一、如何做雞排

做法一：

食材：雞脯肉100g、面包(bao)糠、椒鹽、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、蒜(suan)一頭(tou)、姜兩片、蔥一段、蠔油、雞蛋。

步驟：

1、將(jiang)清洗的雞脯肉(rou)切成薄(bo)片，并將(jiang)刀背敲打(da)面積擴大到原來的1.5倍，將(jiang)蔥姜蒜加(jia)入(ru)(ru)少量水放入(ru)(ru)攪拌機打(da)成汁。

2、適(shi)量加(jia)入鹽、胡椒(jiao)粉、糖、五香粉等輔料。

3、將肉放入料汁中腌制，腌制后的肉放平，在(zai)上面(mian)撒一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)面(mian)粉，在(zai)雞(ji)肉外面(mian)裹一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)雞(ji)蛋(dan)液，裹好后再粘一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)面(mian)包糠。鍋(guo)里放油，加熱(re)至六成熱(re)，炸至兩(liang)面(mian)金黃即可。

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做法二：

食材：雞肉1塊、面包糠、淀粉適量、雞蛋1個、油、鹽、蔥、姜、生抽、番茄醬適量。

步驟：

1、把雞胸肉切(qie)成(cheng)片(pian)狀，用(yong)刀(dao)背(bei)拍松。

2、放上鹽，生(sheng)抽，蔥，姜腌制半小(xiao)時(shi)以上。

3、把腌好的雞(ji)肉沾上(shang)淀粉。

4、把腌好的雞肉(rou)，沾上雞蛋液。

5、再沾上面包糠(kang)。

6、最后放(fang)入空炸內，180度(du)10分鐘。

7、然(ran)后切塊放上(shang)番茄醬即可。

二、家常雞排怎么做好吃

食材：紅(hong)米1杯(bei)、雞腿2個(ge)、胡蘿(luo)卜1根、番(fan)茄2個(ge)、蒜2瓣、蜂(feng)蜜4湯匙(chi)(chi)(chi)(chi)、生抽1湯匙(chi)(chi)(chi)(chi)、老抽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、鹽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、油2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、辣椒粉1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、黑胡椒粉1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、先將雞腿去骨，番茄切(qie)丁，胡(hu)蘿卜去皮擦絲(si)，蒜切(qie)末。

2、將雞(ji)腿放入盆中(zhong)，加(jia)入蒜片，生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌(ban)均勻后，蓋上蓋子腌(a)制(zhi)一夜。

3、鍋中加入(ru)少許油，燒熱(re)后放(fang)入(ru)番茄(qie)丁和胡(hu)蘿卜絲(si)翻炒。

4、炒到(dao)番茄汁滲出，加(jia)入少許鹽。

5、再加入少(shao)許(xu)黑胡椒(jiao)粉，充分炒軟。

6、炒到番(fan)茄幾乎無形時，加入足量水，大火燒開，盛出(chu)待(dai)用。

7、另(ling)起鍋(guo)將腌(a)好的雞腿煎至(zhi)8、9成熟(shu)，盛出。

8、鍋中(zhong)放入淘好的米，加入剛剛制作的湯，注(zhu)意保持水(shui)位沒(mei)過米2厘米，蓋上鍋蓋，保持中(zhong)火加熱(re)。

9、待米飯基本成型，放入煎好的雞腿(tui)，繼續燜(men)至水(shui)分收干即可。

小貼士：

1、也可以用雞(ji)(ji)胸代替雞(ji)(ji)腿，但雞(ji)(ji)腿肉(rou)更嫩(nen)。

2、雞(ji)腿腌制越(yue)久(jiu)越(yue)入味，最少要2小時以(yi)上。

3、水位需(xu)要(yao)沒過(guo)米(mi)2厘米(mi)，如(ru)果湯(tang)不夠，需(xu)要(yao)加(jia)水補足。

4、雞腿在(zai)米飯成型(xing)后放入，以免沉入鍋底。