一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一步(bu)：擇瓜形長的(de)苦瓜品(pin)種(zhong)(zhong)，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種(zhong)(zhong)子開始發(fa)育(yu)但種(zhong)(zhong)皮尚未木(mu)質化時裝入容器，一般(ban)以密(mi)封(feng)性好的(de)旋口罐頭瓶為好。

第(di)二步：裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗(xi)凈。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀(dao)或金屬器械切割，以免(mian)污染酒質(zhi)。

第三(san)步：制作苦(ku)瓜(gua)酒以高濃(nong)度(du)的(de)酒為最好。酒與瓜(gua)的(de)體積以1∶1為佳。

第四步：將酒(jiu)瓶封好置于(yu)陰涼干(gan)燥處(chu)存放。經過40-60天，當酒(jiu)體有(you)混濁感，瓜條表皮有(you)粉狀物脫(tuo)落時即可飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具有清(qing)熱解(jie)毒、怡心明目、養血自(zi)肝、潤脾 補腎等多種功(gong)效，可預(yu)防、緩解(jie)扁(bian)桃腺炎(yan)、感(gan)冒、咳嗽等病癥(zheng)不(bu)適。

苦瓜在白酒中浸(jin)泡一年(nian)以上，有效(xiao)(xiao)成分均被融于(yu)酒(jiu)中，這種苦瓜白酒(jiu)中含有氨(an)基(ji)酸達17種之多。據本草綱目(mu)記載：苦瓜寒(han)無毒清(qing)涼降火(huo)，除邪熱、解勞乏、具有清(qing)心明(ming)目(mu)、益氣(qi)壯(zhuang)陽之功(gong)郊，新(xin)的(de)醫(yi)學研究證明(ming)苦瓜還(huan)有養顏美容，促(cu)進人體新(xin)陳代(dai)謝、同時增強免疫力，具有降脂(zhi)、調血順(shun)氣(qi)等多種功(gong)效(xiao)(xiao)。