1、美容(rong)護膚，抗(kang)衰老：

綠茶所含(han)的(de)(de)抗氧化(hua)劑有助于抵抗老化(hua)。綠茶中的(de)(de)兒(er)茶素能(neng)顯著提高(gao)SOD的(de)(de)活(huo)性，清除自由基。綠茶所含(han)有的(de)(de)茶多酚，能(neng)夠起(qi)到(dao)清除面部多余的(de)(de)油脂，收斂毛孔的(de)(de)作用(yong)。

2、塑身減脂：

綠茶含有茶堿(jian)及咖啡(fei)因，可(ke)以經由許多(duo)作用(yong)活化蛋(dan)白質激(ji)酶(mei)及三酸甘油酯解脂酶(mei)，減(jian)少脂肪細胞堆積，因此達(da)到減(jian)肥功(gong)效。也就是茶葉(xie)中的(de)咖啡(fei)堿(jian)能提高胃液(ye)的(de)分泌(mi)量(liang)，可(ke)以幫助消化，增強(qiang)分解脂肪的(de)能力。

3、防輻射：

茶多(duo)酚及其(qi)氧化產(chan)物具(ju)有吸收放射性物質(zhi)鍶90和(he)鈷(gu)60毒害的(de)能(neng)力。現在(zai)的(de)白領階(jie)層經常(chang)使用電腦，免不(bu)了會受到輻射的(de)侵害。

4、提神醒腦：

茶葉中的(de)咖啡堿能促使人體中樞神經興(xing)奮(fen)，增強大腦皮(pi)層的(de)興(xing)奮(fen)過(guo)程，起到提神益思、清心(xin)的(de)效(xiao)果。所以(yi)(yi)建議大家在白天(tian)疲(pi)勞的(de)時候也可以(yi)(yi)喝(he)綠茶提神。

5、利尿解乏：

茶葉(xie)中(zhong)(zhong)的咖啡堿(jian)可刺激(ji)腎臟，促(cu)使尿液(ye)迅速排(pai)(pai)出體外，提(ti)高腎臟的濾出率，減(jian)少有害物質在腎臟中(zhong)(zhong)滯留時間。咖啡堿(jian)還可排(pai)(pai)除尿液(ye)中(zhong)(zhong)的過(guo)量乳(ru)酸，有助于使人體盡快(kuai)消(xiao)除疲(pi)勞。

6、防齲齒、清口臭：

綠茶含有(you)氟，其中兒茶素(su)可以抑制生齲菌(jun)作用，減少牙菌(jun)斑及(ji)牙周(zhou)炎的(de)發生。茶所含的(de)單寧酸(suan)，具有(you)殺菌(jun)作用，能阻止(zhi)食(shi)物渣(zha)屑繁殖細菌(jun)，故可以有(you)效防止(zhi)口臭。

7、抵抗病毒菌(jun)：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙(ai)鐵(tie)元(yuan)素吸收

研究表明(ming)，綠茶(cha)(cha)越(yue)濃，對鐵(tie)(tie)吸(xi)收的阻礙(ai)作用就越(yue)大，特別是餐后飲茶(cha)(cha)更為(wei)顯(xian)著(zhu)。經期女性(xing)面對著(zhu)大量的血液流失，與(yu)此同時，人體(ti)合成血紅(hong)蛋白(bai)的重(zhong)要元素(su)—鐵(tie)(tie)也大量流失，輕易造成缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。

2、飲(yin)用過量(liang)、過濃的(de)綠茶影響(xiang)睡眠(mian)

綠茶中的咖啡堿、可(ke)可(ke)茶堿等物質卻(que)具(ju)有使人高興的作用，過量飲用或濃(nong)度(du)過重會造(zao)成情緒激動或發現敏(min)感，影響睡眠。

3、加重便秘

據研究，綠(lv)茶中較多(duo)的鞣酸(suan)也(ye)會加重便秘(mi)癥(zheng)狀(zhuang)，由于鞣酸(suan)具(ju)有(you)收斂作用，可使腸(chang)蠕動減慢(man)，進而導致大便滯留在腸(chang)道。

1、看外形(xing)

