一、清補涼的椰奶怎么做

材料(liao)：海(hai)南椰子、薏(yi)米、紅棗、煉(lian)乳、白糖、葡萄(tao)干、枸杞、西瓜、芒果。

做法：

1、先是處理椰(ye)(ye)子(zi)，選一些品(pin)質比較(jiao)好的(de)海南椰(ye)(ye)子(zi)，將里面的(de)椰(ye)(ye)肉取出后放(fang)入(ru)榨汁機(ji)中榨成汁，一般椰(ye)(ye)肉和水(shui)的(de)比例在1:5左右(you)最好。

2、過濾點椰蓉(rong)，將椰汁倒入(ru)鍋中，加入(ru)少量的煉乳或(huo)白糖，用小火慢煮后放涼備用。

3、薏米和(he)紅棗需(xu)要提(ti)前泡(pao)2個小時(shi)，夏天(tian)泡(pao)的時(shi)間(jian)不要太久，不然(ran)很容易變質。

4、鍋(guo)中倒入清水(shui)燒開，然(ran)后倒入紅(hong)棗(zao)、薏(yi)米，可(ke)以根據自己的口味(wei)加入一點(dian)葡萄干、枸杞等。

5、煮(zhu)好的薏米(mi)、紅棗撈起，可(ke)以留一點湯汁，放涼后(hou)就能和椰汁均(jun)勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料(liao)：椰(ye)粉(fen)/椰(ye)汁、牛奶、紅豆、綠(lv)豆、蕓(yun)豆、芋(yu)頭、水果(guo)粒(li)（西瓜、菠(bo)蘿(luo)、香(xiang)蕉、蘋(pin)果(guo)、梨）、冰糖、西米、薏(yi)米、葡萄干、紅棗。

做法：

1、煮西米：鍋內水燒(shao)開，倒入(ru)西米，攪(jiao)拌煮10分(fen)鐘。煮至(zhi)西米中間只剩一個小白點(dian)的時候(hou)，關(guan)火，過(guo)冷水（直到西米沒有白點(dian)），浸入(ru)冷水中備用。

2、煮(zhu)豆(dou)(dou)類：豆(dou)(dou)類薏米要事先浸泡一(yi)晚上，冷(leng)水下鍋，煮(zhu)開(kai)后把水倒(dao)掉，再盛入冷(leng)水燒(shao)開(kai)，再倒(dao)掉，重復4、5次，直至豆(dou)(dou)類綿軟開(kai)裂。

3、芋頭去(qu)皮煮熟備用；水果切粒(li)備用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸。

5、把步驟(zou)1、2、3煮好的配料混(hun)放在碗中(zhong)，倒入(ru)步驟(zou)4的椰奶，攪拌(ban)一下即可食用。