一、辣椒面怎么保存

1、研磨好的辣椒面要徹底(di)晾涼后才能裝入(ru)密封(feng)器皿中保存，否則容(rong)易回潮變(bian)質，因(yin)為干辣椒中還是含有少量(liang)的水分。

2、經過炒制的(de)干辣(la)椒不僅(jin)容易(yi)研磨，還能延(yan)長保質期，并且會更香，但是(shi)干辣(la)椒面(mian)也要注(zhu)意防潮(chao)。

3、在將辣(la)椒(jiao)面放冰箱之前一定要密(mi)封起來(lai)，一旦辣(la)椒(jiao)面受(shou)潮就(jiu)會發生霉變(bian)，那樣就(jiu)只(zhi)能(neng)丟掉了。

4、用密封的玻(bo)璃(li)瓶或者是(shi)盒(he)子(zi)、紙袋裝(zhuang)好(hao)后保存，最好(hao)放冰箱冷藏。

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二、辣椒粉可以保存多久

辣椒粉特別容易生(sheng)蟲子，即使密(mi)封(feng)(feng)在塑料袋(dai)里也(ye)易生(sheng)蟲。如果(guo)把密(mi)封(feng)(feng)在塑料袋(dai)的辣(la)(la)椒(jiao)面放在冰(bing)箱冷藏箱內，這樣(yang)的保存方(fang)式(shi)可以讓(rang)辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)在冰(bing)箱里面保存將(jiang)近一年(nian)的時間。

三、辣椒面怎么制作

用料(liao)：干辣椒(jiao)150g、攪拌機一臺。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好干辣椒。

2、先(xian)用(yong)濕布把辣椒皮上的塵(chen)土(tu)擦干凈。

3、再把辣椒剪成(cheng)段（長(chang)短(duan)隨意），放入炒(chao)鍋開(kai)中(zhong)小火翻炒(chao)。

4、炒到(dao)辣(la)椒殼和辣(la)椒籽顏(yan)色變深即可。

5、放涼后辣(la)椒(jiao)會變得很脆，這時(shi)先把(ba)辣(la)椒(jiao)殼放入粉(fen)粹機(ji)里打碎（粗細看個人喜歡）。

6、打(da)碎后倒入容器里(li)。

7、辣椒(jiao)殼打(da)(da)完(wan)后(hou)，再(zai)把辣椒(jiao)籽放進去打(da)(da)碎（這時屋(wu)子里都是香味）。

8、打碎(sui)后(hou)倒入之前(qian)打碎(sui)的(de)辣椒殼里拌勻即可。

9、裝進密封罐里保存，最好放冰箱冷藏。