黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料(liao)：黃(huang)蜆子680g，油適量，蒸魚豉油1大勺，味淋1大勺，小蔥(cong)10g，姜10g，蒜(suan)8g，干紅椒

做法：

1、將(jiang)黃蜆(xian)子浸泡(pao)在清(qing)水(shui)中待其吐沙干凈，清(qing)洗干凈，瀝去水(shui)；

2、將姜刮(gua)去外皮，切(qie)成姜片(pian)，再(zai)切(qie)成姜絲；

3、將(jiang)小蔥(cong)清洗干凈，切成蔥(cong)段(duan)；蒜用刀背拍扁，剝(bo)去外皮；

4、炒(chao)鍋燒熱，放入油，待油溫(wen)升高后放入姜、蒜、干紅(hong)椒，翻炒(chao)幾下；

5、放(fang)入黃蜆(xian)子，蓋上鍋蓋，等待至(zhi)蜆(xian)子全部張開嘴，揭開鍋蓋，放(fang)入味淋，放(fang)入蒸魚豉(chi)油；

6、放(fang)入(ru)小蔥，翻炒(chao)均(jun)勻盛出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥(cong)1根，生(sheng)抽(chou)1勺，鹽(yan)適量

做法：

1、準備新鮮(xian)的(de)黃(huang)蜆子用清水(shui)多清洗(xi)幾(ji)遍(bian)，然后加(jia)入(ru)少(shao)許鹽，在淡鹽水(shui)中浸泡30分鐘左右(you)；

2、黃蜆子泡好(hao)后再清(qing)洗幾次，瀝干后倒入鍋中，使用大火，蓋上(shang)鍋蓋，燜4分鐘(zhong)左(zuo)右；

3、將黃(huang)蜆子悶至全部開口后(hou)就可以盛出了，悶出的湯(tang)汁不要(yao)倒掉，過篩裝碗晾(liang)涼；

4、準備3個雞蛋，加入(ru)少許鹽后(hou)打散，加入(ru)晾涼后(hou)的(de)湯汁，湯汁量不夠可(ke)以(yi)加水，混合均勻(yun)；

5、蛋液混合(he)好后(hou)，蓋上(shang)(shang)保鮮膜，然后(hou)用牙簽在上(shang)(shang)面扎一些(xie)小孔，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)5分鐘左右；

6、雞蛋羹定型后將黃蜆(xian)子均勻(yun)的插入雞蛋羹里面，然后蓋上(shang)保(bao)鮮(xian)膜，繼續蒸(zheng)5分鐘(zhong)左(zuo)右就可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含(han)有的(de)氨基(ji)酸配(pei)比合(he)理，蛋白質及多種微量(liang)元素等多種是維持(chi)免(mian)(mian)疫機(ji)能(neng)的(de)重要(yao)元素，能(neng)有效(xiao)提高(gao)免(mian)(mian)疫力(li)。

2、降低膽固醇

含有的不飽(bao)和脂肪酸易吸收，能擴(kuo)張毛(mao)細管，降低血(xue)脂和膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆(xian)子含有的維生素(su)(su)E可防止色(se)素(su)(su)沉降，抑制皮(pi)(pi)膚衰老，驅除皮(pi)(pi)膚過敏、皮(pi)(pi)膚干(gan)燥、瘙(sao)癢等損傷。

4、補腎壯陽

提高精液質量、增強精子活力，對腎(shen)陽(yang)虛引起的(de)陽(yang)痿、性功能障礙、腰痛等有一定(ding)效果(guo)。

5、利尿消腫

排出(chu)體內毒素，促(cu)進新陳代謝，對治療水腫、小(xiao)便不利有一定(ding)作用。

黃蜆子什么季節最肥

每年(nian)的(de)(de)清明后到六月這(zhe)一(yi)段(duan)時間是(shi)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)最肥的(de)(de)時節，因為(wei)這(zhe)個時候是(shi)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)的(de)(de)繁(fan)殖期，黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)還沒有產卵(luan)，生育前的(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)是(shi)最肥的(de)(de)了(le)。黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)主產于黃(huang)海(hai)，每年(nian)的(de)(de)6月到9月，是(shi)黃(huang)海(hai)海(hai)魚的(de)(de)休漁期，因此想(xiang)要吃肥美(mei)的(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)，一(yi)定(ding)要趁(chen)6月之前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)蜆子學名青柳(liu)蛤，產于(yu)黃(huang)海(hai)淺(qian)海(hai)處，外殼呈黃(huang)色(se)，其肉也呈黃(huang)色(se)，斧型的(de)(de)貝(bei)殼，暗黃(huang)色(se)的(de)(de)斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種(zhong)維(wei)生素和(he)鈣、磷、鐵、硒等(deng)人體所需(xu)的(de)(de)營養物質；還(huan)含有微量(liang)的(de)(de)鈷對(dui)維(wei)持人體造血功能和(he)恢(hui)復(fu)肝能有較好(hao)效果,營養價值頗(po)高.由于(yu)丹東東港附近的(de)(de)海(hai)域養分充足，因此(ci)這里盛產的(de)(de)黃(huang)蜆子比(bi)其它(ta)地(di)方的(de)(de)個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。

白(bai)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)是東(dong)港地區黃(huang)海灘涂上盛產的貝類，因殼較其(qi)它(ta)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)相(xiang)(xiang)比都(dou)白(bai)而得名(ming)，個頭和(he)板(ban)栗的大小不相(xiang)(xiang)上下，品質(zhi)和(he)聲譽(yu)完全可以(yi)和(he)黃(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)、沙蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)并駕齊(qi)驅，其(qi)味(wei)道又有(you)特別，它(ta)與黃(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)的鮮得濃艷(yan)、沙蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)(zi)的鮮得強(qiang)烈相(xiang)(xiang)比，以(yi)其(qi)溫和(he)委婉，溫柔(rou)適(shi)中(zhong)的海鮮味(wei)更能適(shi)合大眾的口味(wei)，它(ta)的另一個特點就是湯汁(zhi)豐富，味(wei)鮮肉嫩(nen)。