鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水(shui)埋(mai)棲的(de)雙殼貝類，足(zu)部肌肉發達，能時常(chang)用足(zu)從(cong)海底飛躍跳(tiao)起運動(dong)，故名鳥(niao)(niao)蛤(ha)，俗稱“鳥(niao)(niao)貝”。多為暖水(shui)性種(zhong)類，黃、渤(bo)海常(chang)見有兩種(zhong)：滑頂薄殼鳥(niao)(niao)蛤(ha) 和加(jia)州扁鳥(niao)(niao)蛤(ha)。生長速(su)度很快，約1年即可長到殼長7厘(li)米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料(liao)：青(qing)紅尖(jian)椒，鳥貝，干(gan)紅辣椒，蔥，姜，鹽，料(liao)酒，XO醬，胡椒粉，雞(ji)精

做法：

1、鳥貝去內(nei)臟，洗凈，辣(la)椒切成菱形(xing)片，干(gan)辣(la)椒切段(duan)；

2、鳥(niao)貝放溫油(you)中(zhong)快速滑(hua)油(you)，蔥、姜、辣椒炒出香味；

3、下青紅尖(jian)椒片、鳥貝、鹽、料酒(jiu)、XO醬、胡椒粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥，姜

做法：

1、鳥(niao)貝去臟洗凈，用(yong)開水焯熟瀝干(gan)水份；

2、糖、少許鹽（可不(bu)放）、料酒、一品鮮醬油(you)調(diao)好汁；

3、油(you)至(zhi)八(ba)分(fen)熱時放入花椒大料粒炸出香味(wei)；

4、切好(hao)的(de)蔥絲姜(jiang)絲擺入在鳥貝上，然(ran)后(hou)將熱油倒(dao)至(zhi)蔥絲姜(jiang)絲上，然(ran)后(hou)倒(dao)入調好(hao)的(de)汁拌均即可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥(niao)貝非常適(shi)合脾氣虛弱(ruo)，運化無力(li)所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食(shi)欲不振(zhen)，肢(zhi)倦乏(fa)力(li)等癥。適(shi)量食(shi)用(yong)能有(you)效(xiao)暖胃(wei)，治療胃(wei)寒癥。

2、健腦明目

鳥(niao)貝(bei)(bei)中的(de)富含碳水化合物是(shi)維持大腦功能(neng)(neng)(neng)必須的(de)能(neng)(neng)(neng)源，多吃這(zhe)些貝(bei)(bei)類也能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)聰明更有活(huo)力。鳥(niao)貝(bei)(bei)中豐富的(de)鈣質令其(qi)具有一定的(de)明目的(de)作用，鈣能(neng)(neng)(neng)增加(jia)眼(yan)球壁的(de)彈力，更能(neng)(neng)(neng)有效防治近(jin)視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的(de)含量高、吸收效果好，鐵質是(shi)人體血液不可缺少的(de)物(wu)質，貧血者尤其(qi)需要補充。

4、養顏護膚

食用鳥(niao)貝具(ju)有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚(fu)過敏或是感染而引(yin)起的皮膚(fu)干燥和瘙(sao)癢等癥狀。

5、潤腸通便

貝(bei)類中的(de)纖維素可以促進(jin)腸(chang)壁的(de)蠕(ru)動，幫助(zhu)消化，防止大便(bian)干燥，有便(bian)秘困擾的(de)朋友不妨試(shi)試(shi)吃點鳥貝(bei)。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還(huan)能有效預防癌癥，降(jiang)低癌變(bian)的發生率，延(yan)緩(huan)和(he)抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化(hua)、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效，為其(qi)他貝類所不及。