大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選(xuan)好的大蒜(suan)(suan)用清水洗凈后剝開分瓣，然后放在冷水中(zhong)浸泡1小(xiao)時(shi)左右，搓去皮(pi)衣，撈起(qi)蒜(suan)(suan)瓣，瀝(li)干余水。

3、打漿

將瀝干水(shui)的蒜瓣(ban)放入打漿(jiang)機(ji)或粉(fen)碎機(ji)中進(jin)行粉(fen)碎打漿(jiang)。打漿(jiang)時，蒜瓣(ban)中加1/3的凈(jing)水(shui)；打漿(jiang)后，用粗紗布過濾漿(jiang)液，除去殘余皮(pi)衣等雜(za)物(wu)。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布(bu)像壓(ya)榨(zha)豆(dou)腐那樣壓(ya)榨(zha)除去(qu)水分；

（2）可用榨油機(ji)式擠(ji)壓除去(qu)水(shui)分(fen)；

（3）可以(yi)用制糖(tang)用的離(li)心機，以(yi)每分(fen)鐘(zhong)轉速12000轉左右(you)，離(li)心分(fen)離(li)除去水分(fen)。但總的要求是(shi)，要一次迅(xun)速把(ba)水分(fen)除盡，不(bu)能拖(tuo)延時間，以(yi)防(fang)蒜漿(jiang)變味影響質量。同時，工具使用后必須立即沖洗干凈，以(yi)免在下次使用時出現(xian)異味。

5、烘干

將脫過水的濕蒜粉立即攤平放(fang)在烘(hong)盤上，再將烘(hong)盤放(fang)入烘(hong)房烘(hong)烤。烘(hong)房需(xu)保持恒溫在50℃左右，約烘(hong)5個小時，待濕蒜干至能手碾成面即可(ke)。

6、粉碎

將烘干的干蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)(fen)趁熱用(yong)粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)機粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)，并用(yong)細(xi)籮(luo)篩過篩，使蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)(fen)均勻呈細(xi)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)狀，即為(wei)大蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)(fen)成(cheng)品(pin)。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥(cong)粉(fen)調(diao)料的使用方法有(you)很多(duo)，平(ping)時可以用來烤制雞翅，或者在(zai)腌羊肉的時候，加(jia)入(ru)點大蔥(cong)粉(fen)。做蒜香(xiang)茄子的時候，也能(neng)(neng)適量放(fang)入(ru)點大蒜粉(fen)。大蒜粉(fen)有(you)一股(gu)辛辣(la)味，在(zai)烹(peng)調(diao)過程中，能(neng)(neng)起到殺菌、增香(xiang)、除異(yi)的作用。

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2、大(da)(da)蒜粉(fen)沒有(you)大(da)(da)蒜有(you)那(nei)么大(da)(da)的(de)(de)氣(qi)味(wei)，這種調料是由大(da)(da)蒜脫水制(zhi)成的(de)(de)粉(fen)末(mo)物(wu)質(zhi)(zhi)，雖然(ran)被(bei)制(zhi)成了粉(fen)末(mo)物(wu)質(zhi)(zhi)，但同樣和大(da)(da)蒜有(you)許多作用(yong)和功效，不過，大(da)(da)蒜粉(fen)食用(yong)起來(lai)比大(da)(da)蒜更(geng)方便一些。大(da)(da)蒜粉(fen)可以增加肉蛋(dan)中的(de)(de)香味(wei)成分(fen)，使肉蛋(dan)鮮味(wei)更(geng)美(mei)。

3、如果把(ba)大(da)蒜粉放入飼(si)料中，給畜(chu)禽(qin)吃的話，還可以(yi)增(zeng)加畜(chu)禽(qin)的抗病能(neng)力，加快生(sheng)長速度。大(da)蒜粉的使用(yong)非常(chang)(chang)廣泛，因為大(da)蒜粉有抗菌(jun)消炎的作(zuo)用(yong)，是(shi)日(ri)常(chang)(chang)養生(sheng)的必備品(pin)。

