一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用(yong)干(gan)辣(la)椒制作的，本質上并沒有什(shen)么區別(bie)。但粗辣(la)椒面顆粒大，其中伴(ban)有白色的辣(la)椒籽；細辣(la)椒面顆粒很(hen)小，沒有辣(la)椒籽。

2、顏色不同

粗辣(la)(la)椒(jiao)面因為有辣(la)(la)椒(jiao)籽的(de)緣故(gu)，整(zheng)體(ti)顏(yan)色較淡一點；細辣(la)(la)椒(jiao)面沒(mei)有任(ren)何辣(la)(la)椒(jiao)籽摻雜，整(zheng)體(ti)顏(yan)色更暗紅。

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3、用途不同

粗辣(la)椒面顆粒大，更(geng)適合用于燒(shao)烤、調(diao)制干碟時使用，如果用于家常炒菜或(huo)者涼拌菜口感較差，難(nan)以入味(wei)。

細辣椒面(mian)呈面(mian)粉狀，顆粒(li)很小，口感(gan)細膩，可以用于家常炒菜(cai)或者涼(liang)拌菜(cai)中(zhong)，更能增添菜(cai)品的口味。

如果制(zhi)作辣椒油或者辣白菜，可以(yi)選擇粗辣椒面和細辣椒面以(yi)一(yi)定的(de)比例(li)相結合(he)，既能(neng)快速調(diao)味，也能(neng)享用到辣椒面的(de)口感，一(yi)舉(ju)兩得(de)。

4、價格不同

粗細(xi)辣(la)椒面(mian)(mian)最本(ben)質(zhi)的(de)區別就(jiu)是一個(ge)帶(dai)籽一個(ge)去籽，所以價錢(qian)自然就(jiu)不一樣，粗辣(la)椒面(mian)(mian)相對(dui)要便宜，而細(xi)辣(la)椒面(mian)(mian)相對(dui)會(hui)貴一些。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價(jia)(jia)格高低必(bi)然與(yu)其質量優劣息息相(xiang)關，對辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)有一(yi)定(ding)了解的(de)朋友應該知道，如二荊(jing)條、滿天星(xing)等在(zai)香(xiang)度(du)辣(la)(la)度(du)方面(mian)(mian)(mian)占優的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)價(jia)(jia)格也相(xiang)對較(jiao)高。不(bu)過(guo)通常制作辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)所用的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)不(bu)只有某(mou)一(yi)個品種，這(zhe)也就(jiu)直接(jie)影(ying)響著辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)的(de)價(jia)(jia)格。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)(jia)格差可以(yi)大到8-9元/斤(jin)，市面(mian)(mian)(mian)上的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)批發價(jia)(jia)格普遍區于9-17元/斤(jin)，考慮成本(ben)因素(su)，建議用于一(yi)般餐(can)飲的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)(jia)格選擇13-14元/斤(jin)左右的(de)較(jiao)為(wei)合適，這(zhe)個價(jia)(jia)格的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)在(zai)辣(la)(la)度(du)、香(xiang)度(du)、色度(du)等方面(mian)(mian)(mian)有一(yi)定(ding)保障。