綠茶(cha)(cha)的(de)種(zhong)類(lei)也分很多(duo)(duo)，如比(bi)較(jiao)出名炒(chao)青(qing)綠茶(cha)(cha)西湖龍(long)井、烘青(qing)綠茶(cha)(cha)黃山的(de)毛(mao)峰、滇青(qing)茶(cha)(cha)等，既然綠茶(cha)(cha)分這些種(zhong)類(lei)自然它的(de)外形(xing)也相(xiang)差很多(duo)(duo)，炒(chao)青(qing)茶(cha)(cha)的(de)葉碧綠青(qing)翠，烘青(qing)呈(cheng)綠帶嫩黃色，瓜片翠綠，毛(mao)峰茶(cha)(cha)條索緊結，白毫多(duo)(duo)為上品。

2、聞香氣(qi)

挑選(xuan)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)第二個原則就是聞(wen)，把(ba)茶(cha)(cha)放在鼻端，然(ran)后用力吸(xi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，香(xiang)氣(qi)以(yi)嫩香(xiang)為(wei)(wei)主，香(xiang)氣(qi)清新馥郁，且不(bu)同(tong)種類的(de)(de)茶(cha)(cha)葉也有特定(ding)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，劣質茶(cha)(cha)葉香(xiang)氣(qi)比較低淡且帶(dai)粗氣(qi)。春(chun)(chun)季時候的(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)俱佳，其次才是冬茶(cha)(cha)，所以(yi)如果你(ni)想要買到(dao)上好的(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)在春(chun)(chun)季的(de)(de)時候購買較好，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)也不(bu)是存放越(yue)久越(yue)好，一般趁(chen)著當季的(de)(de)時候喝掉為(wei)(wei)宜(yi)，不(bu)然(ran)也不(bu)太(tai)新鮮(xian)了。

3、品滋味

一般(ban)來說，綠(lv)茶的茶湯濃醇爽(shuang)口，飲(yin)完之后會有(you)一種甘(gan)味(wei)，高級綠(lv)茶經過沖泡(pao)之后，其(qi)滋味(wei)都濃厚鮮(xian)爽(shuang);如果飲(yin)后滋味(wei)淡薄，粗(cu)澀，甚至有(you)老青味(wei)或其(qi)他雜味(wei)的綠(lv)茶，皆為次品。

4、察湯色

除了能夠從外形和香味兩(liang)方面觀(guan)察(cha)茶(cha)葉(xie)之外，也可以沖(chong)泡，觀(guan)察(cha)起(qi)茶(cha)湯，這就(jiu)是(shi)(shi)所謂的(de)濕看(kan)(kan)。用沸水沖(chong)泡一(yi)杯茶(cha)葉(xie)，最好使用類似玻(bo)璃的(de)透明容器來沖(chong)泡，如此(ci)比較(jiao)方便觀(guan)察(cha)。如果要(yao)看(kan)(kan)茶(cha)湯湯色的(de)話，一(yi)定要(yao)及(ji)時進行(xing)。茶(cha)葉(xie)在沖(chong)泡了3-5分(fen)鐘之后，只要(yao)是(shi)(shi)上等的(de)茶(cha)葉(xie)，其湯色大多以淺綠(lv)或(huo)黃綠(lv)為(wei)宜(yi)，而且(qie)清(qing)而不(bu)濁，明亮澄澈。如果是(shi)(shi)黃色或(huo)者暗淡無色的(de)，那就(jiu)是(shi)(shi)劣質(zhi)茶(cha)葉(xie)。

條索舒展的(de)茶怎么(me)泡

1、燙杯后，取適量茶(cha)(cha)入杯，此時高溫(wen)的(de)杯子已(yi)經慢慢烘(hong)出茶(cha)(cha)香(xiang)。

2、沖入85℃的(de)開(kai)水，只茶杯1/3處時停止(zhi)，然(ran)后(hou)搖晃(huang)杯身，使茶葉(xie)充分浸潤(run)。這是(shi)，茶香馥郁(yu)，但不宜(yi)品飲，是(shi)聞香的(de)好時候。

3、需要注意的(de)是，有的(de)茶(cha)友會(hui)(hui)用(yong)水直接對著茶(cha)葉(xie)沖，這樣會(hui)(hui)損傷嫩葉(xie)，造成茶(cha)湯渾(hun)濁。建議茶(cha)友們沿杯邊注水。

4、等大約(yue)將近1分鐘，干茶吸水伸展，再沖(chong)水注滿，注水方法如(ru)前。此時茶葉徘徊飄舞，或游在(zai)浮(fu)沉之間，別有茶趣。

適(shi)合這種(zhong)方法的，有西湖龍井、六(liu)安瓜片、太平猴魁、舒城(cheng)蘭(lan)花等。

緊(jin)結重實的茶怎么泡(pao)

