一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀(dian)粉、黑胡椒碎（各(ge)適量）。

步驟：

1、首先(xian)先(xian)解凍雞胸(xiong)肉，拿(na)出來泡冷水里，半小時到一小時左右。

2、解凍完成(cheng)后(hou)拿出雞胸肉撕去筋膜和(he)脂肪，再洗干凈。

3、然后用廚房紙把(ba)雞胸(xiong)肉包起來，吸(xi)干水分即可。

4、兩(liang)邊都(dou)用刀背拍松，特(te)別是(shi)有(you)膜的(de)一邊，這(zhe)樣(yang)煮出來會很嫩。

5、然后用(yong)刀把(ba)雞(ji)胸肉切成小(xiao)塊或者小(xiao)片，拿個盤子裝一(yi)下。

6、在雞(ji)胸肉里(li)加入鹽、生抽、淀(dian)粉，腌制5-10分鐘。

7、然(ran)后把腌(a)制好(hao)的雞胸肉放進去鍋里，煮8-15分鐘(zhong)即可出鍋。

8、出鍋后，可以(yi)(yi)撒上黑胡椒碎(sui)，拌勻就可以(yi)(yi)享用了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛(gang)剛(gang)煮熟(shu)，做到不(bu)老不(bu)柴(chai)。

2、把雞(ji)胸肉撈出(chu)，自然放涼，撕成雞(ji)絲(si)。

3、鍋(guo)里放一勺(shao)油(you)，炒香蔥姜蒜和花椒后撈(lao)出，下混(hun)合好的(de)其(qi)它佐料（如醬油(you)、糖、醋、香油(you)等）稍翻(fan)炒后趁熱澆在雞絲上。

4、混合一些質感多汁而脆的(de)蔬菜絲進去，燙熟(shu)即可，比(bi)如(ru)蓬蒿、萵苣，最后灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞胸(xiong)肉(rou)2大(da)塊、橄欖油、黑胡(hu)椒、蒜末、淀粉、蠔油、生抽、料(liao)酒(jiu)、鹽各適量。

做法：

1、把大塊雞(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)從中間剖開(kai)，大塊雞(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)吃(chi)著口感更好，而且分量(liang)足，但是大雞(ji)(ji)(ji)胸比較厚，對半剖開(kai)更容(rong)易(yi)入味。

2、準備一(yi)個保鮮(xian)(xian)袋(dai)，切開(kai)的雞胸(xiong)肉與調(diao)味一(yi)同(tong)放入保鮮(xian)(xian)袋(dai)內，封上袋(dai)口(kou)，揉勻(yun)后放入冰箱(xiang)冷藏。

3、平底不粘鍋(guo)加熱后，倒入適量橄欖油，把(ba)腌制入味(wei)的雞(ji)胸肉從保鮮袋(dai)內取(qu)出(chu)，放入平底鍋(guo)內，小火(huo)煎至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸(xiong)肉、胡蘿卜(bu)、番茄、淀粉、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、雞胸肉剁成(cheng)肉泥，胡蘿卜(bu)切成(cheng)碎粒。

2、分別把淀粉(fen)、料酒、鹽和少許橄欖油(you)加入調(diao)味(wei)，用(yong)筷(kuai)子(zi)順著一個方向多(duo)攪拌幾(ji)下。

3、然后利用手掌虎口的位置，擠出圓形的肉丸。

4、鍋(guo)中燒(shao)熱(re)水，把擠(ji)出的(de)雞肉(rou)丸一個個放(fang)入鍋(guo)中，煮至肉(rou)丸浮起即可撈出。

5、番茄(qie)2個，去(qu)掉皮后切成碎(sui)粒(li)，倒入(ru)平底(di)炒鍋中(zhong)，加入(ru)少(shao)量橄欖油(you)，把(ba)番茄(qie)碎(sui)粒(li)炒出番茄(qie)汁。

6、加入煮好的雞肉丸(wan)一(yi)同小(xiao)火煮至肉丸(wan)吸收了番(fan)(fan)茄汁(zhi)，加入少許(xu)番(fan)(fan)茄醬(jiang)調味(wei)，大(da)火收汁(zhi)即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒、生(sheng)抽、橄欖(lan)油、大(da)蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切成小(xiao)段。

2、雞(ji)胸肉切成丁。

3、放(fang)入(ru)淀(dian)粉、料(liao)酒、生抽，少許橄欖油拌勻腌入(ru)味。

4、炒鍋加(jia)熱倒入橄(gan)欖油，爆香(xiang)大蔥絲(si)，放入雞胸丁翻炒，加(jia)少許(xu)水煮1-2分鐘(zhong)。

5、最后倒入秋葵，加鹽調(diao)味。