一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克(ke)-100克(ke)、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各適量）。

步驟：

1、首先先解凍雞(ji)胸肉(rou)，拿(na)出(chu)來泡(pao)冷水里(li)，半小(xiao)時(shi)到一(yi)小(xiao)時(shi)左右。

2、解凍完成(cheng)后拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再(zai)洗(xi)干凈。

3、然后用廚房紙(zhi)把(ba)雞胸肉包起來，吸干(gan)水分即(ji)可。

4、兩邊都用刀背(bei)拍(pai)松，特別是有膜的一邊，這樣煮出(chu)來會很(hen)嫩。

5、然后用(yong)刀(dao)把雞胸肉切(qie)成小(xiao)塊或者(zhe)小(xiao)片，拿個盤子(zi)裝(zhuang)一(yi)下。

6、在雞胸肉里加入(ru)鹽、生抽、淀(dian)粉，腌制5-10分鐘。

7、然后(hou)把腌制好的(de)雞胸肉放進去(qu)鍋里(li)，煮8-15分鐘即可出鍋。

8、出(chu)鍋后，可以(yi)撒上(shang)黑胡椒碎，拌勻(yun)就可以(yi)享用(yong)了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做到不老不柴。

2、把雞胸肉撈出(chu)，自然放(fang)涼，撕成雞絲(si)。

3、鍋里放一勺(shao)油(you)，炒香蔥(cong)姜蒜和花椒后撈出(chu)，下(xia)混合好的其(qi)它佐料（如醬油(you)、糖、醋、香油(you)等）稍翻炒后趁熱澆在雞絲上。

4、混合一些質(zhi)感多汁(zhi)而脆的蔬菜絲進去，燙熟即可，比如蓬蒿、萵苣，最后灑上芝麻(ma)。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞(ji)胸(xiong)肉2大塊、橄欖油(you)、黑胡椒(jiao)、蒜末(mo)、淀粉(fen)、蠔(hao)油(you)、生抽、料酒、鹽各(ge)適量(liang)。

做法：

1、把(ba)大(da)塊雞胸肉(rou)從(cong)中間剖(pou)(pou)開，大(da)塊雞胸肉(rou)吃著(zhu)口感更(geng)好，而(er)且分量(liang)足(zu)，但是大(da)雞胸比(bi)較厚(hou)，對半剖(pou)(pou)開更(geng)容易入味(wei)。

2、準備(bei)一個保鮮袋(dai)，切開(kai)的雞胸肉與調味一同放(fang)入(ru)保鮮袋(dai)內，封上(shang)袋(dai)口，揉勻后放(fang)入(ru)冰箱冷藏。

3、平底(di)不粘(zhan)鍋(guo)加熱(re)后，倒入(ru)適(shi)量橄欖油，把腌制入(ru)味的雞胸(xiong)肉從保鮮袋內取(qu)出，放入(ru)平底(di)鍋(guo)內，小火煎至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材(cai)：雞胸肉、胡蘿卜(bu)、番茄、淀粉、料酒、鹽、橄欖油(you)。

做法：

1、雞胸肉剁成肉泥，胡蘿(luo)卜切成碎粒。

2、分(fen)別把淀(dian)粉、料酒、鹽和(he)少許橄欖(lan)油加入調(diao)味，用筷(kuai)子順著一個方向多(duo)攪拌幾下。

3、然后利用手掌虎(hu)口的位置，擠出圓形的肉丸。

4、鍋中燒熱水，把擠出的雞肉丸一(yi)個個放(fang)入(ru)鍋中，煮至肉丸浮(fu)起即(ji)可撈出。

5、番茄2個(ge)，去掉(diao)皮后(hou)切成碎粒，倒入(ru)平底炒鍋中，加入(ru)少量(liang)橄欖油，把番茄碎粒炒出番茄汁。

6、加入(ru)煮好的雞(ji)肉丸一同(tong)小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入(ru)少(shao)許番茄醬調味，大(da)火收汁即可(ke)。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒、生抽(chou)、橄欖(lan)油、大(da)蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切(qie)成小段。

2、雞胸(xiong)肉切成丁(ding)。

3、放入淀粉、料酒、生抽(chou)，少許橄欖(lan)油拌勻(yun)腌入味。

4、炒(chao)鍋加熱倒入(ru)橄欖(lan)油(you)，爆香大蔥絲(si)，放入(ru)雞胸丁(ding)翻炒(chao)，加少許水(shui)煮1-2分鐘(zhong)。

5、最后倒(dao)入(ru)秋葵(kui)，加(jia)鹽調味。