一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和(he)新鮮雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉作比較，營(ying)養(yang)幾(ji)乎沒差別，該含(han)有的(de)蛋白質、磷脂(zhi)、脂(zhi)肪(fang)，冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)的(de)都有。只(zhi)不(bu)過冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉因為放置時間太(tai)長，蛋白質容(rong)易(yi)變(bian)質，營(ying)養(yang)容(rong)易(yi)流失，維生素的(de)含(han)量會越(yue)來越(yue)低。冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉規定(ding)的(de)儲存(cun)條件是零下18度，但超市的(de)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)柜臺經常被打開，在(zai)這過程中很難(nan)保證儲存(cun)條件，因此不(bu)建議食用儲藏了太(tai)久的(de)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍雞胸(xiong)肉(rou)在挑(tiao)選的時候(hou)，要(yao)注意(yi)看肉(rou)的顏色(se)和雞肉(rou)上的冰霜厚度。為了(le)能夠長時間保存，雞胸(xiong)肉(rou)會(hui)被冷凍保存，超市也會(hui)售賣冷凍的雞胸(xiong)肉(rou)，大(da)家可以通過這幾(ji)點挑(tiao)到新鮮(xian)的冷凍雞胸(xiong)肉(rou)。

1、肉的顏色

新鮮(xian)的冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸(xiong)肉(rou)顏色(se)(se)呈(cheng)淺粉色(se)(se)，如果大家看到(dao)冷(leng)(leng)凍(dong)雞胸(xiong)肉(rou)的顏色(se)(se)發黃或者發黑(hei)，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買，這種顏色(se)(se)的雞胸(xiong)肉(rou)已經(jing)不(bu)新鮮(xian)了，它的冷(leng)(leng)凍(dong)時間(jian)可(ke)能(neng)已經(jing)超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜(shuang)厚的(de)雞胸肉盡量就不要購(gou)買了，冷(leng)凍時(shi)間超長霜(shuang)越(yue)厚，霜(shuang)越(yue)厚也可(ke)能表(biao)明是二次冷(leng)凍，解凍后的(de)雞胸肉變質可(ke)能會越(yue)嚴重，大家應該(gai)選(xuan)擇(ze)凍的(de)比較結實(shi)，表(biao)面冰衣比較薄的(de)。

冷凍雞胸肉買回家之(zhi)后要盡快(kuai)食用，雞胸肉中(zhong)含有的水分(fen)比(bi)較多，很容易變質，所以買回家之(zhi)后最好(hao)兩天之(zhi)內吃完(wan)。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。