一、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆3個、大雞(ji)(ji)腿1個、蔥花(hua)10g、姜末(mo)10g、香(xiang)菜5g、辣椒(jiao)10g、花(hua)椒(jiao)10g、八(ba)角3個、蠔油(you)10g、料酒10g、香(xiang)油(you)少許(xu)、醬油(you)10g、雞(ji)(ji)精5g、鹽5g。

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雞腿(tui)燉土豆的做法(fa)：

1、把土豆切成滾刀(dao)塊，把雞腿(tui)剁成塊，裝到盤(pan)里面。

2、點(dian)火，鍋內加水，把(ba)水燒開，燒開后把(ba)剁好的雞腿塊(kuai)放(fang)入(ru)鍋中焯熟，撈出控水，倒入(ru)盤子(zi)里。

3、另起(qi)鍋開火，加入(ru)(ru)花生(sheng)油燒熱，放入(ru)(ru)兩個八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味，炒出香味后，倒入(ru)(ru)雞腿，慢慢煸炒。

4、煸(bian)炒(chao)后，再(zai)加入(ru)料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精(jing)，將(jiang)汁料均(jun)勻的(de)裹在雞腿上，下入(ru)切(qie)好的(de)土(tu)豆塊一起煸(bian)炒(chao)。

5、原(yuan)料上色后加水，大火(huo)燒開，燉(dun)制(zhi)10分(fen)鐘左右，等到湯汁粘(zhan)稠，關火(huo)裝盤，放上香菜葉即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食材：雞(ji)腿(tui)2個(ge)、土(tu)豆2個(ge)、啤酒半罐(guan)、姜絲1小把、八角1個(ge)、桂皮1塊(kuai)、香葉2片(pian)、生(sheng)抽1勺(shao)、料酒1勺(shao)、油鹽適量。

1、準備好原(yuan)材料(liao)。

2、燒(shao)熱鍋(guo)，放入(ru)少許油，下入(ru)雞腿塊進(jin)去煸炒。

3、煸(bian)炒至雞腿塊微微出油，表面有點焦時加入姜、八角、桂(gui)皮(pi)等大料一(yi)起進去煸(bian)炒。

4、翻炒幾下后(hou)加入(ru)適量的料酒和(he)味極鮮進去翻炒。

5、再加入適量的(de)土豆進去翻炒。

6、翻炒幾(ji)下后倒(dao)入適(shi)量的啤(pi)酒進去。

7、加蓋燉煮五分鐘。

8、加入適量的鹽和(he)胡(hu)椒粉翻炒均勻(yun)，再大火(huo)收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須放(fang)入多，要將雞腿表(biao)皮(pi)上的油脂先(xian)煸炒出來點。

2、雞腿肉(rou)煸炒出油時加入點大(da)料先爆香一(yi)下，更(geng)能激發其味道(dao)。

3、燉煮時加(jia)入(ru)啤(pi)酒無須另外再(zai)加(jia)入(ru)水了(le)。