1、（上投法）燙杯之后，先(xian)將85℃左右的水沖(chong)入(ru)杯中，然(ran)后放入(ru)茶(cha)葉，不加蓋。

茶葉徐徐下(xia)沉，干茶吸(xi)收水(shui)分，慢慢舒展，現出芽葉的本色。如碧螺春(chun)，此時似雪(xue)花飛舞，葉底成朵，鮮嫩(nen)如生，有“春(chun)染海底”之稱。

2、待茶(cha)涼至適口，即(ji)可品飲。茶(cha)湯飲用和聞香的(de)溫度均(jun)為45~55℃之間；

若高于60℃，則燙(tang)嘴也(ye)燙(tang)鼻；若低于40℃，香氣比較沉(chen)，味(wei)道也(ye)比較澀(se)。

但這個溫(wen)度不好(hao)掌握，生活中，可(ke)以用手(shou)(shou)碰一(yi)下(xia)玻璃杯，不燙手(shou)(shou)了(le)即(ji)可(ke)品飲。主要是靠經驗，所(suo)以時間(jian)是很重要的。

3、關于續杯，第(di)一泡(pao)(pao)的茶湯，留下1/3時(shi)，則(ze)可(ke)續杯，這是(shi)二泡(pao)(pao)。如果是(shi)茶芽肥壯(zhuang)，二泡(pao)(pao)茶湯正(zheng)濃，品飲時(shi)兩腋生津(jin)，齒頰留香(xiang)，回味甘甜。

這種方法，除了沖泡碧螺(luo)春(chun)外，還可以(yi)沖泡涌溪火青、平水珠茶、都勻毛(mao)尖、廬山云霧、君山銀針(zhen)等茶。

1、茶色，綠茶在色、香、味上，講求(qiu)嫩綠、清香、醇厚鮮爽。

因綠(lv)茶不經發酵，保持茶葉(xie)本身的鮮(xian)嫩(nen)，沖泡時(shi)略有(you)偏(pian)差，易使茶葉(xie)泡老悶熟，茶湯黯淡香氣(qi)鈍濁。所以(yi)綠(lv)茶的沖泡看似簡單，其(qi)實極考工夫。

2、水溫，通(tong)過對茶葉成份溶解程度(du)來(lai)影響(xiang)茶湯滋(zi)味和茶香。

綠茶(cha)用水(shui)溫(wen)度，應視茶(cha)葉等級而定。各種芽葉細嫩的名(ming)綠茶(cha)，以80度左右為宜。茶(cha)葉愈嫩綠，水(shui)溫(wen)愈低。水(shui)溫(wen)過高(gao)，易燙(tang)熟茶(cha)葉，茶(cha)湯變黃，滋味較苦；水(shui)溫(wen)過低，則香味低淡。（說明：80度的水(shui)溫(wen)，是指講水(shui)燒開后(hou)再(zai)冷卻至(zhi)該溫(wen)度）

3、茶葉(xie)用(yong)量，主要影響滋味的濃淡。

茶(cha)葉(xie)用(yong)(yong)量(liang)(liang)并沒有統一(yi)標(biao)準，視茶(cha)具大小、茶(cha)葉(xie)種(zhong)類和各(ge)人喜好而定。一(yi)般來說(shuo)，沖泡綠茶(cha)，茶(cha)與水(shui)的(de)比例，大致(zhi)是1：50～60。嚴格(ge)的(de)茶(cha)葉(xie)評審，綠茶(cha)是用(yong)(yong)150ml的(de)水(shui)沖泡3g茶(cha)葉(xie)。茶(cha)葉(xie)用(yong)(yong)量(liang)(liang)可嘗(chang)試不同的(de)用(yong)(yong)量(liang)(liang)，找到自己(ji)最喜歡的(de)茶(cha)湯濃度。

4、器具的選擇，可用玻璃杯或白瓷(ci)蓋碗(wan)。

玻璃杯比(bi)較適合(he)于(yu)沖(chong)泡細嫩綠茶，可(ke)觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。蓋碗保溫性好(hao)，適合(he)沖(chong)泡條索(suo)比(bi)較緊結的(de)綠茶。白瓷，可(ke)充(chong)分(fen)襯托出(chu)茶湯(tang)的(de)嫩綠明亮。

