大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將(jiang)選好的大(da)蒜用清水(shui)洗凈后剝開分瓣，然(ran)后放在(zai)冷水(shui)中浸泡1小時左右，搓去皮衣，撈(lao)起蒜瓣，瀝干余水(shui)。

3、打漿

將瀝(li)干水(shui)的蒜瓣(ban)放入(ru)打(da)漿(jiang)機(ji)或粉碎(sui)機(ji)中進行粉碎(sui)打(da)漿(jiang)。打(da)漿(jiang)時，蒜瓣(ban)中加1/3的凈水(shui)；打(da)漿(jiang)后，用粗(cu)紗布過濾漿(jiang)液，除去殘余皮衣等雜(za)物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用(yong)細布像(xiang)壓(ya)榨豆(dou)腐那樣壓(ya)榨除去水分；

（2）可用(yong)榨油機(ji)式擠(ji)壓除去水分；

（3）可以(yi)用制糖(tang)用的離(li)(li)心(xin)機(ji)，以(yi)每分(fen)鐘轉速12000轉左右，離(li)(li)心(xin)分(fen)離(li)(li)除去水分(fen)。但總的要求是，要一次迅速把(ba)水分(fen)除盡，不能拖(tuo)延時間(jian)，以(yi)防蒜漿變味(wei)影響質(zhi)量。同時，工(gong)具使用后(hou)必須立(li)即沖洗干(gan)凈，以(yi)免在下次使用時出(chu)現異味(wei)。

5、烘干

將脫過(guo)水的濕(shi)蒜粉立即攤(tan)平放(fang)在烘盤上(shang)，再將烘盤放(fang)入烘房烘烤(kao)。烘房需保持恒(heng)溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕(shi)蒜干至能(neng)手(shou)碾成面即可(ke)。

6、粉碎

將烘干的(de)干蒜(suan)(suan)粉趁熱用粉碎機粉碎，并用細籮篩(shai)過篩(shai)，使(shi)蒜(suan)(suan)粉均勻(yun)呈(cheng)細面(mian)粉狀，即(ji)為(wei)大蒜(suan)(suan)粉成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)蔥(cong)粉調(diao)(diao)料的(de)使用方法(fa)有很多，平時可以(yi)用來烤制(zhi)雞翅，或(huo)者在(zai)腌羊(yang)肉的(de)時候，加入點大(da)蔥(cong)粉。做蒜香(xiang)茄子的(de)時候，也能(neng)適量放入點大(da)蒜粉。大(da)蒜粉有一股(gu)辛辣味，在(zai)烹(peng)調(diao)(diao)過程中，能(neng)起到殺菌、增(zeng)香(xiang)、除異(yi)的(de)作用。

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2、大(da)(da)蒜粉(fen)沒有大(da)(da)蒜有那么大(da)(da)的氣味，這種調料是由大(da)(da)蒜脫水(shui)制成的粉(fen)末物(wu)質(zhi)，雖然被(bei)制成了粉(fen)末物(wu)質(zhi)，但同樣和大(da)(da)蒜有許(xu)多作用和功效(xiao)，不過，大(da)(da)蒜粉(fen)食用起來(lai)比大(da)(da)蒜更(geng)方便一些。大(da)(da)蒜粉(fen)可以增加肉(rou)蛋(dan)中的香味成分，使肉(rou)蛋(dan)鮮味更(geng)美。

3、如果把大蒜(suan)粉(fen)放入(ru)飼料中，給畜禽(qin)吃(chi)的話(hua)，還可以增(zeng)加(jia)畜禽(qin)的抗病(bing)能力，加(jia)快生長速度。大蒜(suan)粉(fen)的使用(yong)非(fei)常廣泛，因為大蒜(suan)粉(fen)有抗菌消炎的作(zuo)用(yong)，是(shi)日常養生的必備品。

