一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的價(jia)(jia)格(ge)一般是(shi)(shi)80～120元(yuan)左(zuo)右一斤(jin)，但是(shi)(shi)隨(sui)著各地(di)物(wu)價(jia)(jia)的不(bu)(bu)同(tong)(tong)、產(chan)地(di)的不(bu)(bu)同(tong)(tong)價(jia)(jia)格(ge)會(hui)浮動。其實(shi)這個主要還是(shi)(shi)看(kan)地(di)方以及葛根(gen)的質量來的，不(bu)(bu)同(tong)(tong)的地(di)方可能會(hui)有(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的價(jia)(jia)格(ge)，不(bu)(bu)同(tong)(tong)質量的葛根(gen)粉可能也會(hui)有(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的價(jia)(jia)格(ge)。所以說(shuo)大家在市場上看(kan)到什么二三十(shi)塊錢(qian)一斤(jin)還號稱是(shi)(shi)野生(sheng)葛根(gen)粉的就(jiu)不(bu)(bu)要信了，就(jiu)算(suan)是(shi)(shi)因為地(di)區的差異(yi)導(dao)致價(jia)(jia)格(ge)有(you)所不(bu)(bu)同(tong)(tong)，但是(shi)(shi)絕對(dui)不(bu)(bu)會(hui)有(you)上百的差異(yi)的。

葛(ge)粉(fen)分(fen)葛(ge)根淀粉(fen)和(he)葛(ge)根全(quan)粉(fen)，又分(fen)生(sheng)葛(ge)粉(fen)和(he)熟葛(ge)粉(fen)，價格(ge)也(ye)(ye)各不一(yi)樣(yang)。由于葛(ge)粉(fen)是(shi)由葛(ge)根制成的(de)，葛(ge)根一(yi)般是(shi)野生(sheng)的(de)。如果葛(ge)粉(fen)是(shi)由全(quan)野生(sheng)的(de)葛(ge)根制成的(de)，又沒摻雜其(qi)它(ta)的(de)粉(fen)的(de)話，至少要百元(yuan)以上一(yi)斤，野生(sheng)的(de)植物不好(hao)找也(ye)(ye)不好(hao)挖，量也(ye)(ye)少，所以貴。葛(ge)根粉(fen)幾十元(yuan)的(de)也(ye)(ye)有(you)，但肯(ken)定有(you)其(qi)它(ta)的(de)東西，或(huo)者不是(shi)野生(sheng)的(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的純(chun)葛根粉顏色泛黃(huang)，而摻(chan)雜了其(qi)他雜質（如藕粉或山芋粉）的葛根粉則(ze)色澤雪白。

2、口感

純(chun)正的葛根粉吃在(zai)嘴里有清涼感和人(ren)參味般的藥(yao)味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質(zhi)的葛根粉口(kou)感略甜或無味，少數還添加香料。

3、質感

用手(shou)指碾(nian)(nian)磨純野葛(ge)全(quan)粉，能感(gan)覺到(dao)有粗(cu)纖維的就是比較(jiao)純正的野葛(ge)全(quan)粉，如果碾(nian)(nian)磨時覺得像淀(dian)粉一(yi)般細膩，則說明是摻雜了雜質。

4、狀態

純正的葛根粉用溫水(shui)沖(chong)時(shi)會呈(cheng)現(xian)出乳白色(se)的(de)奶裝，溫水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)后加(jia)熱或(huo)用90度(du)以上沸(fei)水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)則呈(cheng)淺(qian)黃色(se)透(tou)明膠狀，粘(zhan)連(lian)度(du)很高，用勺挑起后可(ke)呈(cheng)線狀均勻流(liu)下。如果是用溫水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)之后呈(cheng)現(xian)出透(tou)明糊狀、沖(chong)泡(pao)(pao)后顏色(se)發白、難呈(cheng)線狀流(liu)下，則多數是添加(jia)了其他物(wu)質(zhi)的(de)葛根粉。