1、從季(ji)節上來說

綠(lv)茶(cha)屬(shu)于味苦微寒(han)，在寒(han)冷的冬天(tian)飲用很(hen)容(rong)(rong)易(yi)造(zao)成胃(wei)寒(han)，而且還可能(neng)影響食(shi)欲。而夏(xia)季比較炎(yan)熱(re)，喝綠(lv)茶(cha)正好(hao)可以取其(qi)苦寒(han)之性，消(xiao)(xiao)暑解(jie)熱(re)，生津止渴。而且由于夏(xia)天(tian)天(tian)氣(qi)炎(yan)熱(re)，人的消(xiao)(xiao)耗大(da)，出汗多，很(hen)輕易(yi)導致(zhi)血液粘稠度(du)增高，人容(rong)(rong)易(yi)疲(pi)憊，頭暈(yun)。

2、從一天的時間中來考慮

在綠茶(cha)中(zhong)含有(you)大量的(de)鞣酸，這種(zhong)物質(zhi)(zhi)會與蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)結合(he)生成鞣酸蛋(dan)白(bai)(bai)，從而(er)達到收斂的(de)作用(yong)，使得腸道(dao)蠕動減(jian)弱，從而(er)延長食物殘(can)渣在腸道(dao)內的(de)滯留時間，進而(er)導致(zhi)大便干燥。所(suo)以(yi)，飽餐后最好先不要喝茶(cha)。飯后一小時，睡前兩(liang)小時喝茶(cha)好，可以(yi)幫(bang)助消化(hua)和補(bu)充(chong)水分。

1、忌喝頭遍茶(cha)

因為茶(cha)葉(xie)在(zai)栽(zai)培與加(jia)工過程中受到農藥等有(you)害物的污(wu)染，茶(cha)葉(xie)表面總有(you)一定的殘留。所以，頭遍(bian)茶(cha)有(you)洗滌作用應棄之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃(wei)液，降低消化(hua)功(gong)能，加(jia)水吸收率高，致使(shi)茶葉中(zhong)不(bu)良成分大量(liang)入血，引發頭(tou)暈(yun)、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、新茶宜少(shao)喝(he)

因為(wei)新茶存(cun)放時間短，含有較多的(de)未經(jing)氧(yang)化(hua)的(de)多酚類(lei)、醛類(lei)及醇類(lei)等物質(zhi)，對人的(de)胃腸黏膜有較強的(de)刺激作(zuo)用(yong)，易誘發胃病(bing)。所以新茶宜少喝，存(cun)放不足半(ban)個月的(de)新茶更應(ying)忌喝。

4、胃(wei)寒的人不宜多喝

胃(wei)寒的人不(bu)宜過(guo)多飲，過(guo)量會(hui)引起腸胃(wei)不(bu)適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不(bu)宜飲茶(cha)，正在哺(bu)乳的婦女也要少飲茶(cha)，由于茶(cha)對乳汁有收斂作用(yong)。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜(ye)茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠茶屬于不(bu)發酵茶，它的(de)保(bao)質(zhi)期相(xiang)對(dui)其它茶品來(lai)說(shuo)最短。新茶一般(ban)放置(zhi)半個月(yue)(yue)或一個月(yue)(yue)之后飲用為佳。由于綠茶沒有經過發酵和特殊的(de)制作工藝，所以需要(yao)(yao)更高的(de)保(bao)存(cun)要(yao)(yao)求。一般(ban)來(lai)說(shuo)，常溫下保(bao)質(zhi)期在1年(nian)左右，冰箱(xiang)存(cun)儲尤佳，如果保(bao)存(cun)不(bu)當的(de)話可能8、9個月(yue)(yue)就(jiu)開始出現枯(ku)黃、變味了。

影響茶葉品(pin)質(zhi)的因素主要有溫(wen)度、光線、濕度。如果存放(fang)方(fang)法得當，降低或消除這些(xie)因素，則茶葉可長時(shi)間(jian)保質(zhi)。

1、塑料袋、鋁箔(bo)袋貯存法(fa)

茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包(bao)好，然后置(zhi)于食品(pin)(pin)袋(dai)內，裝(zhuang)入(ru)茶后，將袋(dai)中空氣盡量擠(ji)出，封(feng)口(kou)即成。最好選密(mi)度高、高壓(ya)、厚實、強度好、無異味，有封(feng)口(kou)且為裝(zhuang)食品(pin)(pin)用之塑(su)料袋(dai)，不要用有味道或再(zai)制的塑(su)料袋(dai)。