4、大(da)蒜(suan)粉放(fang)(fang)在食(shi)(shi)物中(zhong)食(shi)(shi)用(yong)，可以起到消食(shi)(shi)的作用(yong)。此(ci)外，大(da)蒜(suan)粉還具(ju)有去腥除臭的效果，制(zhi)作魚、肉類食(shi)(shi)物的時候(hou)，放(fang)(fang)入(ru)點大(da)蒜(suan)粉就可以去除了。用(yong)大(da)蒜(suan)粉做(zuo)的食(shi)(shi)品，可以延緩(huan)衰老，因為大(da)蒜(suan)粉中(zhong)含有類似于維生素(su)E和(he)維生素(su)C的抗氧化特(te)性，對(dui)身(shen)體(ti)有許多(duo)好處。

大蒜粉熱量

每100克大(da)蒜粉(fen)所含(han)熱量約為331大(da)卡，低(di)膽(dan)固醇，低(di)鈉鹽(yan)，低(di)飽(bao)和脂肪酸，富(fu)(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素B1，富(fu)(fu)含(han)磷，富(fu)(fu)含(han)鉀，富(fu)(fu)含(han)鐵，富(fu)(fu)含(han)蛋白質(zhi)，富(fu)(fu)含(han)膳食(shi)纖維(wei)(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區別，大(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)其實就(jiu)(jiu)是大(da)蒜(suan)(suan)，只是人們為(wei)了方(fang)便(bian)，而(er)將大(da)蒜(suan)(suan)做成粉(fen)狀，這樣用起來(lai)就(jiu)(jiu)會方(fang)便(bian)一些。大(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)和大(da)蒜(suan)(suan)的(de)營養價值和功效都是一樣的(de)。另外，要注意大(da)蒜(suan)(suan)的(de)食用量，不是吃得越(yue)多越(yue)好，蒜(suan)(suan)吃多了會影響B族維生素的(de)吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的含量不同(tong)

香蒜(suan)粉(fen)中全(quan)部都是蒜(suan)粉(fen)，而蒜(suan)香粉(fen)中只(zhi)有60%的蒜(suan)粉(fen)。

2、制作工藝不同

香(xiang)蒜粉(fen)是由新(xin)鮮蒜頭切碎干燥而(er)成。

蒜(suan)香粉是一種復(fu)合型調(diao)味(wei)料，以粉末狀的形式存在，由多(duo)種調(diao)味(wei)品、香料等按一定的比例調(diao)制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉魚(yu)可以在餌料中加(jia)入適量(liang)的(de)大蒜粉，其散發(fa)的(de)出的(de)強烈(lie)氣味，刺(ci)激魚(yu)類(lei)嗅覺，可以達到誘魚(yu)的(de)效果。

此款餌料對鯽(ji)魚最適(shi)用(yong)，也(ye)適(shi)用(yong)于鰱(lian)鳙，鯉(li)魚。

1、準(zhun)備烤麩500克(ke)，土豆泥100克(ke)，面包(bao)粉(fen)20克(ke)，大蒜粉(fen)15克(ke)。

2、將烤麩，土豆泥，面(mian)包粉，大(da)蒜(suan)粉加入清水一同攪拌均(jun)勻即可使(shi)用。

這款餌料(liao)配方垂釣鯉(li)魚上鉤率比一般餌料(liao)高70-80%，還能(neng)有效(xiao)的驅趕小魚的效(xiao)果。

還(huan)可以(yi)利用我們(men)經常(chang)吃的(de)(de)糖蒜(suan)來(lai)(lai)釣(diao)魚。雖然糖蒜(suan)沒有(you)普通的(de)(de)蒜(suan)香，但(dan)是勝在味道(dao)甜，魚兒對甜美也是非(fei)常(chang)的(de)(de)敏(min)感(gan)的(de)(de)。用法也很簡單，直接(jie)買上兩三個(ge)糖蒜(suan)，剝(bo)去皮，把(ba)蒜(suan)肉剁碎，然后加入配置的(de)(de)餌料中，來(lai)(lai)游的(de)(de)魚兒聞到味道(dao)就會(hui)過來(lai)(lai)了。