一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)作(zuo)比較，營養幾乎沒差別(bie)，該含有(you)的蛋白質(zhi)、磷(lin)脂(zhi)、脂(zhi)肪，冷凍的都(dou)有(you)。只不過(guo)冷凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)因為(wei)放置時間(jian)太長(chang)，蛋白質(zhi)容(rong)易變質(zhi)，營養容(rong)易流失，維(wei)生(sheng)素的含量會(hui)越(yue)來越(yue)低。冷凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)規定的儲存(cun)條(tiao)件(jian)是零(ling)下18度，但超市的冷凍柜臺經(jing)常被打開，在這過(guo)程中很難保證儲存(cun)條(tiao)件(jian)，因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍(dong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)在挑選的(de)(de)時(shi)候，要(yao)注意(yi)看肉(rou)的(de)(de)顏(yan)色和雞(ji)(ji)肉(rou)上的(de)(de)冰霜厚度。為了能夠長時(shi)間保(bao)存(cun)(cun)，雞(ji)(ji)胸肉(rou)會(hui)被冷凍(dong)保(bao)存(cun)(cun)，超(chao)市也會(hui)售賣冷凍(dong)的(de)(de)雞(ji)(ji)胸肉(rou)，大家可以通過(guo)這幾點挑到新鮮的(de)(de)冷凍(dong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)。

1、肉的顏色

新(xin)鮮的冷(leng)凍(dong)(dong)雞胸(xiong)(xiong)肉顏色(se)呈淺粉色(se)，如果大家看到(dao)冷(leng)凍(dong)(dong)雞胸(xiong)(xiong)肉的顏色(se)發黃或者發黑，千萬不要購買，這種顏色(se)的雞胸(xiong)(xiong)肉已經(jing)不新(xin)鮮了，它的冷(leng)凍(dong)(dong)時間(jian)可能(neng)已經(jing)超過(guo)一個月(yue)。

2、冰霜厚度

冰(bing)霜厚的雞胸肉(rou)盡量就不要購(gou)買了(le)，冷(leng)凍(dong)時(shi)間超長霜越(yue)厚，霜越(yue)厚也可能(neng)表明是二次冷(leng)凍(dong)，解凍(dong)后的雞胸肉(rou)變質可能(neng)會越(yue)嚴重，大家應該選擇凍(dong)的比較(jiao)結實，表面(mian)冰(bing)衣比較(jiao)薄的。

冷凍雞胸肉(rou)買回家之(zhi)(zhi)后要盡快食用(yong)，雞胸肉(rou)中含有的水分比較多(duo)，很容(rong)易變質，所(suo)以買回家之(zhi)(zhi)后最好兩(liang)天之(zhi)(zhi)內吃(chi)完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。