4、大蒜粉放在(zai)食物(wu)中(zhong)食用(yong)(yong)，可(ke)以(yi)起到消食的(de)(de)作用(yong)(yong)。此外，大蒜粉還具有去腥除臭的(de)(de)效果，制作魚、肉類食物(wu)的(de)(de)時候，放入點大蒜粉就(jiu)可(ke)以(yi)去除了。用(yong)(yong)大蒜粉做(zuo)的(de)(de)食品，可(ke)以(yi)延緩衰老(lao)，因(yin)為大蒜粉中(zhong)含(han)有類似于(yu)維生素E和維生素C的(de)(de)抗氧(yang)化特性(xing)，對身體有許多好處。

大蒜粉熱量

每100克大蒜粉所含(han)熱量約(yue)為331大卡(ka)，低(di)膽(dan)固醇(chun)，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，富含(han)維(wei)生(sheng)素B1，富含(han)磷，富含(han)鉀，富含(han)鐵，富含(han)蛋白(bai)質，富含(han)膳食纖維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有(you)什么區別，大(da)蒜(suan)粉(fen)其實就是大(da)蒜(suan)，只是人們為了方便，而將大(da)蒜(suan)做成粉(fen)狀，這樣用(yong)起來就會(hui)(hui)方便一(yi)些。大(da)蒜(suan)粉(fen)和大(da)蒜(suan)的(de)(de)營養(yang)價值和功(gong)效(xiao)都是一(yi)樣的(de)(de)。另(ling)外，要(yao)注意大(da)蒜(suan)的(de)(de)食用(yong)量，不是吃得越(yue)多越(yue)好(hao)，蒜(suan)吃多了會(hui)(hui)影響(xiang)B族維生素(su)的(de)(de)吸(xi)收(shou)。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉(fen)的含量不同

香(xiang)蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香(xiang)粉中只有(you)60%的(de)蒜粉。

2、制作工(gong)藝不(bu)同

香蒜粉是由新鮮(xian)蒜頭切碎干燥而(er)成。

蒜(suan)香粉(fen)是一種復合(he)型調味料，以粉(fen)末狀的(de)形式存(cun)在，由多(duo)種調味品、香料等按一定的(de)比(bi)例調制(zhi)而成(cheng)。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉魚(yu)可以(yi)在餌料中加入適(shi)量的大蒜粉，其散發的出(chu)的強烈氣(qi)味，刺(ci)激魚(yu)類嗅覺(jue)，可以(yi)達到誘魚(yu)的效果。

此(ci)款餌(er)料對(dui)鯽魚(yu)最(zui)適用，也適用于鰱鳙，鯉魚(yu)。

1、準備烤麩500克(ke)，土豆泥(ni)100克(ke)，面包粉20克(ke)，大(da)蒜粉15克(ke)。

2、將(jiang)烤麩，土(tu)豆泥，面包(bao)粉(fen)，大(da)蒜粉(fen)加入清水一同攪(jiao)拌均勻(yun)即可使用。

這款餌料(liao)配方垂釣鯉魚上鉤率比一般餌料(liao)高70-80%，還能有效的(de)驅趕小魚的(de)效果。

還可(ke)以(yi)利用我們經常吃的糖蒜(suan)來釣(diao)魚。雖然(ran)糖蒜(suan)沒有(you)普通(tong)的蒜(suan)香(xiang)，但是勝在味道甜，魚兒(er)對甜美也(ye)是非(fei)常的敏感的。用法也(ye)很簡單，直接買上(shang)兩(liang)三(san)個(ge)糖蒜(suan)，剝去皮，把蒜(suan)肉(rou)剁碎，然(ran)后加入配置的餌料中(zhong)，來游的魚兒(er)聞(wen)到味道就會過來了。