一、竹蓀多少錢一斤

竹蓀的價格大(da)約在100元左右一斤(jin)，但因(yin)質量、品種(zhong)、市場(chang)等(deng)不同價格差異非常大(da)。竹蓀(sun)是宴席上(shang)著名(ming)的山珍，產于福建、貴州(zhou)、云南、四川等(deng)地，其子實體(ti)脆嫩爽口，香甜鮮(xian)美，別具風(feng)味，作為菜肴冠(guan)于諸菌，堪稱色、香、味三絕(jue)，在菇類飲食文(wen)化中(zhong)的各(ge)大(da)菜系中(zhong)幾乎都有(you)竹蓀(sun)名(ming)菜，因(yin)而市場(chang)價格普遍(bian)較高。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何挑選竹蓀

1、看色澤

好品質的(de)(de)竹(zhu)蓀(sun)(sun)，應該是形體完整(zheng)的(de)(de)，傘裙沒有(you)破損(sun)的(de)(de)。在室(shi)溫(wen)下會呈現白偏(pian)黃(huang)的(de)(de)色(se)澤，如果放(fang)入冷藏以后的(de)(de)顏色(se)會比(bi)較白一些(xie)；如果外管太過于白凈的(de)(de)話(hua)，那(nei)么(me)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)竹(zhu)蓀(sun)(sun)可能(neng)是經過漂白的(de)(de)。如果顏色(se)為(wei)咖(ka)啡黃(huang)的(de)(de)話(hua)，或是皺(zhou)褶處有(you)黑點或雜物附著，那(nei)么(me)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)竹(zhu)蓀(sun)(sun)有(you)可能(neng)是發霉(mei)了(le)，受潮了(le)，品質不佳不宜挑選。

2、聞味道

如果(guo)是(shi)(shi)散裝(zhuang)包裝(zhuang)的(de)竹(zhu)蓀，那(nei)么(me)可以聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)它的(de)氣味(wei)(wei)。高品質(zhi)的(de)竹(zhu)蓀，聞(wen)(wen)起(qi)來(lai)有一些來(lai)自(zi)于竹(zhu)子(zi)的(de)自(zi)然(ran)(ran)清香(xiang)，而(er)且(qie)還帶些酸(suan)酸(suan)的(de)味(wei)(wei)道(dao)；如果(guo)是(shi)(shi)添加(jia)了(le)漂白劑的(de)竹(zhu)蓀，那(nei)么(me)聞(wen)(wen)著就會(hui)有一種刺鼻(bi)子(zi)的(de)藥水味(wei)(wei)道(dao)，或(huo)是(shi)(shi)有些商家為了(le)這刺鼻(bi)的(de)漂白劑味(wei)(wei)道(dao)，那(nei)么(me)會(hui)加(jia)入過(guo)濃的(de)香(xiang)精味(wei)(wei)，總之聞(wen)(wen)起(qi)來(lai)沒有那(nei)么(me)自(zi)然(ran)(ran)。

3、用手壓

購買竹蓀的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，我們可以用(yong)手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)壓一(yi)些(xie)，如果(guo)(guo)摸起來是干燥，而(er)且蓬松，結(jie)實(shi)(shi)而(er)且帶有彈性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)品(pin)(pin)質是比較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)；相反的(de)(de)(de)(de)(de)，如果(guo)(guo)一(yi)壓就扁踏的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)說(shuo)明(ming)品(pin)(pin)質是比較差(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)。還有一(yi)些(xie)不良(liang)商家為(wei)了增強重量來提高價格，那(nei)么(me)會將竹(zhu)蓀來泡姜(jiang)水(shui)，如果(guo)(guo)發現竹(zhu)蓀醬(jiang)油而(er)又硬又扎實(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)說(shuo)明(ming)是泡過(guo)姜(jiang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)不良(liang)品(pin)(pin)。