一、桐城水碗是什么

桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城的傳統名食。“水碗”系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝，須采用粗瓷藍花大碗盛裝。“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)”選(xuan)料精良(liang)，諸如肉類、禽類、蛋(dan)類、大棗、蓮子及豆制品等等，都是新鮮優(you)質品。“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)”做工考究，花樣異彩紛呈，多達數十種，老少咸宜。為方便(bian)廣大顧客可零碗(wan)(wan)單色下吃，亦(yi)可承辦(ban)多色水(shui)(shui)碗(wan)(wan)宴(yan)席。日常供應的(de)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)大眾(zhong)化(hua)，常見花樣有(you)肉片水(shui)(shui)碗(wan)(wan)，肉元水(shui)(shui)碗(wan)(wan)，魚(yu)片水(shui)(shui)碗(wan)(wan)，魚(yu)元水(shui)(shui)碗(wan)(wan)，蛋(dan)條水(shui)(shui)碗(wan)(wan)，蛋(dan)元水(shui)(shui)碗(wan)(wan)等。

二、桐城水碗的歷史典故

該圖片由注冊用戶"mg522294"提供，版權聲明反饋

“水(shui)(shui)(shui)碗”的歷史由來最(zui)(zui)早(zao)可追(zhui)溯到明朝。相傳(chuan)，明朝宰(zai)相何(he)(he)如寵，屢立功績(ji)，皇帝(di)(di)(di)便問(wen)他：想(xiang)要什么賞賜？何(he)(he)如寵答：給(gei)我家(jia)鄉(xiang)(xiang)桐(tong)城(cheng)(cheng)修一道灌(guan)溉農田的水(shui)(shui)(shui)渠吧(ba)？皇帝(di)(di)(di)先略有遲疑，但(dan)念其功績(ji)最(zui)(zui)終(zhong)還是(shi)允許了。次年，皇帝(di)(di)(di)下江南路過桐(tong)城(cheng)(cheng)，看見清亮亮的流水(shui)(shui)(shui)嘩啦啦地(di)流進(jin)干(gan)涸的農田，心里很是(shi)自豪。當地(di)百姓(xing)得知(zhi)皇帝(di)(di)(di)到此(ci)，更是(shi)感恩不(bu)(bu)盡(jin)。心想(xiang)，皇帝(di)(di)(di)來了總(zong)得表示(shi)(shi)表示(shi)(shi)吧(ba)，但(dan)鄉(xiang)(xiang)下地(di)方也沒有什么好東西，于是(shi)就(jiu)將瘦(shou)肉、豬肝用山芋粉攥(zuan)攥(zuan)下鍋里汆(cuan)汆(cuan)和雞蛋、菌菇等(deng)多種食材燴在一起后，盛入藍花大(da)(da)碗中。皇帝(di)(di)(di)一嘗，鮮嫩柔滑(hua)、油而(er)不(bu)(bu)膩，遂(sui)龍顏大(da)(da)悅問(wen)：此(ci)為何(he)(he)菜(cai)？百姓(xing)一拍腦袋答：此(ci)乃“水(shui)(shui)(shui)碗”。故此(ci)得名:“桐(tong)城(cheng)(cheng)水(shui)(shui)(shui)碗”。經后世不(bu)(bu)斷(duan)創(chuang)新改良，成(cheng)為一道做(zuo)工考究、花樣多彩、老少咸(xian)宜當地(di)風味名菜(cai)，名揚(yang)省內外。