一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)步：擇(ze)瓜(gua)形(xing)長(chang)的苦瓜(gua)品(pin)種(zhong)(zhong)，待瓜(gua)條充分伸(shen)長(chang)長(chang)粗(cu)，果(guo)皮青綠(lv)色(se)，種(zhong)(zhong)子開始發育(yu)但種(zhong)(zhong)皮尚未木質化時(shi)裝(zhuang)入容器，一(yi)般(ban)以(yi)密封(feng)性好(hao)的旋口罐頭瓶為好(hao)。

第(di)二步：裝瓶時先將瓶子、苦瓜(gua)(gua)洗凈。如瓶小瓜(gua)(gua)長(chang)，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染(ran)酒質。

第三步：制作苦瓜(gua)酒(jiu)以高(gao)濃度的(de)酒(jiu)為最(zui)好。酒(jiu)與瓜(gua)的(de)體積以1∶1為佳。

第四步(bu)：將(jiang)酒瓶封(feng)好置于陰涼干燥處存放。經(jing)過40-60天(tian)，當酒體有(you)混濁感，瓜條(tiao)表皮有(you)粉狀物脫落時即可飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜(gua)酒(jiu)具有清熱(re)解毒、怡心明目、養(yang)血自肝、潤脾 補腎等多種功(gong)效，可預(yu)防(fang)、緩解扁桃腺炎、感冒、咳嗽等病癥不適(shi)。

苦瓜在白酒中浸泡一年以(yi)上，有效成分(fen)均被(bei)融(rong)于酒(jiu)中，這種苦瓜(gua)白酒(jiu)中含有氨基(ji)酸達17種之(zhi)多。據本草綱目(mu)記載(zai)：苦瓜(gua)寒無毒清(qing)涼(liang)降火，除(chu)邪熱、解(jie)勞乏、具有清(qing)心(xin)明(ming)目(mu)、益氣壯(zhuang)陽之(zhi)功(gong)郊，新的(de)醫學研究證明(ming)苦瓜(gua)還(huan)有養顏美容(rong)，促(cu)進(jin)人體新陳代謝、同時增強免(mian)疫力，具有降脂、調血順(shun)氣等多種功(gong)效。