一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一(yi)(yi)般來說，只有后發酵茶(cha)(cha)(cha)才會愈(yu)陳愈(yu)香(xiang)，龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)屬于(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)，未(wei)經發酵處理，因此龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)不宜陳的(de)，短(duan)短(duan)一(yi)(yi)年的(de)時間可能就會將特級茶(cha)(cha)(cha)降為次品茶(cha)(cha)(cha)，因此龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)新茶(cha)(cha)(cha)比老茶(cha)(cha)(cha)好(hao)。

不(bu)過需要(yao)注意的是，由于新茶中多(duo)酚類、醇類等對人體有益(yi)的物質(zhi)還沒完全氧化，而咖啡因、活性生物堿以及多(duo)種芳(fang)香(xiang)物含量高，容(rong)易刺激神經系(xi)統，長時(shi)間喝(he)新茶，有可能出現上火、腹瀉、腹脹等不(bu)良(liang)反應(ying)，因此龍井新茶不(bu)宜(yi)立馬就(jiu)喝(he)，而要(yao)放置一周到半個月(yue)左右再喝(he)。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍(long)井(jing)宜(yi)喝新茶(cha)(cha)而不宜(yi)喝舊(jiu)茶(cha)(cha)，喝龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)的時候要注意(yi)區分，那么龍(long)井(jing)新茶(cha)(cha)和老茶(cha)(cha)有什么區別(bie)呢？

一(yi)般(ban)來(lai)說，新茶(cha)龍井(jing)和陳(chen)茶(cha)龍井(jing)的(de)區別主(zhu)要在于(yu)茶(cha)表色、茶(cha)氣(qi)味和茶(cha)湯味三個方面，區分方法可(ke)以(yi)從這三個方面入手：

1、觀察茶表色

過(guo)觀察西湖龍(long)井(jing)茶(cha)葉的(de)色(se)澤情況判斷(duan)新陳，干(gan)茶(cha)的(de)顏色(se)呈現出黃(huang)綠(lv)或者翠綠(lv)色(se)，則為新茶(cha)，如果顏色(se)看上(shang)去(qu)顯得暗淡枯(ku)灰，則一般是陳茶(cha)；另外(wai)，沖泡好(hao)的(de)茶(cha)湯，新茶(cha)龍(long)井(jing)的(de)茶(cha)湯的(de)顏色(se)是黃(huang)綠(lv)光亮，陳茶(cha)由于(yu)茶(cha)褐(he)(he)素過(guo)多，因(yin)而茶(cha)湯看上(shang)去(qu)偏暗和黃(huang)褐(he)(he)。

2、嗅聞茶氣味

構成(cheng)龍井茶葉的香(xiang)味(wei)成(cheng)分有很多，在儲(chu)藏時容易受到揮(hui)發和氧化，保存時間越長，其香(xiang)氣則(ze)會越來越淡，氣味(wei)也會從清(qing)香(xiang)變(bian)為沉濁，可以通過這(zhe)一特點辨(bian)別(bie)。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶的(de)味道會比較鮮爽(shuang)，而老茶則會顯得平淡(dan)無(wu)味。

龍井新茶和陳(chen)茶還(huan)是很(hen)好(hao)分辨的(de)，不過(guo)對于新老(lao)混(hun)摻的(de)茶葉(xie)(xie)，那就需要仔細鑒別了，可(ke)(ke)以(yi)(yi)通過(guo)觀(guan)察(cha)干茶顏色的(de)雜亂程度進(jin)行判(pan)(pan)斷(duan)，很(hen)多時候摻入新茶的(de)陳(chen)茶，直接看外表不好(hao)判(pan)(pan)斷(duan)，所(suo)以(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)選擇(ze)沖(chong)泡茶葉(xie)(xie)、觀(guan)察(cha)茶湯來判(pan)(pan)斷(duan)。