1、蔬(shu)菜(cai)干貨：好(hao)的蔬(shu)菜(cai)干制品，顏色(se)是金(jin)黃色(se)或棕黃色(se)，具有其自身的香味，用(yong)手抓一把捏緊再松開，如菜(cai)能自動(dong)散(san)開恢復原形為(wei)佳。經過硫黃熏制后(hou)的菜(cai)干，顏色(se)比正常的菜(cai)干要淡，用(yong)鼻子聞會有刺激性的氣味。
2、海(hai)鮮(xian)干貨(huo)：可以(yi)(yi)根據不同海(hai)鮮(xian)的特征來挑選，干貝(bei)以(yi)(yi)顏色(se)鮮(xian)黃(huang)、顆粒圓大(da)、微有(you)亮光、形狀完整為上(shang)品(pin)；蝦仁以(yi)(yi)體表(biao)鮮(xian)艷透亮發黃(huang)或淺(qian)紅色(se)、體形自然彎曲為佳；魚(yu)干以(yi)(yi)色(se)澤淡黃(huang)且有(you)特殊魚(yu)香味為上(shang)品(pin)。
3、干貨調料：挑(tiao)選干貨調料可以先觀(guan)察色澤外觀(guan)，以外形(xing)整齊(qi)飽滿(man)、顏色自然、觸(chu)摸時不掉色的為佳(jia)；另外好的調料干貨香氣濃郁自然，沒有其他(ta)雜(za)味，如果有刺(ci)激氣味說明(ming)有可能是經過(guo)染色或(huo)化學(xue)藥劑浸泡(pao)。
4、干果(guo)(guo)果(guo)(guo)脯(fu)：干果(guo)(guo)應注意(yi)挑選(xuan)顆粒飽滿(man)、顏色較淺、氣味自然的(de)，像干癟微小(xiao)、有(you)一(yi)種“哈喇”味的(de)干果(guo)(guo)，可能是(shi)化(hua)學加工過(guo)或發霉(mei)變質；果(guo)(guo)脯(fu)選(xuan)購注意(yi)產品不(bu)得有(you)異(yi)味、外來雜(za)質，并觀察其組織形態，包括肉質細(xi)膩程(cheng)度、糖分分布滲透均勻程(cheng)度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
