1、蔬(shu)菜(cai)干貨：好的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)干制品，顏色(se)(se)是金黃色(se)(se)或棕黃色(se)(se)，具(ju)有(you)其自身的(de)(de)香味，用手抓一把(ba)捏緊(jin)再松開(kai)，如菜(cai)能自動散開(kai)恢復原形(xing)為佳。經過硫(liu)黃熏制后(hou)的(de)(de)菜(cai)干，顏色(se)(se)比正常(chang)的(de)(de)菜(cai)干要淡，用鼻(bi)子聞會有(you)刺激性的(de)(de)氣味。
2、海鮮(xian)干(gan)貨：可(ke)以(yi)根據不同海鮮(xian)的特征來挑選(xuan)，干(gan)貝以(yi)顏色(se)鮮(xian)黃、顆粒圓大、微有亮(liang)光、形(xing)狀(zhuang)完整為(wei)(wei)上(shang)品；蝦仁以(yi)體(ti)表鮮(xian)艷(yan)透(tou)亮(liang)發黃或淺紅色(se)、體(ti)形(xing)自然彎曲為(wei)(wei)佳；魚(yu)干(gan)以(yi)色(se)澤淡黃且有特殊魚(yu)香味為(wei)(wei)上(shang)品。
3、干貨(huo)調料(liao)：挑(tiao)選干貨(huo)調料(liao)可以(yi)先觀(guan)察(cha)色澤外(wai)觀(guan)，以(yi)外(wai)形整齊飽滿、顏色自然(ran)、觸摸時不掉(diao)色的為佳；另外(wai)好的調料(liao)干貨(huo)香(xiang)氣濃郁自然(ran)，沒有(you)其他雜味，如果(guo)有(you)刺激氣味說明有(you)可能是經過染(ran)色或化(hua)學藥劑浸泡。
4、干(gan)果果脯(fu)：干(gan)果應注意(yi)挑選(xuan)顆粒飽(bao)滿、顏色較淺、氣味(wei)自然的，像干(gan)癟微小、有(you)一種“哈喇”味(wei)的干(gan)果，可(ke)能(neng)是化學加(jia)工過(guo)或發霉變(bian)質(zhi)；果脯(fu)選(xuan)購注意(yi)產品不得有(you)異味(wei)、外來雜質(zhi)，并觀(guan)察其組織形態(tai)，包括肉質(zhi)細膩程度、糖分分布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
