一、貝母蒸梨的做法
第一(yi)步:用(yong)一(yi)個比較(jiao)大個的梨子(zi)。在其1/3處(chu)切(qie)開(kai),挖去梨核(he)備用(yong)。
第二步:將適量貝母洗凈后瀝干水分,然后放入挖空的梨內,再放入適量冰糖。
第(di)三步:把梨(li)蓋好(hao),然后用牙簽把梨(li)密封(feng)好(hao)。
第四步:把密封好的(de)梨放入(ru)鍋(guo)內(nei)蒸(zheng)1個小時左右,即(ji)可使用。
注意:雪梨不要(yao)削皮,必須用牙簽(qian)密封(feng),因(yin)為(wei)貝母的藥性具有揮發性,蒸(zheng)的過程中如(ru)果沒有密封(feng),藥性揮發后就會影響(xiang)食用功效。
二、做貝母蒸梨的常見問題
1、貝母蒸梨需要多長時間
貝(bei)母蒸梨(li)時間一般在30分鐘(zhong)以上(shang)為宜,這樣蒸出來的梨(li)子軟爛可(ke)口(kou),貝(bei)母的藥性也被完全析出,能(neng)夠(gou)被人們充分吸收。
2、貝母蒸梨用什么梨好
貝母燉梨(li),首選雪(xue)(xue)梨(li)、雪(xue)(xue)花梨(li),如(ru)果沒有身(shen)邊沒有雪(xue)(xue)梨(li),用其他的梨(li)也是(shi)(shi)可(ke)以的。一般(ban)梨(li)子都有清熱生津、潤(run)燥止咳的功效,與貝母同(tong)燉都能(neng)起到(dao)潤(run)肺止咳的效果,但是(shi)(shi)雪(xue)(xue)梨(li)的個頭(tou)大,肉質脆嫩(nen),汁水(shui)充足且甘甜(tian),潤(run)燥止咳效果更好,因此(ci)在可(ke)以選擇的情況下,使用雪(xue)(xue)梨(li)和(he)川(chuan)貝同(tong)燉會更好。
3、貝母蒸梨子每次需要多少貝母
貝母蒸梨用量不宜過多,最(zui)多6g左右的貝母就(jiu)可以了(le)。
三、貝母蒸梨功效
雪梨(li)中含(han)有豐富的蛋白質、鈣、鐵(tie)等礦物(wu)質和多種維生素等。有養陰清熱(re)的功效。經常吃梨(li)也可以促(cu)進(jin)食欲,幫助消化。
貝母中含有多種生物堿,適量食用能(neng)夠起到清熱(re)化痰,潤肺止咳,散結消腫的作用。
將貝母同雪梨一起(qi)蒸(zheng)煮后食用,能夠(gou)起(qi)到清(qing)肺、止咳的功效(xiao)(xiao),能夠(gou)有效(xiao)(xiao)緩解(jie)風熱咳嗽(sou)不適。
四、貝母蒸梨禁忌
1、貝母蒸梨食用禁忌
服用貝母蒸梨的同時,注意不要與烏頭類藥材同服,比如川烏、草(cao)烏、附子等,以免引起中毒或者(zhe)降低藥效。
2、貝母蒸梨哪些人不能吃
①寒咳、脾胃虛寒、痛經者忌食
貝母(mu)蒸梨屬于寒涼(liang)性的食物(wu),寒咳、脾胃虛寒、痛(tong)經者食用后容(rong)易加(jia)(jia)重體(ti)內(nei)寒涼(liang)之氣,使身(shen)體(ti)不(bu)適難(nan)以好轉,加(jia)(jia)重病情(qing)。
②糖尿病患者慎食
貝母蒸梨中加入了冰糖(tang),而(er)且梨本身也含(han)有糖(tang)分,容易引起血糖(tang)快速升高,不利于糖(tang)尿(niao)(niao)病患者的健康,因(yin)此糖(tang)尿(niao)(niao)病患者慎食(shi)。
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