2、金屬罐(guan)裝貯存法(fa)

選用鐵罐(guan)(guan)(guan)、不銹鋼罐(guan)(guan)(guan)或質(zhi)地密實的(de)錫罐(guan)(guan)(guan)裝綠(lv)茶。如果(guo)是新買的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，或原先(xian)存放過其(qi)他物品留有味(wei)道的(de)罐(guan)(guan)(guan)子(zi)，可先(xian)用少許茶末置于罐(guan)(guan)(guan)內，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，上下左(zuo)右搖晃輕擦罐(guan)(guan)(guan)壁后倒棄(qi)，去除異味(wei)。

不(bu)要(yao)放在陽光直射(she)、有(you)異味、潮濕、有(you)熱(re)源的(de)地方，如此，鐵罐才不(bu)易生銹，亦可減緩綠茶(cha)陳化、劣(lie)變的(de)速度。

3、低溫貯存(cun)法

綠(lv)茶(cha)(cha)裝入密度(du)高、高壓、厚實、強(qiang)度(du)好、無異(yi)味(wei)的食(shi)品包裝袋，將綠(lv)茶(cha)(cha)貯存的環境保(bao)持在5攝氏度(du)以下，也就是(shi)使用冷(leng)藏庫或冷(leng)凍庫保(bao)存綠(lv)茶(cha)(cha)。

使用此法(fa)應注意(yi)：貯(zhu)存期(qi)六個月以(yi)內(nei)者(zhe)，冷藏溫度以(yi)維(wei)持(chi)0～5攝(she)氏度最經濟有效(xiao)；貯(zhu)藏期(qi)超過半年者(zhe)，以(yi)冷凍（-10至(zhi)-18攝(she)氏度）較佳。此法(fa)保(bao)存時(shi)間長、效(xiao)果(guo)好，但袋(dai)口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者(zhe)串味(wei)，反而(er)有損(sun)綠茶茶葉的品質。

1、忌潮濕

綠茶(cha)茶(cha)葉是一種疏松多孔(kong)的(de)親(qin)水結構(gou)，因此具有很強的(de)吸濕還潮性。存放綠茶(cha)時(shi)，相(xiang)對(dui)濕度在60%較為(wei)適(shi)宜，超(chao)過70%就會(hui)因吸潮而發生(sheng)霉斑(ban)，進而酸化變質。

2、忌(ji)陽(yang)光

陽光會促進綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)色素(su)(su)及(ji)酯類物(wu)質的氧(yang)化，能(neng)將葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)(su)分解成(cheng)為(wei)脫(tuo)酶葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)(su)。綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)貯(zhu)存在玻璃容器或透明(ming)塑料袋中，受(shou)日光照射后，其內(nei)在物(wu)質會起化學反(fan)應(ying)，使(shi)綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)(xie)品質變壞。

3、忌氧氣(qi)

綠(lv)茶茶葉(xie)中的(de)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)、醛類、酯類、維生素(su)(su)C等易與空氣中的(de)氧結(jie)合，氧化(hua)后(hou)的(de)綠(lv)茶茶葉(xie)會使(shi)湯色變(bian)紅(hong)、變(bian)深，使(shi)營養價值大(da)大(da)降低。

4、忌高溫

綠(lv)(lv)茶(cha)茶(cha)葉(xie)最佳(jia)保存溫(wen)度(du)為0-5℃。溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)會使(shi)茶(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)的(de)氨基酸(suan)、糖類、維生(sheng)素和芳香(xiang)性物質(zhi)被分解破壞，使(shi)質(zhi)量、香(xiang)氣、滋(zi)味都有所降低。高(gao)溫(wen)會加速綠(lv)(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)葉(xie)綠(lv)(lv)素降解，葉(xie)綠(lv)(lv)素會不斷向脫鎂(mei)葉(xie)綠(lv)(lv)素轉化，鮮綠(lv)(lv)色(se)會變成暗褐色(se)。

5、忌異味(wei)

綠(lv)茶茶葉(xie)中，含有高(gao)分子棕(zong)櫚酶和萜稀類(lei)(lei)化合物(wu)(wu)。這類(lei)(lei)物(wu)(wu)質生性活(huo)潑、極不穩(wen)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉(xie)與有異味的物(wu)(wu)品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。所以對與綠(lv)茶，無論何時都要單獨存放。