠(lv)或者翠綠(lv)色，則(ze)為新茶(cha)(cha)，如(ru)果顏(yan)色看上(shang)去(qu)顯得暗淡枯灰，則(ze)一(yi)般(ban)是(shi)陳(chen)茶(cha)(cha)；另外(wai)，沖泡好的(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)，新茶(cha)(cha)龍(long)井的(de)(de)茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)顏(yan)色是(shi)黃(huang)綠(lv)光亮(liang)，陳(chen)茶(cha)(cha)由于茶(cha)(cha)褐素過(guo)多，因而茶(cha)(cha)湯(tang)看上(shang)去(qu)偏暗和(he)黃(huang)褐。

2、嗅聞茶氣味

構成龍井茶葉的(de)香味(wei)成分有很多(duo)，在(zai)儲(chu)藏時容(rong)易受到揮發和(he)氧化(hua)，保存時間(jian)越長，其(qi)香氣(qi)則會越來越淡，氣(qi)味(wei)也會從清香變為沉濁，可以通(tong)過這(zhe)一特點辨(bian)別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新(xin)茶(cha)的(de)味(wei)道會比較鮮爽，而老(lao)茶(cha)則會顯得平(ping)淡無味(wei)。

龍井新(xin)茶和陳茶還是(shi)很好分辨的，不過(guo)對于新(xin)老(lao)混摻(chan)的茶葉，那(nei)就需要仔細鑒別(bie)了，可以通過(guo)觀察(cha)干茶顏色的雜亂程度(du)進行(xing)判斷，很多(duo)時候摻(chan)入(ru)新(xin)茶的陳茶，直(zhi)接看外(wai)表(biao)不好判斷，所以可以選擇(ze)沖泡茶葉、觀察(cha)茶湯來(lai)判斷。