一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海(hai)南(nan)椰子、薏(yi)米、紅棗、煉乳、白糖、葡(pu)萄干、枸杞、西瓜、芒果(guo)。

做法：

1、先是處理(li)椰子(zi)(zi)，選一些(xie)品質(zhi)比較好的海南(nan)椰子(zi)(zi)，將里面的椰肉取出后放入榨(zha)汁機中榨(zha)成汁，一般椰肉和水的比例在1:5左右最好。

2、過濾點椰蓉，將椰汁倒入鍋(guo)中，加入少(shao)量的(de)煉乳或白糖，用小火(huo)慢煮(zhu)后放涼備用。

3、薏米和(he)紅棗(zao)需要(yao)提前泡(pao)2個小時(shi)，夏天(tian)泡(pao)的時(shi)間不要(yao)太久，不然(ran)很容易變質。

4、鍋中倒入(ru)(ru)清水燒開，然后倒入(ru)(ru)紅棗、薏米，可以根據自(zi)己的(de)口味加(jia)入(ru)(ru)一點葡萄干(gan)、枸(gou)杞(qi)等。

5、煮(zhu)好的薏(yi)米、紅棗撈起，可以留一點湯汁(zhi)(zhi)，放涼后就能(neng)和椰(ye)汁(zhi)(zhi)均勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰粉(fen)/椰汁、牛奶、紅豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、蕓(yun)豆(dou)、芋頭、水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉(jiao)、蘋果、梨）、冰糖、西米、薏米、葡萄干、紅棗。

做法：

1、煮(zhu)西米(mi)(mi)：鍋(guo)內水(shui)(shui)(shui)燒開，倒入西米(mi)(mi)，攪拌煮(zhu)10分鐘。煮(zhu)至西米(mi)(mi)中間只剩一個小白(bai)點的時候，關火，過(guo)冷水(shui)(shui)(shui)（直到西米(mi)(mi)沒有(you)白(bai)點），浸入冷水(shui)(shui)(shui)中備用(yong)。

2、煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下(xia)鍋，煮開后把水倒(dao)掉(diao)，再盛入冷水燒開，再倒(dao)掉(diao)，重復4、5次(ci)，直(zhi)至豆類綿軟開裂。

3、芋頭去皮煮熟備(bei)(bei)用(yong)；水果切粒備(bei)(bei)用(yong)。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁(zhi)，再次(ci)煮(zhu)沸。

5、把步驟1、2、3煮好的(de)配料(liao)混(hun)放在碗中，倒入步驟4的(de)椰奶，攪拌一下即(ji)可食(shi)用。