松蘑菇的營養價值與功效

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1、松(song)蘑的(de)蛋白質，脂(zhi)肪、以(yi)及各種人體(ti)必須的(de)氨基(ji)酸都很豐(feng)富(fu)，還含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生素B1、B2、C及PP。

2、松蘑中含(han)有鉻(ge)和多元醇，松蘑內的抗氧化(hua)礦物(wu)質還可以抗肉瘤(liu)。

3、中醫認為松蘑具有強身健體、益腸(chang)健胃、止痛(tong)理氣、化痰、止痛(tong)、驅(qu)蟲、抗癌(ai)和(he)治療糖(tang)尿病的功效。

4、常吃松蘑可增強機體免疫(yi)力，防(fang)止(zhi)過(guo)早(zao)衰老等功效(xiao)。

5、松蘑中含有相(xiang)當量的維(wei)生素(su)E，經常(chang)食用(yong)松蘑，有美顏健膚的功效。

6、松蘑有很好(hao)的(de)(de)抗核輻射作用。據俄(e)羅斯研(yan)究發現，松蘑能在(zai)遭受過核污染的(de)(de)地(di)區很好(hao)地(di)生(sheng)長，而其他生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)存則(ze)不那(nei)么(me)樂觀。

松蘑的家常做法

【小炒松蘑】

材料：松蘑，豬肉，洋(yang)蔥，胡蘿卜(bu)，黃瓜，蛋清，淀粉，醬(jiang)油，料酒(jiu)，鹽，鮮雞汁

做法：

1、肉切成(cheng)片，加少(shao)許料酒(jiu)、蛋清、淀粉(fen)抓勻略(lve)腌制；

2、黃瓜胡蘿卜切片，洋蔥切絲；

3、鍋中加入適量油燒熱(re)，加入肉片，劃炒變白盛出；

4、鍋中再放入(ru)少量油(you)燒熱，加入(ru)洋蔥(cong)略炒(chao)，再加入(ru)少許胡(hu)蘿(luo)卜片略炒(chao)；

5、加(jia)入泡發清(qing)洗(xi)后(hou)的松磨翻炒片(pian)刻，加(jia)入炒好(hao)的肉片(pian)，再(zai)次翻勻后(hou)加(jia)入黃瓜片(pian)；

6、快速翻(fan)(fan)勻(yun)后加入鹽、少許醬油、少許鮮(xian)雞汁，翻(fan)(fan)勻(yun)后出(chu)鍋即可。

【松蘑燉雞】

材(cai)料(liao)：松蘑，三(san)黃雞(ji)，蔥(cong)，姜，料(liao)酒，香(xiang)葉，鹽，白糖，大料(liao)，燉雞(ji)的老湯

做法：

1、松蘑泡發、洗(xi)凈(jing)備(bei)用(yong)；三黃雞剁(duo)塊(kuai)、洗(xi)凈(jing)焯水(shui)備(bei)用(yong)；

2、把處理好的松蘑、三黃雞放高(gao)壓鍋里；

3、放蔥(cong)姜，大料(liao)，香葉，燉雞(ji)的老(lao)湯(tang)，放鹽，料(liao)酒，醬油，少(shao)許白糖，放熱水(shui)燉制；

4、高壓鍋上汽蓋閥兒，燉制15分鐘，自然(ran)落汽后開(kai)鍋即可。

【菌菇上湯肉丸】

材料：豬肉丸子500克，木耳100克，松蘑200克，腐竹200克，黃花菜200克，蔥姜末，油，生抽2大勺，蠔(hao)油1大勺，雞精少許

做法：

1、腐竹溫水泡(pao)(pao)發，切段；木耳溫水泡(pao)(pao)發，洗凈，撕小朵；松蘑洗凈；黃(huang)花菜泡(pao)(pao)發，去根蒂，備用(yong)；

2、熱(re)鍋上(shang)油，爆香蔥姜(jiang)，將(jiang)腐竹段倒(dao)(dao)入，炒(chao)勻；倒(dao)(dao)入黃花菜，炒(chao)勻；倒(dao)(dao)入木耳，炒(chao)勻；

3、再倒(dao)入松蘑，炒(chao)勻；加入豬(zhu)肉丸子，炒(chao)勻；

4、加生抽調(diao)(diao)色調(diao)(diao)，加蠔油增(zeng)鮮；倒(dao)入適量的原汁上湯，大火燒開，轉小火燉燒20分(fen)鐘；

5、待入(ru)味(wei)，加雞精收汁，即(ji)可裝盤上桌。

松蘑需要泡多長時間

方法(fa)一：先(xian)用清水(shui)洗凈，用溫水(shui)侵泡(pao)2小(xiao)時，撈出(chu)，放入鍋(guo)中煮開，就泡(pao)發完成。

方法二：用冷(leng)水直接(jie)侵泡(pao)6小時(shi)以上。

方法(fa)三：將(jiang)(jiang)水燒熱，加食用堿，將(jiang)(jiang)松蘑(mo)加入，侵(qin)泡十幾(ji)分鐘就好。

鮮(xian)(xian)松(song)(song)蘑吃(chi)(chi)的(de)(de)人(ren)很(hen)少，市面(mian)上最常吃(chi)(chi)的(de)(de)是松(song)(song)蘑干貨(huo)，俗稱(cheng)“峨子”。鮮(xian)(xian)松(song)(song)蘑很(hen)多人(ren)吃(chi)(chi)了之后(hou)拉肚子，這主要是因(yin)為鮮(xian)(xian)松(song)(song)蘑外面(mian)那層(ceng)(ceng)皮的(de)(de)緣(yuan)故(gu)，把(ba)鮮(xian)(xian)松(song)(song)蘑外層(ceng)(ceng)的(de)(de)黑皮去掉，再焯(zhuo)水，就(jiu)可以放(fang)心(xin)的(de)(de)吃(chi)(chi)了。